Лятото е в разгара си. Червеното касис узряло и стюардесите с мощ и главно се занимавали с прибирането на тази зрънце за зимата.
В края на краищата, червеното касис е не само вкусно, но и просто необходимо през зимата с масови настинки като отлично средство срещу витамин, което се дължи на голямото количество витамин С.
Най-добрият начин да запазите витамините в червено касис е да ги замразите.
Разбира се, преди това трябва да работите малко, защото подреждането на малки плодове, макар че не е трудно, е много уморително.
На първо място, червеното касис е подредено, премахнете всички клонки, листа и повредени плодове.
Плодовете от червено касис се измиват добре под течаща вода, като се поставят в малки партиди в гевгир.
Тогава плодовете се изсушават добре, като се полага тънък слой върху кърпа.
Добре изсушени плодове от червено касис се поставят в един слой върху табла или плоска чиния и се поставят във фризера в продължение на няколко часа.
Веднага след като плодовете на червеното касис станат твърди, те се изсипват в пластмасови съдове или пластмасови торбички, добре затворени и отстранени за по-нататъшно съхранение във фризера.
За да се движат по-бързо, плодовете се замразяват на части, тоест те избират малка част от плодовете, измиват се, изсушават и изпращат за първоначалното замразяване. Докато първата партида плодове е замразена, следващата е подготвена.
Но все пак можете да опростите замразяването, като прескочите първоначалното замразяване. В крайна сметка плодовете от червено касис са твърди и ако са добре изсушени, те няма да замръзнат едно по време на замразяването.
Благодарение на това качество на червеното касис плодовете остават непокътнати дори след размразяване.
Измитите и сортирани плодове от червено касис са изложени в пластмасови съдове и поръсени със захар. Незабавно затворете капачките и ги поставете във фризер за замразяване.
Пюрето от червено вино може да бъде замразено по два начина.
Метод 1
Плодовете от червено касис без клонки се раздробяват в смесител и се смесват със захар (за един килограм червени касис се вземат 200-400 грама захар).
Пюре, изложени в пластмасови контейнери. Стъклени контейнери за замразяване не могат да бъдат взети, тъй като стъклото при много ниски температури може да се спука.
Контейнерите се пълнят с пюре от горски плодове не на върха, като се има предвид, че замразените течности се разширяват и увеличават обема си.
Контейнерите са добре покрити с капаци и поставени във фризера.
Метод 2
Чисти плодове без клони се изсипват в купа, добавете толкова захар, колкото в първата рецепта, и pounded с tolkushkoy. Можете също така да носите гумени ръкавици за еднократна употреба или обикновени пластмасови торбички, които да ги закрепите към китките с гумени ленти и да разтривате с качулките си касис. Този метод е добър, защото на първо място плодовете не влизат в контакт с металните повърхности на кухненските уреди и следователно всички витамини се съхраняват напълно. И на второ място, в готовото пюре ще срещнете цели плодове, които ще подобрят вкуса и външния вид на крайния продукт.
Завършеното пюре се изсипва в контейнери, плътно покрити с капаци и се почистват във фризера.
Преди употреба на пюре от червено касис се размразява в хладилник или на стайна температура.
Ако за подготовката на ястие имате нужда от пълнозърнести ягоди, например за пълнене, тогава не можете да ги размразете, а да ги използвате замразени.
Замразените плодове от червено френско грозде могат да се съхраняват до следващата реколта, но все още е по-добре да се използват за храна не по-късно от три до четири месеца от датата на съхранение.
Червеното френско грозде, както и други замразени продукти, не подлежат на повторно замразяване.
