Някои твърдят, че дивата ягода е много по-ароматна и вкусна от ягоди, отглеждани в градината. Следователно, веднага щом се удрят горските горски плодове, те се втурват в гората. Освен това, ягоди се срещат в големи количества в леки гори, на горски ръбове, клиринги, клиринги, на сухи тревисти склонове, сред храсти.
И ако се събере богата реколта от диви ягоди, тогава възниква въпросът: как да го обработваме, за да го спасим до следващата реколта или поне до зимата.
Най-често от сладко конфитюр от ягоди. Но ако обемът на фризера позволява, тогава плодовете могат да бъдат замразени.
Ягодите, които са събрани съвсем наскоро, са подходящи за замразяване - те не са имали време да се колебаят и да дават сок.
Най-добре е замразените ягоди, които вече са узрели и са наситени червени, но са запазили еластичната плът, тъй като пресните ягоди могат да бъдат замразени, но след размразяване те се омекотят и се превръщат в "овесена каша".
Но недовършените замразени ягоди, след размразяване, се оказват безвкусни, придобиват вкус на трева и стават много кисело.
Преди замразяване на ягоди се пресяват, сепалите се отстраняват и настърганото зрънце се отстранява и след това се измива.
Да се мият или да не се мият - това е въпросът, който всяка домакиня реши за себе си. Но ако вземете предвид влошаващата се екологична ситуация и факта, че замразените ягоди са поставени в много блюда без топлинна обработка, все още е по-добре да измиете плодовете.
За да направите това, ягодите се поставят в гевгир и се потопет няколко пъти в студена вода или се измиват в душ, като се внимава да не се повреди деликатната кожа на ягоди.
След това плодовете се разпространяват на ситото (не се препоръчва използването на метални сита) и изчакайте, докато водата изтече.
След това плодовете се сушат на въздух в продължение на половин час. Те не трябва да се държат по-дълго, защото отново ще се намокрит от сока.
Горските ягоди могат да бъдат замразени по няколко начина.
Приготвените ягоди се разстилат на палет, покрит с филм, на един слой на кратко разстояние един от друг и поставени във фризер в продължение на няколко часа.
Веднага щом плодовете се замразят, те се изсипват в малки пластмасови съдове с капаци или пластмасови торбички със закопчалка, те са добре затворени, така че чуждите миризми не проникват вътре и се отстраняват във фризера.
Домакините често се оплакват, че замразените ягоди получават горчив вкус. Но това е характеристика на плодовете. За да убиете горчивия вкус, можете да замразите ягоди със захар.
Измитите, пресечени и сушени ягоди се поставят в пластмасови контейнери и след това всеки слой плодове се излива със захар.
Контейнерите се затварят и почистват във фризера.
Вариант 1
Приготвените плодове се изсипват в емайлирана тенджера или купа, добавят се захар в размер на 300 грама захар на литър вода и се оставят, докато плодовете освободят сока.
Ягодите, заедно със сока, се прехвърлят в пластмасови съдове (контейнери, чаши, чаши), без да се допират до върха 1-2 см, плътно покрити с капаци и поставени във фризера.
Вариант 2
Приготвените ягоди са опаковани в пластмасови съдове.
Отделно варени сиропи в размер на 300 грама захар на литър вода.
Сиропът се охлажда и се наливат плодове.
Контейнерът е покрит с капаци и след това поставен във фризера.
Пюрето от ягоди може да бъде замразено със или без захар.
Пресните зърна са подходящи за картофено пюре, но без да се развалят от гниловите бъчви.
Подготвените плодове, които не могат да бъдат предварително изсушени, се смилат в смесител, смесват се със захар, вкусват се и се изсипват в пластмасови контейнери, които са покрити с капаци и са изпратени във фризера за по-нататъшно съхранение.
Силни узрели плодове, поставени в пластмасови контейнери.
От пресни плодове направи картофено пюре, които са смесени със захар, взети на вкус.
Това пюре се изсипва цели плодове, покрити с капаци и изпратени във фризера.
Ягодите, замразени по какъвто и да е начин, могат да се съхраняват във фризера за период до шест месеца. Не се препоръчва да се съхранява по-дълго, тъй като хранителните съставки в него ще станат значително по-малко.
Размразени ягоди в естествени условия, за предпочитане в хладилника.
Тъй като размразените ягоди не могат да бъдат замразени, те трябва първоначално да бъдат поставени в контейнер, който би бил достатъчен, за да се направи едно ястие.
