Неотдавна замразяването на зеленчуци бе сметнато за нещо необикновено, защото не всички имаха дори хладилници. Какво да кажа за фризерите?
Но времето се променя, а домакините имат възможност да замразяват не само зелените пиперки, но и капризните зеленчуци. Например, Зелените.
Въпреки че често домакините крият неуспехи под формата на разглезен продукт. В края на краищата, не всички зеленчуци могат да бъдат подложени на замръзване. Практиката показва, че е безсмислено замразяването на банани, репички, зеле, цикория, маруля ... Тези зеленчуци умират "когато замръзват". Но зеленчуците и плодовете се замразяват точно, за да се запазят витамините в тях.
Така че си струва да се превеждат продуктите по такъв варварски начин?
Вземете най-малко салата ... Най-често се консумира сурово, защото в нея няма витамини! Но в същото време листата му са толкова деликатни, че когато е възможно запазването на салата за в бъдеще, домакинята ще има лош късмет.
Но какво, ако, по някаква причина, преди домакинята е планина от сокове или кочанчик салата? В края на краищата е невъзможно да се яде веднага и те също няма да останат в хладилника дълго.
Можете да опитате да замразите.Но както показва практиката, лесно е да замръзнете листата на марулята, но след размразяването те се смекчават, превръщайки се почти в "бъркотия" и никой не иска да ги яде.
За замразяване е подходяща само най-преснатата, хрупкава и еластична салата.
Розетите с листа от маруля се сортират, отстраняват изсъхнали и пожълтели листа, отрязват корените. След това натопете салата в студена вода и изплакнете добре.
Контейнерите са разположени върху памучна тъкан и се сушат добре, предотвратявайки изсъхването.
След това всеки изход е плътно увит във фолио, който от своя страна е херметически опакован в пластмасова торба и поставен във фризера.
Тъй като салата се разваля след размразяване, тя се използва почти в замразена форма, рязане на розетка с тънки ленти и добавяне към салатата в тази форма.
Много домакини смятат, че е добре да замразите рукола, но е по-добре да не замразите марулята. Можете да опитате да замразите салата от сандвич или ескариол. Тези салати от типа Chicorn са устойчиви на студ и листата им не са повредени дори през пролетни или есенни студове.
Тъй като ендиви и ескариол са подходящи за гасене, изпечените листа от маруля се нарязват на ивици преди замразяване, слагат се в колче и се заливат във вряща вода за около две минути. След това поставете колчетата в студена вода, бързо се охлаждат и оставят в гевгир, за да стъклят цялата вода.
След това салатата се поставя в пластмасови съдове - "наведнъж" - добре затворена и поставена във фризера.
Такава салата се добавя, без да се размразява, когато се консумират зеленчуци, при приготвянето на зелена супа или като самостоятелно ястие, като се приготвя по същия начин.
Най-често салатата се използва в сурова форма, но някои от сортовете могат да бъдат варени или задушени. Например, от зелените листа на ендиви или ескариол се получава вкусна и здрава странична чиния за основните ястия. Тук е възможно да го замразите.
За да направите това, измитите зелени листа от маруля се нарязват с панделки и се задушават в продължение на 10 минути в малко количество осолена вода. След това те се поставят в гевгир, изцеждат се от излишната вода и след това се опаковат в пластмасови съдове.Когато е необходимо, салатата в съдове, без размразяване, се нагрява в микровълнова печка и се използва като гарнитура.
Същият принцип се използва за варене на маруля Vitluf. За да направите това, те са добре измити в студена вода, след това се излива с малко количество вода - само за да покрие зеленчуците - и се задушава за 10-15 минути. Салатата се изхвърля обратно в гевгир и се оставя да се отцеди.
След това, запечатани в малки вакуумни торби или подходящи контейнери и замразени. Преди да се използва, задушени листа от маруля се нагряват в микровълнова фурна и се обливат с масло.
Приготвени зелени листа от маруля залейте малко вода, сол и задушете до мека. След това те са избърсани, поставени в херметически затворени пластмасови контейнери и замразени.
Преди употреба картофите се нагряват и се обличат с масло.
Но въпреки всички трикове за замразяване на листата маруля за зимата, най-добре е да я използвате свеж.
