Как да замразите сливи

През лятото, в това време на благодат, ходете и ходете! Но домакинята няма време да диша, всичко се подготвя за зимни запаси: конфитюри, компоти ... В края на краищата само едно зрънце се отклонява, докато друг узрява.

Тук и сливи излива сладък и кисел ароматен сок. Много вкусно с тях пайове се окажат! Между другото, те могат да бъдат фурна, не само по време на зреене на сливи, но през зимата, освен ако, разбира се, предупреждението за домакинята предварително и се замразява за няколко торби с тези вкусни плодове. Освен това, сливата е не само вкусна, но и полезна.

Добри сливи

• Сливи съдържат захар, пектини, органични киселини, витамини C, A, B1, B2, PP.
• Сливата има диуретичен и слабително действие.
• Той е полезен при атеросклероза, холецистит, заболявания на сърцето, черния дроб, бъбреците, както и при хипертония.
• Слимът свива апетита.
• Препоръчва се за жълтеница (това отслабва жълтеникавостта).

Какви сливи могат да бъдат замразени

Има над 1000 разновидности сливи. Има големи и малки, кръгли и продълговати, кисело и сладко.

• Сливи с плътна плът, добър вкус и не воднисти са подходящи за замразяване.
• Сливите, предназначени за замразяване, не трябва да бъдат зелени, но свръхзрелите сливи също не са подходящи.
• Най-добре е да замразите сливи, които транспортират и поддържат добро качество на съхранение. Тези сливи се държат свежи повече, което означава, че те се изправят на по-добро замразяване.
• Много сочни и воднисти сливи не са подходящи за замразяване.

Анна Шпет - германски скъпоценен сорт. Има плътна и сочна плът, плодовете са големи, тъмносини. Слива от този сорт има малка кост, но е слабо отделена от целулозата. Ето защо, тези сливи, макар и добре за замразяване, но те ще бъдат трудно да се разделят на половина, за да премахнете костите. Тези сливи могат да бъдат замразени изцяло, ако обемът на фризера позволява или е въоръжен с остър нож, нарязан на филийки.

Следваща оценка Великият херцог много слива. Всеки плод тежи до 60 грама. Тези сливи имат оранжева твърда плът и сладък и кисел вкус. Те също така се понасят добре от замръзване, но костите също са слабо отделени от целулозата, така че могат да бъдат замразени, нарязани на филийки.

клас Виктория въпреки че има плътна пулпа и добре разделена кост, тя не е много подходяща за замразяване, защото тази слива има посредствен вкус, който няма да стане по-добър след замразяване.

Старо разнообразие от сливи Катрин макар и много вкусно, но също така не е подходящо за замразяване. Тъй като тази слива има много нежна, сочна, пчелна мед. Сливите от този сорт се съхраняват лошо, бързо се влошават. Те могат да издържат на замръзване лошо, и след размразяване те просто ще стане лимон.

ренклод - известен сорт. Това са сливи с плътна, сочна, златисто-жълта захарна плът. В зрели сливи, полу-отделима кост. Тези сливи се съхраняват за дълго време - до 12 дни - без загуба на представяне.

сушени сливи - известен сорт слива. Плодовете със среден размер имат плътна пулпа и добре разделена кост. Сушени сини сливи не само замръзват, но и лесно се сушат.

Подготовка на канали за замразяване

Сливовете сортират, отстраняват зелените и преизпечените плодове, откъсват дръжката.

Плодовете се измиват със студена вода и след това се разстилат върху кърпа и се изсушават. За да се ускори процесът, всеки плод може да бъде избърсван с хартиена кърпа.

Как да замразите цели сливи

Ако сливите са напълно сухи и твърди, те могат да бъдат замразени без предишен стадий.

Но те не трябва да се изсипват в една голяма чанта и да се поставят във фризера.Всъщност, в тази форма, дори силни сливи могат да бъдат смачкани, дават сок, който ще държи плодовете заедно помежду си, както и цимент.

• Сливите се разпространяват на няколко парчета в чанти в един слой, опитвайки се да се уверят, че те не са много стегнати.
• Сашетата са вързани и поставени във фризера.
• На следващия ден чантите се развързват, въздухът се освобождава (сега сливиците няма да се поколебаят), те са добре обвързани и върнати във фризера.

Как да замразите ями без сливи

Този тип замразяване е подходящ за тези сливи, които имат добре разделени кости, а самата плът е гъста и сливи не изтичат сок при размразяване.

• Приготвените (измити и изсушени) сливи се нарязват на половина с нож и костта се отстранява.
• Половинките сливи се разпространяват на табла (плоска чиния, табла), покрити с пергамент или пластмасов филм, нарязани нагоре. В този случай сливите не трябва да са в контакт.
• Тава се отстранява във фризера за 1-3 часа за първоначалното замразяване.
• Когато сливовете се втвърдят, те се изсипват в малки пластмасови торби, за предпочитане предназначени за замразяване, добре затворени (вързани) и поставени във фризера.

Как да замразите сливи

Ако сливиците са много големи, те са нарязани на филийки, разбира се, след като са ги измили предварително, като ги изсушиха от влагата и извадиха камъка. За такъв метод за замразяване на годни сливи с плътна плът, а не презрян, а не воден.

Последователността на замразяване е същата като при замразяване на сливи без камъни (половинки).

Ако големи сливи имат много гъста и дебела кожа, тогава можете да замразите сливи без нея.

• За да направите това, измийте слива.
• След това се прави напречен разрез на всяка слива в основата, като се разрязва само кожата.
• Сливите се поставят в гевгир, потапят се в кипяща вода за няколко секунди и след това веднага се прехвърлят в колбасарче в тенджера с много студена (заледена) вода.
• След тази процедура - бланширане - кората на слива е добре отстранена.
• Костите се отстраняват от сливи, плодовете се нарязват на парчета и се замразяват, като винаги се използва метода за предварително замразяване, описан по-горе.
• Замразените филийки от сливи се сгъват в торбички, затворени с ципове или вързани и поставени във фризер.

Как да замразите сливи в захар

Този метод на замразяване е подходящ за зрели сливи, които също са много сочни.

• Такива сливи се измиват, непременно изсушават, отстраняват от тях костите. По-добре е да не отрежете такива сливи с резени (отново, поради изобилието на сок).
• Поставете малко захар на дъното на пластмасовия контейнер, поставете половинките от сливите върху него (нарязани), поръсете със захар.
• След това създайте още 1-2 слоя, които също се изсипват със захар.

Недостатъкът на този метод на замразяване е, че сливите са много сладки и са подходящи само за компот.

Как да замразите сливи в сироп

За този метод на замразяване, подходящи като гъсти, силни сливи, и леко прекомерно.

• Измити сливи без кости.
• Ако кожата на сливите е гъста, тогава те също се отстраняват (виж метода на бланширане).
• Половинки или парчета от сливи се поставят в контейнери, подходящи за замразяване и напълнени със захарен сироп. Сиропът се приготвя в количество от 100-200 грама захар на 350 мл вода.
• Сливите в сиропа се държат в хладилника в продължение на няколко часа и след това се поставят във фризера, след като са плътно затворени с капаци.

Трябва да се помни, че течностите се разширяват по време на замразяването, така че контейнерите "в най-голяма степен" не се пълнят.

Как да размразете сливи

Ако са необходими сливи за приготвяне на компот, те се поставят във вряща вода без размразяване.

Не размразявайте сливи (ако нямат кости) и за пълнене.

Но ако все още имате нужда от размразяване на сливи, тогава го направете в хладилника или на стайна температура, но в никакъв случай не в микровълнова фурна.

Повторното замразяване на сливи не се поддава.