Има толкова много написани за чесъна, че дори дете знае, че чесън е полезно, особено по време на епидемии от грип и други настинки. И възрастните, като цяло, третират чесъна като панацея за всички болести, вариращи от лечението на склероза и мозъчни спазми и завършващи с изтласкване ... червеи.
Те също правят еликсир от чесън, за който се говори, че удължава младостта и увеличава дълголетието. В края на краищата, редовното използване на чесън (ако няма противопоказания под формата на пептична язва), наистина, облекчава много рани.
Но всички тези възхвалявания пеят на главите чесън с многобройните си карамфили, а надземната част под формата на стрели ... безмилостно хвърлени в боклука! Без дори да мислим за факта, че същите стрелки съдържат толкова много хранителни вещества (и витамин С е много повече), отколкото в самите лобули.
Но тъй като стрелите имат същата пищна горчива дъвка и същия аромат на убиеца като самия чесън, просто е нереалистично да ги ядете в големи количества! Оставете върху леглата в нарастващата форма на стрелата не може да бъде, тъй като те бързо се движат в "ядлив" етап. Не могат да се съхраняват и дълго стрелки.
Познатите хора в стрелците с чесън, хората просто сеч или сол - отделно или заедно с други зеленчуци, в крайна сметка, получаване на вкусна и здравословна закуска.
Но стреличките от чесън не само могат да бъдат мариновани или накиснати, но и замразени. И в замразена форма, стрелите перфектно запазват външния си вид, цвят и тегло на витамините, с които Майката Природа им е присъдила. Между другото, след замразяване, стрелците с чесън стават не толкова горчиви и горящи. И в размразената форма, стрелите не лимфуват, но остават почти толкова плътни и ароматни.
Само младите стрелци на чесън, които все още не са имали време да цъфтят, са подходящи за замразяване. По това време те все още са много нежни, сочни и лесно счупени. По-късно, когато станат груби, дори готвенето няма да може да ги смекчи. След това те стават влакнести, твърди и с продължително готвене, вътрешността им се усвоява и остават само твърдите влакна, които дори не дъвчат.
Стрелките на чесъна са сортирани, отрязани с ножици долните части и краищата на върховете с очертаното удебеляване.
Отхвърлете пожълтените и твърди стрелки.
След това стрелите се измиват добре в студена вода и се оставят в един слой върху хартиени кърпи за сушене.
Сухи стрели, нарязани на парчета с дължина 3-4 см.
Ако стрелите са все още леко мокри от водата, те се поставят върху тава, покрита с пергамент, на един слой и поставени във фризера за първоначално замразяване.
След 1-2 часа замразените нарязани стрели се изсипват в пластмасови торбички, ако е възможно те пускат въздуха от тях, давайки торбите плоска, компактна форма, вратовръзка или затваряне на цип и го слагат във фризера.
Ако стрелите на чесъна останат сухи след рязането, те могат да бъдат опаковани в сашета или контейнери без предварително замразяване и незабавно да бъдат поставени във фризера.
Ако домакинята има свободно време, тя може да приготви чесън от чесън, който също се съхранява добре във фризера и освен това отнема много по-малко пространство, отколкото цели ръце.
За да направите това, подгответе стреличките от чесън, измийте, изсушете от водата и нарязани на филийки.
След това те се смилат в миксер или преминават през месомелачка.
5 грама сол (на килограм стрели) и 20 грама слънчогледово масло (по желание) се добавят към получения хайвер и се смесват добре.
Хайверът е опакован в малки пластмасови съдове, покрити с капаци или върха, плътно обвързани с полиетилен и почистени във фризера.
Разбийте хайвера на чесъна в хладилника или на хладно място. Тъй като хайверът не се подлага на повторно замразяване, контейнерите трябва да бъдат първоначално избрани така, че съдържанието им да може да се използва едновременно.
Стрелки от чесън, замразени пресни, се използват при готвене без размразяване.
