Копър, магданоз, целина, лук ... Какво зелено не се използва през лятото за подобряване на вкуса и хранителните качества на съдовете! Но настъпва есента, а след това зимата, и можем само да мечтаем за изобилие от зеленина.
Но далечните зъболекари, очакващи липсата на витамини през зимата, се опитват да прибират зелените по всички възможни начини. Изсушават, накисват и замръзват.
Зеленият лук също се подчинява на този принцип на събиране на реколтата. В края на краищата, когато се замразяват в лък, всички хранителни вещества и фитотониди, които помагат за борба с настинките и просто подобряват апетита, се запазват.
Има няколко много достъпни начини за замразяване на зелен лук.
За всеки от тези методи за замразяване, просто нарязани зелен лук е подходящ. Перата му трябва да са сочни, тъмнозелени, без признаци на гниене и болести.
Зеленият лук се подрежда, премахва избледнелите върхове, отрязва корените.
Лукът се измива добре в студена течаща вода и се разстила на памучна кърпа, за да изсъхне.
Изцяло сушен лук, готов за по-нататъшна обработка.
Приготвеният зелен лук се нарязва на парчета с дължина 1 см или както обикновено.
Поставете ги в малки пластмасови торбички, оставяйте въздуха от тях, ако е възможно, като ги придадете на плоска форма и ги свържете добре или ги затворете с повторно използваеми закопчалки.
Тъй като замразените продукти не подлежат на повторно замразяване, трябва да поставите колкото се може повече зеленчуци в една чанта в даден момент.
Зеленият лук, приготвен по този начин, се поставя във фризера и се замразява. В тази форма лукът може да се съхранява в продължение на шест месеца.
За да вкусите супи или странични ястия, сложете лук, без да го размразите, в края на готвенето.
Приготвеният зелен лук е много фино нарязан и положен в калъпи за замразяване на лед.
Изсипете лука със студена вода и поставете във фризера.
След като зелените кубчета лук са добре замразени, те се поставят в пластмасови торби и се съхраняват във фризера. Тези кубчета са много лесни за използване. Пет минути преди да са готови, един или няколко замразени кубчета със зелен лук се добавят към чинията, а след това това ястие придобива "летен" вкус.
Приготвените печени лукчета се нарязват на парчета, се поставят в гевгир, накисват се във вряща вода и се зачервят за една до две минути.
След това лукът бързо се охлажда в студена вода.
Лукът се оставя в гевгир за източване на водата и след това се напълва плътно в малки пластмасови контейнери. След това затворете капачките и ги почистете във фризера.
Когато трябва да се добави зелен лук към всяко ястие, ще бъде достатъчно да отрежете необходимото парче от брикети и да го поставите в тигана в края на готвенето.
Приготвен сушен лук нарязани на филийки и се запържва в масло за 5 минути. След това лукът се охлажда, плътно се сгъва в малки контейнери или чанти и се замразява. Използвайте такъв лук според нуждите, като го добавите, без да го размразите, в съда в края на готвенето.
