Случило се е, че в Русия разпознават само два вида хайвер: черен и червен и напълно несправедливо отписват хайвер от щука. Но последният изобщо не е по-слаб от вкус към признати деликатеси и понякога има повече ползи в него.
Днес решихме да направим триумф на правосъдието и ние представяме на Вашето внимание няколко рецепти за осоляване на хайвер на щука у дома.
Рецепта номер 1. Нищо допълнително
Ще ви трябва:
- щука хайвер - 550 грама,
- сол - 2 супени лъжици,
- растително масло - 10 мл.
Метод за готвене
- Изплакнете добре щипа, внимателно отстранете яйцата в чантите.
- Хайверът в торбите също трябва да се измие и да се извадят яйцата от чантите в чиния. Уверете се, че няма остатъци от филма в телето.
- Добавете сол към хайвера и внимателно я разбийте с вилица, докато солта се разтвори. Обикновено отнема около 20 минути, ще разберете, че хайверът е готов за осоляване в появата на бяла пяна.
- Сега добавете 2/3 от растителното масло към хайвер и разбъркайте добре.
- Поставете яйцата в стъклени буркани или в стек и изсипете останалото масло на върха.Затворете контейнера плътно с капак и охладете за 5 дни.
Хайверът, приготвен по тази рецепта, е готов за употреба след изтичането на определеното време.
Рецепта номер 2. Бързо осоляване на щука хайвер
Ще ви трябва:
- щука хайвер - 300 грама,
- вода
- сол.
Метод за готвене
- Хайверът, без да извади торбите, се разстила в дълбока купа. Разбъркайте с вилица.
- Изсипете в хайвера 1,5 литра вряща вода. Продължаваме да го разбъркваме още пет минути. Разделени филми се отстраняват.
- Внимателно изсипете гореща вода.
- Напълнете хайвера със студена вода и го източете отново.
- Смесете яйцата, отстранете остатъците от филмите.
- Необходимо е яйцата да се измият обилно и за дълго време, може да са необходими 10 процедури или дори повече. След това яйцата трябва да бъдат изсушени.
- Изсушена сол от хайвер на вкус. В този случай, не забравяйте да го разбърквате постоянно, защото солта ще се разтвори по-бързо.
- Фактът, че яйцата могат да бъдат поставени в буркан и поставени в хладилника, ще разберете чрез оцветяването му в кехлибарен цвят.
- Поставете хайвера в хладилника, след 6 часа е готов за ядене.
Домашно осоленият хайвер за щука е вкусна съставка за сандвичи, което на свой ред може да бъде отлична възможност за закуска или закуски на празничната трапеза.
