Не е необходимо да се говори за ползите от рибата. Обаче не само пара или печена риба е полезна, но и солена. Практически всеки е подходящ за осоляване, но днес отиваме да солваме.
Няколко трика за осоляване
- За да направите салатния орех вкусен и нежен, препоръчваме да закупите прясна риба с красив сребърен гръб;
- Ако не беше възможно да намерите охладената риба, използвайте прясно замразена риба, но първо я размразете на долния рафт в хладилника;
- Солените риби препоръчват груба морска сол;
- И накрая, така че готовият продукт да не поглъща миризмата на желязо, солта се олющва в съда с не-оксидиращ материал.
Осоляване на сухия труп
Ще ви трябва:
- - 1 килограм (препоръчително е да се вземат малки трупове),
- сол - 2 супени лъжици,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 1 ч.л.,
- черен пипер - 5 грах,
- бахар - 4 грах,
- бял пипер - 3 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- карамфил - 2 пъпки,
- джинджифил на прах - 1 щипка,
- индийско орехче - 1 щипка,
- Кориандър - 1 щипка.
Метод за готвене
- Измийте рибата под студена вода. Obsushivayut.
- Смесете сол и захар.
- Останалите подправки от предложения списък се комбинират и се смилат в смесител или хоросан, но не и в прах, а да се оставят малки парченца.
- Добавете към подправката маса смес от сол и захар.
- Дъното на контейнера или други подходящи прибори заспиват със смес от подправки.
- На една пикантна възглавница на възглавницата надолу полагаме рибата. Поръсете с много подправки.
- Разстиламе втория слой риба по описания начин, леко го притискаме в долния слой. Поръсете с подправки, но не забравяйте да оставите малко смесване, ние ще ни трябва утре.
- Затворете контейнера с капак или капачка с прилепващо фолио. Почистваме в хладилника за един ден.
- След определеното време рибата се измива със студена вода, изкормва я и отстранява главата. Изплакнете отново. Изцедете с хартиени кърпи.
- Сгънете рибата в чиста чиния. Изсипете растително масло и добавете пикантна смес. Разбъркайте. Почистваме деня в хладилника. На следващия ден, осолени печени готови за ядене. Опитваме се!
Сол олющена в саламура
Ще ви трябва:
- печени - 2 килограма,
- сол - 4 супени лъжици,
- захар - 1/4 супена лъжица,
- черен пипер - 10 грах,
- бахар - 6 грах,
- дафинов лист - 4 броя,
- Карамфил - 3 пъпки,
- кимион - 1 щипка,
- Кориандър - 1 щипка,
- вода - 1 литър.
Метод за готвене
- Моята риба. Не е необходимо да се почиства и да се изяжда.
- Във вряща вода слагаме всички подправки, необходими за осоляване. Готвене за една четвърт час на слаб огън.
- Ние поставяме рибата в емайлирана или стъклена чиния. Напълнете с охладена саламура. Ние корк.
- Почистваме водката в хладилника. След 2 дни можете да опитате!
Леко осолени, обезкостени за 3 часа
Ще ви трябва:
- печена - 1 килограм,
- сол - 2 супени лъжици,
- захар - 1/2 ч.л.,
- черен пипер - 5 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- Оцет 6% - 100 ml,
- лук - 1 брой.
Метод за готвене
- Рибата е чиста. Изкорми. Прекъсни главата. Измийте. Разделете на малки порции.
- Сгънете парчетата риба в подходящ контейнер.
- На рибата се нанасят луковици.
- Добавете подправки. Разбъркайте.
- Напълнете с оцет. В зависимост от вашите предпочитания за вкус, може да се увеличи част от оцет.
- Ние отстраняваме рибата в хладилника за поне 3 часа. След това можете да лекувате домакинствата и гостите с вкусна рибна закуска.
