Сандвичи със солена сьомга се считат за отлична възможност за аристократична закуска и могат да украсяват всяка празнична трапеза. Солената риба няма да бъде трудна за намиране в най-близкия супермаркет, но е по-добре да го приготвите сами. Днес ще ви разкажем как да улавяте сьомга у дома.
Как да олющеш сьомга по сух начин
Ще ви трябва:
- сьомга филе - 1 килограм,
- голяма маса сол - 2 супени лъжици,
- захар - 1,5 супени лъжици.
- подправки (сушен копър, риган, кориандър, черен и бял пипер) - на вкус.
Метод за готвене
- Изплакнете филето от сьомга със студена вода. Изцедете с хартиени кърпи.
- Смесете сол, захар и подготвени любими подправки. Между другото, ако не искате да прекъсвате вкуса и аромата на рибата с подправки, лесно можете да правите без тях, като се задоволявате само със сол и захар.
- В получената смес, добре "paniryam" сьомга.
- Разстилайте шкурката от риба в емайллак или стъклен съд. Покрийте с капак. Оставете за няколко часа. След определеното време рибата трябва да бъде изпратена в хладилника за един ден. След като вземете проба!
Маринована сьомга в саламура (мокра)
Ще ви трябва:
- червени пържоли - 1,5 килограма,
- вода - 1 литър,
- сол - 3 супени лъжици,
- захар - 1 супена лъжица,
- оцет - 1 супена лъжица,
- дафинов лист - 2-3 броя,
- бахар - 5-7 грах,
- Кориандър - на вкус.
Метод за готвене
- Скалата за почистване на сьомга, добре измита със студена вода. Нарежете на порции.
- Изсипете водата в саксията и я загрейте.
- Добавете захар, сол, дафинови листа, черен пипер и кориандър до кипяща вода.
- В самия край, изсипете оцет в саламура и извадете от топлина.
- Риба, поставена в контейнер.
- Напълнете с охладена марината, която трябва да бъде предварително филтрирана.
- Ние изваждаме рибата в хладилника и, като облизваме слюнката, чакаме няколко дни. Това е колко време е необходимо за сьомгата да е готова. Бон апетит!
Рецепта за бързо осоляване на сьомга
Ще ви трябва:
- сьомга филе - 2 килограма,
- сол - 6 супени лъжици,
- захар - 3 супени лъжици.
Метод за готвене
- Отстранете кожата на сьомгата. Измийте обилно рибата. Изцедете с хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца.
- Смесете сол и захар.
- Потопете всяко парче риба в смес от подправки.
- Рибата се поставя в контейнер, в който се осолява.
- Покрийте с прилепващо фолио и оставете няколко часа на стайна температура (ако поставите рибата в хладилника, тя ще остане малко по-дълго). Буквално в рамките на 2 часа рибата е готова да яде!
Солена сьомга у дома
Ще ви трябва:
- сьомга филе на кожата - 1 килограм,
- груба сол (за предпочитане море) - 2 супени лъжици,
- захар (може да бъде кафяво) - 1 супена лъжица,
- Прясно смлян черен пипер - при поискване.
Метод за готвене
- Изплакнете рибата със студена вода. Изцедете с хартиени кърпи.
- Смесете сол, захар и пипер.
- В дъното на стъклена купа с високи страни се изсипва 1/2 от подправките.
- Поставете рибата надолу в купа.
- Поръсете с останалата смес.
- Обвиваме формата с прилепващо фолио. Изпращаме рибата в хладилника за 12 часа.
- След изтичане на посоченото време филмът се отстранява, полученият солен разтвор се отцежда и подправките, които остават върху филето от риба, се отлепват. Повторно изпратете рибата в хладилника. След един ден осолената сьомга е готова!
Леко осолена сьомга с лимон
Ще ви трябва:
- сьомга филе - 1 килограм,
- сол - 4 супени лъжици,
- захар - 4 супени лъжици,
- лимон - 1 парче.
Метод за готвене
- Смесете сол и захар.
- Поръсете подправки в долната част на стъклен буркан.
- Сьомга филе измити, obsushivaem, кожата не се отстранява.
- Разстилайте кожата на рибата върху подправката надолу.
- Налейте върху прясно изцеден лимонов сок.
- Оставете рибата за няколко часа, за да се осоли при стайна температура, след което я изпратете в хладилника за няколко дни. Преди употреба сьомгата трябва да се избърсва с чиста салфетка, нарязана на филийки, да се сервира на масата като лека закуска или да се използва като съставка за сандвичи. Яжте здравето!
Осоляване на сьомга у дома, както можете да видите за себе си, не е толкова трудно. Основната трудност, пред която ще се сблъскате, е да издържите няколко дни, докато рибата достигне готовност. Самоосолената сьомга се оказва много по-вкусна от закупеното яйце, освен това можете да сте сигурни, че в нея няма съмнителни добавки и вредни консерванти, което означава, че можете да захранвате любимото си домакинство без страх от такава риба. Може би имате свой собствен начин на осоляване на сьомга, ние ще бъдем благодарни, ако го споделите в коментарите към този текст.
