Правилната чайна церемония е сложно изкуство. Особено, когато става дума за вземане на такова изискано питие като чай Puer. Самият суров материал за него днес се оценява в теглото му в злато. И това не е изненадващо, защото Pu-erh претърпява много дълга обработка, поради което придобива отличен вкус. Въпреки това те лесно могат да бъдат загубени, ако пиете Pu-erh по обичайния начин, без да обръщате внимание на тънкостите и нюансите, които са се формирали през вековете по време на истинската китайска чайна церемония, която се нарича Gonfu и има повече от 12 века.
Първо трябва да се погрижите за специални ястия, които трябва да бъдат направени от глина и покрити с глазура, За церемонията на Гонф днес можете да вземете чайник и чаши без особени затруднения, дори ако те са изработени от суровини, добивани в централна Русия. Основното е, че самата чайник е сравнително малка и включва около 110-120 ml вода. Такъв малък обем се дължи на факта, че чаят Pu-erh се приготвя само за една чаша. Ето защо, ако искате да приемате гости, трябва да се погрижите за няколко миниатюрни кана.Въпреки това, проблемът може да бъде решен по-опростено, ако закупите специален комплект чай гауван. Състои се от глинена чаша без дръжка, капак, с който е покрита, и чинийка. В този случай Pu-erh може да бъде направен точно в чашата, която не противоречи на китайските традиции, въпреки че се смята за лоша форма. В края на краищата само тези, които не могат да се похвалят с просперитета, приготвят чай и това разделение на традициите се връща в продължение на векове. Въпреки това, по време на управлението на династията Минг, подобни несъответствия в чайната церемония бяха изгладени и днес само педантите обръщат внимание на какъв вид ястия се произвежда този чай.
За разлика от други сортове Puer се продава под формата на пресовани торти, които могат да се съхраняват в продължение на десетилетиябез да губи своите полезни свойства и невероятен вкус. За да приготвите такъв чай, ще трябва допълнително да придобиете специален миниатюрен нож с остър край, с помощта на който трябва внимателно да отделите чаени листа, като се опитате да не ги бръчкате и да не ги повредите. След това трябва да изчислите количеството чай за варене. Смята се, че това За да се постигне идеалното равновесие между силата, аромата и полезните свойства на Pu-erh, то трябва да се приготвя въз основа на 1 g чай на 30 ml вода. По този начин, стандартен китайски чайник или чаша от комплект гайван ще се нуждае от около 4 грама Pu-erh чай.
Преди да пристъпите към чайната церемония, изплакнете всички ястия с вряща вода, след това изсипете измереното количество puerh в чаша или чайник и я излейте с вода, чиято температура е приблизително + 80-95 градуса. След като изчакате не повече от 15 секунди, водата трябва да се излее, тъй като първите чаени листа, според церемонията за чай, никога не се използват. Смята се, че по този начин Puer се почиства не само от прах и мръсотия, но и от вредни вещества, съдържащи се в листата. Но втората варя е подходяща за пиене и притежава всички необходими качества на Pu-erh - тартаж, умерен вискозитет, аромат и удивителен вкус. обаче Всички тези свойства ще бъдат характерни за чая само ако са пълни с вода, чиято температура е + 80-85 градуса, В същото време времето за варене на Pu-erh не трябва да надвишава 1,5-2 минути. Въпреки това,то е определено на индивидуална основа, защото някой наистина харесва много торти и силна напитка, а някой предпочита светлина и тонизиращо Pu-erh с мек вкус и богата гама от флорални аромати. В този случай трябва да обърнете внимание на друга финес. Ако искате да подобрите вкуса на pu-erh, тогава е необходимо да го варете в саксия, в която само външната част е покрита с глазура, а вътрешностите остават глина. Освен това, такава чаша или чайник трябва да се използва само за Pu-erh. С течение на времето глината ще абсорбира уникалния аромат на тази напитка и ще рисува всяка част от пуер със специален, много богат и благороден вкус.
Можете да приготвите този Pu-er до 10-12 пъти., Освен това всяка нова част от напитката ще има леко различен вкус и аромат. Все пак трябва да се има предвид, че във всеки един момент времето за варене трябва да бъде увеличено, така че напитката да има достатъчно време за правилно приготвяне и получаване на крепост. Истинските ценители на Пу-ер го пият без добавки, без да използват захар и мляко, тъй като смятат, че това влошава вкуса на питието. Въпреки това, ако желаете, можете да добавите някакъв естествен мед към чая, който ще даде на puerh много деликатен и изискан аромат.Освен това се допуска използването на шоколад или шоколади, сушени плодове, сладки и солени ядки, както и печене, сладкиши и бисквити по време на церемонията по чай.
