Какъв вид подправка за пиле

Пържено пиле, пушено, на скара - ум мм ... ще оближеш пръстите си! Всеки обича пилешкото месо - не само вкусно и нежно, но и диетично. Пилето е еднакво добре както като празнично ястие, така и по време на ежедневен обяд или вечеря.

Пилешки ястия могат да варират не само поради метода на приготвяне, но и чрез добавяне на разнообразие от подправки и подправки. Подправките ще допринесат за подчертаване на вкуса на продукта, ще му дадат изцяло нов нюанс и дори ще заглушат нежеланите миризми. В края на краищата не беше нищо за това, че в древността, поради подправки, цели войни се разгръщаха, те биха могли да плащат данък и такса, а цената на грам от някои подправки е равна на цената на златото.

В съвременния свят войните, дължащи се на подправки, вече не се водят, но изобщо не са загубили своята стойност и ценности.

Класически пилешки подправки

Избирайки подправките за пилето, трябва да се отбележи, че сами по себе си са вкусни, а добавеният подправки не трябва да заглушава естествения вкус и аромат, но само малко подчертава и добавя малко сянка.

Пилешко месо, разбира се, се нуждае от малко пикантност, което ще даде червен и черен пипер, сол и чесън - класическите подправки, познати на всяка домакиня.

При готвене или консумация се добавя смес от чушки 10 минути преди края на готвенето, тъй като те могат да добавят малко горчивина по време на топлинната обработка. Ако пилето е изпечено, необработен труп се разтрива с чушки. Пикант чили пипер ще добави специален пикантност към месото.

Чесънът дава на пилето замайващ аромат, който е невъзможен да устои. Тя може да бъде леко пържена в масло, в която пилето ще бъде по-късно пържено, или ще го разтриваме със суров каркас.

Какви други подправки могат да се добавят към пилето

При добавяне на подправки трябва да се вземе предвид методът за готвене на пиле, тъй като вкусът на едно или друго подправка с различна термична обработка може да даде съвсем различен аромат и цвят.

• куркума - има пикантен и ненатрапчив аромат, вкусът е леко акурен. Куркума е подходящ за марината, соса или бульона - това ще даде на ястието не само разпознаваем вкус, но и красив златист оттенък. Куркума е особено често се добавя към пиле пиле. Подправките ще оформят апетитна кора върху пилешкото пилешко месо и ще подчертаят нежно своя вкус.
• Мащерка (мащерка) - една много ароматна подправка с леко докосване на горчивина, може да се използва както в суха, така и в прясна форма.Мащерката е идеална за готвене на богата пилешка бульон.
• розмарин - ще бъде чудесно в марината, ще му придаде приятна миризма на игра и свежи иглолистни игли. Някои пресни листа, добавени при печене на пиле, ще добавят малко остър вкус с леко горчивина. Когато добавяте розмарин, вече не е необходимо да използвате дафинов лист - те не се вписват добре заедно.
• къри - не се различава в изразения вкус, но е известен със своя зашеметяващ аромат и красив ярък жълт цвят. Къри ще бъде особено добър в крем сосове и маринати.
• кориандър - за пиле се използват семена от това растение. Цели семена могат да се добавят към пилешки бульон или марината, но за пържене или печене е по-добре семената да се смачкат на прах. Кориандър а ла шиш кебап е особено добър - ще се окаже невероятно ароматно.
• риган - най-често се добавя към мляно пиле, което той ще даде вкусен вкус и аромат. Кюфтетата и кюфтетата, направени от такова пълнене, няма да оставят никой безразличен. Само една щипка от тази билка, добавена пет минути преди края на готвенето, ще отвори своя уникален вкус при готвене - затова е изключително важно да не прекалявате с количеството. Спайс е идеален за готвене на пилешки бульон и марината.
• риган - подправка с пикантен флорален аромат, вкус, напомнящ камфор. Могат да се добавят към пилешки бульон, сосове и маринати, както и за свиване и печене на пиле.

Разбира се, не трябва да добавяте всички подправки и подправки наведнъж, достатъчно е да използвате 2-3 подправки по ваш избор.

Маринати и сосове

Пържените пилешки ястия ще бъдат още по-вкусни, ако приготвите нежен сос за тях. Най-често срещаните сосове за пиле са заквасена сметана, сметана и бяло, както и сос от бехамел. Благодарение на подправките и подправките, чийто избор се премества на раменете на домакинята, лекият сос може да придобие съвсем различен вкус и аромат.

Такива подправки и билки като градински чай, мажоре, копър, магданоз, кориандър, канела, джинджифил, естрагон, кориандър и мащерка са най-подходящи за добавяне към сосове.

За да може пилето да придобие специална нежност и вкус, те често прибягват до предварително мариниране на кланичния труп. За мариниране най-често се използват минерална вода, крем и майонеза. Но преди да излеете маринатата, трупът е добре разтрит с любимите ви подправки, а подправките като джинджифил, млад чесън и лук, целина или дори мед, кисела ябълка и ананас се добавят към марината, за да получите сладък и кисел вкус.Можете да добавите малко доматено пюре - тази марината ще даде на завършеното пиле красив тъмно златист цвят.

резултати

Разнообразие от готови подправки се продават в супермаркети и пазари за различни начини за готвене пиле - например, хмел-suneli. Всички те съдържат смес от ароматни билки и подправки, избрани в оптимални количества, така че да не се разваля вкусът на готовото ястие. Въпреки това, от опит и грешка, все още си заслужава да намерите свой собствен състав на подправки, които да отговарят на вашите лични вкусови предпочитания и ще станат вашата търговска марка тайна за оригиналното ястие.