Зехтинът е част от твърде много диети и се препоръчва да се замени слънчогледовото масло, за което сме свикнали, за да се борим ефективно с наднорменото тегло. Не трябва обаче да се отдадете на илюзии, тъй като енергийната стойност на зехтина е доста висока, и 100 g от този природен продукт съдържа 890 килокалории.
Зехтинът е 99% от растителните мазнини, а само 1% е водата. В този случай няма протеини и въглехидрати. Въпреки това, хранителната стойност на този продукт е трудно да се подценява. Факт е, че съставът на маслиновото масло включва мастни киселини, които помагат да се намалят нивата на холестерола в кръвта. Плюс това, те са много нежно почистване на червата от токсини и нормализира процеса на храносмилането, което е много важно за хората, страдащи от хроничен запек, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.
Трябва също така да кажем, че зехтина е естествен източник на витамин Е, който съдържа най-малко 15 mg на 100 g продукт. Той е един от най-мощните антиоксиданти, тъй като той е отговорен за обновяването на меките и костните тъкани на клетъчното ниво.Именно поради тази причина в южните страни, където се произвежда маслиново масло, се нарича еликсир на младостта.
Когато става въпрос дали да се използва зехтин за отслабване, мненията на диетолозите са разделени. Някои прочетоха, че поради висококалоричното съдържание това не бива да се прави по никакъв начин. Други са убедени, че полезните свойства на този продукт са много по-важни от увеличената му енергийна стойност. Трябва обаче да отбележите, че ако ограничите приема на зехтин до 2-3 супени лъжици на ден, можете да избегнете образуването на мастни натрупвания и в същото време да осигурите на организма не само витамини, но и важни химически компоненти като калий, натрий и калций. Също така имайте предвид, че най-доброто зехтин се абсорбира в комбинация с пресни зеленчуци. Именно поради тази причина е обичайно да запълват различни салати, чиято хранителна стойност веднага се увеличава. В допълнение, зехтина в комбинация с ръжен хляб подобрява чревната подвижност. Освен това, съставът на маслиновото масло включва феноли, които спомагат за укрепването на имунната система, нормализират кръвообращението, премахват токсините и предотвратяват застаряването на тялото.
