Разбира се, благородната риба е лесна за готвене. Особено този, в който на практика няма кости. Но опитните домакини могат да служат на всяка риба по такъв начин, че дори гурме, който е изкушен от различни деликатеси, ще поиска добавка.
Вземете същия кръст. Не всички тези кокалести риби се приемат сериозно. Но ако се обърнем към фолклора, можем да си спомним, че старецът от прочутата приказка за златната риба, който го извади с мрежа. В крайна сметка златната рибка е обикновен златен шаран.
Особеността на крокодилите е, че те се намират главно в езера и езера, където брега е обрасъл с тръстика, а дъното е покрито с кал. И ако морската риба мирише на йод, кръстоносният шаран има добре дефиниран аромат - мирис на тина. Но това не означава, че трябва да се откажете от вкусното и нежно хранене, което има кръстът. Особено, тъй като особената миризма се отстранява лесно чрез просто олющване.
Пълненето на марината може да се приготви от смес от оцет, билки и подправки. Ако не ви харесва оцет, вземете редовен лимон, нарязайте го наполовина и изцедете сока върху подготвения труп на риба. Половин час от такова мариниране - и миризмата на кал няма да остане.
Между другото, не всеки кръст мирише на кал, но най-вече само на злато.Сребърен шаран, за щастие, е лишен от тази специфична миризма.
Всяка домакиня води войната срещу множество камъни по свой начин. Има начин да се направят многобройни напречни разфасовки върху повърхността на рибата, като се режат костите. Но за да не се усещат костите, кръстът трябва да е много добър - преди да се спука. И във фурната не винаги работи.
Ето защо най-добре е да оставите рибата в оригиналната си форма. Но в същото време трябва да сте сигурни, че ще бъде истинско удоволствие за членовете на вашето семейство да разглобят шарката от костите в истинския смисъл на думата. Но каква вкусна риба се оказва!
И как да го готвя във фурната - прочетете по-долу.
Крушин шаран печен в заквасена сметана с картофи във фурната
съставки:
- риба - 600 г;
- брашно - 30 г;
- разтопено масло - 45 г;
- масло - 25 г;
- малки варени картофи - 600 г;
- пипер;
- заквасена сметана - 230 г;
- сол;
- сирене - 80 г;
- земни крекери - 30 г;
- Зелените.
Метод за готвене
- Почистете шарана, червата. Отрежете главата, перките и опашката. Измийте добре, особено вътре. Ако кръстоносците са големи, нарязани на парчета.
- Поръсете каркаса със сол и черен пипер. Сварете брашното и изпържете в масло докато златисто кафяво.
- В отделен тиган, изпържете една чаена лъжичка брашно, сложете сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре, пригответе за варене. Ако се появят бучки в соса, прецедете я през филтър.
- В форма с високи страни изсипете малко сос, поставете пържената риба.
- Поставете картофените клубени около рибата.
- Изсипете целия сос от сметаната. Поръсете с галета и настъргано сирене. Поставете тънки резени масло на върха на хляба.
- Поставете фурната. Печете на 240 ° до златисто кафяво. Поръсете готовото ястие с зеленчуци.
Шаран печен с елда каша във фурната
съставки:
- риба - 500 g;
- брашно - 25 г;
- ечемична каша - 400 г;
- масло - 40 г;
- яйца - 1-2 броя;
- слънчогледово олио - 35 г;
- сирене - 70 г;
- заквасена сметана - 130 г;
- сол;
- пипер;
- Зелените.
Метод за готвене
- Първо се вари в насипно състояние елда каша, сезон с масло.
- Чисто и червата на рибата. Ако е голям, след това го нарязайте на части.
- Хляб в брашно, запържете в слънчогледово масло до златисто кафяво.
- Поставете рибата в овесена каша.
- Твърдо сварени яйца нарязани на филийки. Поставете върху рибата.
- Смесете сметаната със сол и черен пипер. Покрийте го с риба. Поръсете с настъргано сирене отгоре.
- Печете във фурната при 220-240 °, докато се появи червеникава кора. Поръсете със зелени.
Печен шаран със соев сос
съставки:
- риба - 600 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- подправка за риба - 4 г;
- соев сос - 25 г;
- слънчогледово олио - 40 г;
- чесън - 2 карамфил.
Метод за готвене
- Почистете рибата, отрежете корема от ануса до главата, червата. Ръководител не е отрязана, и следователно, не забравяйте да премахнете хрилете, в противен случай рибата ще се обърнат горчиви. Изплакнете добре трупа.
- Подгответе маринатата чрез смесване на соев сос, половината слънчогледово масло, нарязан чесън, черен пипер и подправка за риба.
- Потопете рибата в тази маринада за един час.
- Покрийте листа за печене с фолио, поръсете с масло. Поставете рибата, която също излива масло.
- Сложете го в добре загрята фурна и се печете до златисто кафяво.
Шаран печен с доматен сос във фурната
съставки:
- риба - 600 г;
- сол;
- доматена паста - 20 г;
- лук - 100 г;
- кориандър - 5 г;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 100 г;
- слънчогледово олио - 30 г;
- пипер;
- лимонов сок или оцет - 20 г;
- захар - 5 г
Метод за готвене
- Почистете рибата, червата и изплакнете добре под течаща вода. Ако готвите с главата си, не забравяйте да премахнете хрилете.
- Лук и моркови, нарязани на ленти. Счупете чесъна с нож. Смесете зеленчуци
- Смесете лимонов сок (или оцет) в купа с доматена паста, захар, слънчогледово олио, кориандър, сол и черен пипер.
- В тази смес мариновайте рибата, внимателно я размажете от всички страни и я оставете да стои в хладилника за един час.
- Намажете формата с масло, напълнете със зеленчуци. Поставете подготвени кръстове на тях.
- Сложете в добре загрята фурна и печете 30 минути, докато златисто кафяво. Сервирайте върху формуляра.
Шаран печен с домати и билки във фурната
съставки:
- риба - 600 г;
- домати - 250 г;
- подправки за риба - 5 г;
- магданоз - 1 куп;
- сол;
- слънчогледово олио - 30 г;
- лимонов сок - 20 мл.
Метод за готвене
- Смесете слънчогледово олио, лимонов сок, подправки за риба и сол (ако са подправени без семена).
- Подгответе рибното палто с марината и охладете за 1 час.
- Нарежете домати на тънки филийки, измийте зелените плодове, отсечете гъстите стъбла.
- Покрийте формата с фолио. Поставете рибата. Поставете домати и зеленчуци в рибата (не е нужно да я наречете).
- Рибата се изсипва с масло. Сложете го в добре загрята фурна, изпечете до златисто кафяво.
Карпа се пече във фурната във фолио
съставки:
- кръст - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- лук - 100 г;
- слънчогледово олио - 35 г;
- моркови - 120 г;
- подправка за риба - 5 гр.
Метод за готвене
- Почистете шарана, червата, измийте. Изсипете лимонов сок, разтрийте с подправки за риба. Оставя се да се маринира за 1 час.
- Лук нарязани на половин пръстени, моркови - резени.
- На лист фолио, поставете лук и моркови. Поставете рибата върху зеленчуците. Сложете две риби на лимон. Изсипете растително масло. Фолио близо под формата на плик.
- Запечатаният шаран се слага върху тавичка. Поставете в загрята фурна до 220 °. Печете 15 минути. След това отворете фолиото и гответе още около 20 минути, докато на рибата се появи червена кора.
- Поръсете приготвената чиния с нарязан магданоз или копър.
Хасково бележка
Много често има рецепти, които предлагат шаран пълнени. Такава риба, разбира се, е вкусна, но имайки предвид изобилието на големи и малки семена, все още е по-добре зеленчуците да се намират наблизо. В края на краищата, когато рязате готовата риба на части, костите определено ще попаднат в пълнежа. И ако ядещият не ги забележи, може да задуши.
