Carpaccio е всяко сурово месо, което е много тънко нарязано и след това подправено със смес от зехтин, оцет и лимонов сок. Въпреки, че сега можете да намерите carpaccio от риба, морски дарове, гъби, зеленчуци и плодове. Ако сте добри със сурово месо, опитайте да направите карпацио. Времето за приготвяне на закуски ще ви отнеме буквално около 5 минути.
Всеки, който знае за опасностите от яденето на сурово месо и риба. Затова купете месо на доказани места, а ако не сте сигурни за качеството - дайте предимство на друго ястие, което се нуждае от топлинна обработка.
Списък на съставките:
1. Вземете говеждо филе или балк. Премахнете всички излишъци, измийте, изсушете със салфетки и изпратете във фризера. Нека месото лежи така, докато замръзне. Преди готвене carpaccio, не е нужно да размразите месото, изчакайте половин час преди готвене. Използвайте остър, тънък нож, за да намалите разтопеното месо на много тънки филийки, които буквално трябва да свети.
2. Направете соса.В купа смесете доматен сок, зехтин, лимонов сок и подправки. Вместо маслини, можете да вземете и други растителни масла.
3. Изсипете любимите си сушени билки в соса. Между другото, те значително се отразяват на вкуса на готовата закуска. Тази рецепта използва сушени риган.
4. Разбъркайте соса и го изпратете. След няколко минути поставете месните филийки на чиния и сервирайте, гарнирани със свежи билки. Това може да се направи по различен начин: поставете нарязаното месо върху чинията и след това с четка за готвене, изсипете всеки парче със соса. Карпашкото от говеждо месо може да се сервира в рамките на 5 минути.
