Картофите често спасяват домакинята, когато е необходимо да се подготви вкусно, питателно ястие.
Тя може да бъде варена, обелена и "в униформа", запържва се, картофено пюре от нея, но най-апетитният картоф изглежда в печена форма. Особено, ако покажете въображение чрез добавяне на месо, други зеленчуци, различни подправки, поръсете готовото ястие със сирене.
Сиренето не само подобрява картофите, но и държи заедно продуктите, които са били използвани за печене, и прави ястието по-изразително, апетитно.
Тънкостите на готвене картофи, печени във фурната със сирене
- Вкусът на приготвената чиния зависи от правилно подбраните съставки. Картофите, които решите да използвате, трябва да са силни, с тънка кожа, без очи. Добрите картофи не потъмняват бързо, когато са нарязани на парчета, а след топлинна обработка запазват и светъл цвят.
- Картофите за всяка отделна чиния трябва да бъдат от еднакъв клас със същия размер, в противен случай може да се приготвят неравномерно: някои парчета ще бъдат усвоени, докато други ще останат наполовина печени.
- За печене е по-добре да вземете добре сварен картоф. Ако имате "дълга игра", след това преди печене, го вари, докато е готов наполовина.
- При печене на картофи с други зеленчуци, помислете за тяхната съвместимост и време за готвене.
- Не използвайте доматена паста или кетчуп в "гола" форма за изсипване на сурови картофи - ги разреждайте със заквасена сметана или майонеза, тъй като доматите забавят приготвянето на картофи, влошават външния си вид. Крем, заквасена сметана, мляко, майонеза са много подходящи за наливане на картофи.
- За да добавите вкус, добавете подправки като копър, кимион, кориандър, чесън, черен пипер, босилек, дафинов лист, мащерка, магданоз и хмел-санали.
- За да запазите картофите тъмни, почистете ги преди готвене. Не е необходимо да го напълвате с вода за дълго време. От това той губи повечето от хранителните вещества.
- Ако печенето изисква варени картофи, го гответе при умерена температура с постоянно кипене. При силен пожар картофите се варят мека, а в тях често остават половин печени.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: изсипени в мляко и яйца
съставки:
- картофи - 750 г;
- масло - 15 г;
- растително масло - 55 г;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 115 мл;
- сирене - 130 г;
- земни крекери - 15 г;
- сол.
Метод за готвене
- Нарежете сурови картофи на тънки филийки.
- След няколко стъпки го запържете в горещо растително масло.
- Прехвърля се в тава за печене, намазва се с масло и се поръсва с галета.
- В дълбока купа победете яйцата със сол. Изсипете млякото и го разбъркайте.
- Изсипете тази смес върху картофите.
- Покрийте настърганите картофи със сирене. Поръсете с разтопено масло.
- Поставете в предварително загрята до 200 ° C фурна. Печете, докато сиренето се стопи и покрие със златна кора.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: румънски
съставки:
- картофи - 750 г;
- масло - 25 г;
- сирене - 175 г;
- заквасена сметана със средна плътност - 225 грама;
- яйца - 4 бр.;
- сол.
Метод за готвене
- Сварете картофи "в униформа", обелете, нарязани на филийки.
- Сиренето се разтрива със среден ренде.
- Куйте твърдо сварени яйца. Нарежете ги в кръгове.
- Намажете матрицата с малък диаметър и подредете редица картофи. Поръсете с тънък слой сирене. Поставете яйцата върху сиренето. Поръсете с разтопено масло.
- В същата последователност, поставете още 1-2 реда картофи, сирене и яйца.
- Сложете пипер и сол в заквасена сметана, разбъркайте добре. Напълнете я с картофи. Поръсете с останалото сирене.
- Загрейте фурната до 190 ° C, поставете във форма с картофи.Печете 30 минути до златисто кафяво.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: с кисели краставички
съставки:
- картофи - 650 г;
- кисели краставички - 300 г;
- лук - 110 г;
- разтопено масло - 45 г;
- сирене - 90 г;
- доматена паста - 30 г;
- земни крекери - 20 г;
- сол;
- захар - щипка;
- черен пипер
Метод за готвене
- Сварете картофите, докато не се приготвят наполовина, леко се охлаждат, нарязват се на кръгчета.
- Намажете маслото за печене с масло и поръсете с галета. Поставете картофите на един ред.
- Сложете краставици, нарязани на тънки кръгове, за да покриете с лукови пръстени.
- Поставете следните три реда в същата последователност.
- Загрейте маслото в тиган, поставете доматената паста, солта, захарта и черния пипер. Запържете леко. Разредете с гореща вода, за да направите воден сос.
- Изсипете соса над картофите.
- Налейте картофите с настъргано сирене, поръсете с разтопено масло.
- Печете в пещ при 190 ° C за около 30 минути.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: с карфиол в млечен сос
съставки:
- картофи - 750 г;
- карфиол - 300 г;
- масло - 45 г;
- земни крекери - 20 г;
- натрошен копър - 1 супена лъжица. л.;
- сирене - 75 г;
- мляко - 230 мл;
- брашно - 25 г;
- сол.
Метод за готвене
- Сварете картофите в кожите им, докато са готови наполовина, обелете. Нарежете в дебели кръгове.
- Разделете карфиола в флорети, кипете в осолена вода за две минути. Изтичане на вода. Леко разбъркайте зелето с картофи.
- Загрейте фурната до 190 ° С.
- Намажете формата с масло. Поставете зеленчуците.
- Кук соса. Разтопете 20 г масло в тигана, запишете брашното върху него. Разредете с топло мляко. Оставя се да се вари в продължение на 1-2 минути при разбъркване. Щам.
- Изсипете соса над зеленчуците.
- Поръсете с настъргано сирене и галета. Поръсете с масло.
- Печете във фурната за 20-30 минути.
- Поръсете със зелени.
Картофено пюре в пещ със сирене: с гъби в заквасена сметана
съставки:
- картофи - 750 г;
- разтопено масло - 40 г;
- шампанско - 200 г;
- сирене - 90 г;
- заквасена сметана - 180 г;
- сол;
- черен пипер.
Метод за готвене
- Нарежете сурови картофи в не много тънки резени. Смажете в масло. Поставете във форма с високи страни.
- За останалото масло, запържете шапките, нарязани на плочи. Поставете ги върху картофите.
- Сол сметана, добавете пипер, разбъркайте добре. Налейте я с картофи и гъби.
- Поръсете със настъргано сирене.
- Загрейте фурната до 190 ° С.Поставете формата в картофите. Печете 30 минути. Поръсете с нарязан копър.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: с ябълки, домати и гъби
съставки:
- картофи - 650 г;
- чери домати - 150 г;
- ябълки 100 g;
- пресни гъби - 150 г;
- масло - 45 г;
- лук - 70 г;
- сирене - 120 г;
- заквасена сметана - 160 г;
- сол.
Метод за готвене
- Нарежете картофи на филийки, изпържете в масло докато златисто кафяво.
- Ябълките, нарязани на четвъртинки, отстранете семенната камера. Нарежете на филийки. Разбърква се с картофи. Поставете мазнина.
- Опечете шампанските в останалото масло. Покрийте ги с картофи.
- Доматите се нарязват наполовина. Поставете върху гъбите.
- На маслото спаси ситно нарязания лук. Добави заквасена сметана, подправки, разбъркайте. Запалете за 1 минута на слаб огън. Изсипете зеленчуците с този сос.
- Изсипете с настъргано сирене.
- Поставете фурната. Печете 25-30 минути до златисто кафяво.
Картофи, изпечени във фурната със сирене: в сметана в швейцарски
съставки:
- картофи - 750 г;
- масло - 60 г;
- яйца - 4 бр.;
- крем 320 g;
- настъргано сирене - 100 г;
- бели крекери - 30 г;
- сол.
Метод за готвене
- Нарежете сурови картофи на тънки филийки, запържете в масло.
- Подгответе дресинг. В дълбока купа поставете яйцата, удряйте ги със сол докато светлата пяна.Добавете сметана и 2/3 настъргано сирене. Разбъркайте.
- В мазнина, поставете слой от картофи, изсипете го със сос.
- Поставете останалите картофи, които също се изсипват дресинг.
- Поръсете със земни галета, които предварително се приготвяте. Покрийте с останалото сирене. Поръсете с разтопено масло.
- Сложете го в добре загрята фурна, изпечете до златисто кафяво.
Хасково бележка
Ако печете картофи със сирене, то не трябва да е малко и трябва да се чувства добре.
Опитайте се да изберете сирене, което се топи добре, става вискозно. Другото сирене по време на печенето леко омекотява, а с дълъг престой във фурната става сурово, сухо и безвкусно.
В превръзката твърдото сирене може да бъде заменено с топено сирене като "Амбър". Вкусът на ястието няма да пострада много от това.
Ако имате мощна фурна и сиренето изгаря, покрийте ястието с тях около средата на готвенето.
