Предложената рецепта за палачинки може да се нарече основна, тъй като включва само картофи и яйца, като свързваща съставка, но ако желаете, можете да добавите настърган лук, заквасена сметана и подправки към тестото. Ако сложите малко брашно, палачинките ще бъдат малко по-плътени, но пърженето им е по-лесно и те ще запазят добре формата си.
Когато използвате ренде за палачинки, не е нужно да знаете каквито и да било трикове, но продължителността на ножицата в комбайна трябва да бъде коригирана - ако нарязате картофи много, буквално в картофено пюре, няма да можете да направите палачинки. Така че палачинките не се придържат към тигана и се обръщат лесно, те трябва да бъдат пържени при висока температура, докато се получи добра кора.
съставки:
1. Подгответе съставките. Обелете картофите, измийте ги добре.
2. Нарежете картофите на малки парченца и ги поставете в купата на миксера. Можете също да използвате ренде.
3. Много е важно получената картофена маса да се изцеди напълно, за да се отърве от излишното нишесте и сок.
4.Разделете яйцето в смес, сол и добавете подправки на вкус. След това се разбърква добре.
5. Оформете топката и я поставете в тенджерата с горещо масло. Леко натиснете с шпатула, за да направите гладка палачинка.
6. Тъй като палачинката е зачервена, обърнете я. Ако желаете, можете да загасите малко палачинки. Но обикновено това не е необходимо, тъй като те са добре изпечени.
7. Сервирайте палачинките със заквасена сметана и гарнирайте с клонка копър или магданоз.
