Най-често, лъжи разбират ролки увити в месо или кайма плънка на гъби, зеленчуци и други продукти. Има обаче вариация на зрението, когато самата нарязано месо се превръща в пълнеж, увит в основата на варени или сурови картофи. В различни страни се приготвя картофено зърно с мляно месо и има много рецепти за това ястие. Начин на готвене твърде много. Най-често, картофени zrazy пържени в тиган, така че те са покрити с апетитна кора. Ако ги печете във фурната, те ще бъдат по-здрави и по-нежни. Зъбите дори могат да бъдат погасени, но този метод за тяхното приготвяне се използва рядко, тъй като е по-трудно да се гасят зъби от картофите от оригиналната форма, когато се глътват.
Функции за готвене
Каквото и да е метод за готвене, който избирате, има смисъл да се придържате към някои общи правила за готвене на картофено зърце с мляно месо. В този случай те ще се окажат както вкусни, така и красиви.
- Основната задача при приготвянето на картофено зре е да направите достатъчно гъста картофена основа, в която ще увиете пълнежа. Важно е да не се разпада по време на готвенето.За да направите това, най-често варени картофено пюре, смесване с яйце и други продукти, които могат да го направят по-гъста и вискозна. Въпреки това, свойствата на самия картоф играят важна роля тук. За готвене zraz най-подходящи са сортовете на този зеленчук, което предполага високо съдържание на нишесте. Най-често тези грудки вътре са доста жълти. Такива сортове картофи се отглеждат по-специално в Беларус.
- За да може картофите да запазят своите "нишестени" свойства и след готвене, да ги варят по-добре в кожата, само да го пробиват на няколко места с нож. Картофите се осоляват след като водата, в която е варена, кипва. Ако свалите тигана с картофи от огъня, когато клубените в самия център останат леко влажни, това ще бъде още по-добре, тъй като в този случай картофените пюрета ще се окажат по-гъсти и вискозни.
- Zrazy ще са по-вкусни, ако използвате домашно приготвено кайма за приготвяне на пълнеж, направен от висококачествено месо. В същото време се предпочита смесено мляно месо от няколко вида месо. Купуването на кайма в магазина, не можете да сте сигурни в високото му качество, в резултат на което вкусът на готовия zraz може да не отговаря на вашите очаквания.
- Преди да се напълни с мляно месо, то трябва да бъде печено, защото в противен случай времето за печене може да не е достатъчно, за да го приведе в готовност, и то ще остане наполовина печено и това е вкусно и опасно за здравето.
- Варено картофено пюре може да се направи с толкушки или месомелачка. Ако суровите картофи се използват за готвене zraz, той е ground върху груб ренде. Ако използвате блендер, тестото, приготвено от сурови картофи, ще се окаже прекалено тънко и варено ще се придържа към ножовете.
- За да се предотврати залепването на картофите в ръцете по време на образуването на подправките, те могат да бъдат навлажнени с вода или натрошени с растително масло. Вторият вариант е по-ефективен.
- Замърсяването на картофи по-добре ще запази формата си при печене или печене, ако те са предварително нарязани на брашно или на трохи. Хлябът ще се запази по-добре, ако натопиш злото в биченото яйце преди това. Освен това, в този случай, кората, която се формира при пърженето на зрението, ще бъде още по-апетитна.
- За да направят зъбите добре омазнени и да запазят формата си, те трябва да се пържат в топла тиган, без да пекат масло. Неговият излишък се отстранява след пържене.За да направите това, разпространение на злоба върху салфетка, която поглъща излишната мазнина, и само след това, изложени на плочи и сервирани на масата.
Сервирайте картофено зърно с мляно месо със заквасена сметана, майонеза, кетчуп или сос, приготвени със собствените си ръце - те са универсални и могат да се комбинират с почти всеки сос.
Картофите се вдигат с мляно месо в тиган
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- свинска пулпа - 0,25 кг;
- говеждо пулп - 0,25 кг;
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- пилешко яйце (може да използвате протеин) - 2 бр.
- пшенично брашно - 100 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- грах - 5 броя;
- галета - 50 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре картофите, направете няколко пробивания с нож върху всеки клубен и ги поставете в тенджера. Попълва се с вода и се запалва. Когато водата се свари, добавете сол, грах, лаврови листа и гответе, докато клубените са достатъчно меки - можете да проверите готовността им с нож.
- Изцедете, леко изсушете картофите, оставяйки гърнето с него на печката само за една минута. Охладете картофите, отлепете.
- Малка или се превръща в каша с толкушки. Добавете яйца и две супени лъжици брашно (останалата част ще бъде необходима за хранене). Разбъркайте добре.
- Измийте свинско и говеждо месо, изсушете и нарязани на парчета. Сменяйте, завъртете месомелачката.
- Обелете и изрежете морковите.
- Освободете лука от люспите и ситно нарязайте.
- Загрейте маслото в тиган и поставете кората в него, запържете го за 10 минути.
- Добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус, запържете още 10 минути.
- Поставете каймата в купа, смесете с галета.
- От картофено пюре, образуват кръгли таблетки около размера на дланта, а не твърде тънки. На всеки поставете чифт малки лъжици мляно месо. Повдигайки краищата на сладките, оформящи се зрели, оформени като бургери.
- Свийте зле в брашното.
- Загрейте маслото в тиган и запържете в него злобността от двете страни за няколко минути, докато златисто кафяво.
Сервирайте зловещо горещо със заквасена сметана или доматен сос. Преди да сервирате, не забравяйте да отстраните излишното масло, като побъркате върху салфетка.
Картофите се натрапват с мляно месо във фурната
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно говеждо - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 70 г;
- картофено нишесте - 50 g;
- галета - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Обелете и измийте картофите. Поставете в тенджера, напълнете с вода. Сложете яхния. Не забравяйте да солите, след като водата кипи.
- Докато картофите кипват, подгответе пълнежа. За да направите това, ситно накълцайте обеления лук и го поставете в пълнежа. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте. Смажете мляното месо в малко количество масло в продължение на 15-20 минути, докато се приготви.
- Изцедете водата, в която са сварени картофите, леко се охлаждайте. Добавете яйца, нишесте, брашно и превръщайте всичко в хомогенна маса, използвайки tolkushki или специална миксерна дюза.
- Изсипете галета на дъска за рязане и ги изгладете.
- Поставете няколко супени лъжици картофено пюре направо на брашното и ги изгладете, за да направите кръгла торта.
- Поставете кайма в центъра на тортилата и свържете ръбовете му на върха на кошера, образувайки патица.
- По същия начин и останалата част от лудостта.
- Намажете маслото за печене с масло и го озарийте. Направете ги с масло.
- Предварително загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тава за печене с zrazami за 20 минути.
При готвене на печени картофи с мляно месо във фурната се използва по-малко масло, отколкото при пържене в тиган, така че тяхното калорично съдържание ще бъде малко по-ниско. Вкусът, който няма да се откажат от пърженото.
Картофено зърно с мляно месо и гъби
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- мляно месо - 0,25 кг;
- пресни шампанско - 0,25 кг;
- лук - 100 г;
- 3 пилешки яйца;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- задушено индийско орехче - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пшенично брашно - колко ще си тръгне;
- breadcrumbs - колко ще напусне;
- ghee - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Сварете картофите и ги разбъркайте. Солта леко се оставя да се охлади.
- Измийте гъби и нарязани на малки кубчета.
- Смажете лука с нож, след като го изчистите от люспите.
- Загрейте гий в тиган, сложете лука в него и запържете за няколко минути.
- Добавете гъби и мляно месо на лук. Запържете ги на слаб огън, докато излишната влага изпари от тигана.
- Сложете ситно зеленчуците, добавете ги в пълнежа със сол и подправки, разбъркайте.
- В картофено пюре добавете две яйца, разбъркайте добре. Ако е необходимо, сгъстете кашата с брашно.
- В каймата добавете, разбъркайте. Изсипете една лъжица грозде, разбърквайте.
- Съставен от картофените пюрета, ги напълнете с мляно месо. Запечатайте краищата, оформете шайбите. Включете в галета.
- Запържете зрението в маслото в тиган за 2-3 минути от всяка страна или печете в пещта за 15 минути при температура от 200 градуса.
Задушени картофи с гъби и мляно месо са особено подхранващи и ароматни. Под тях е всеки сос, включително и горчица и хрян. Заквасената сметана също хармонизира добре с това ястие.
Ако всички домакини знаеха колко лесно е да се готвят зъби от картофите, те ще включват това ястие в менюто колкото е възможно по-често.
