Първите ястия са здрави, не са твърде високи в калориите, те винаги имат място в семейното меню. Специално място в него се занимават със супи, които имат деликатна кремообразна текстура. Те се радват да ядат, не само възрастни, но и деца. В зависимост от това какви продукти подлежат на съда, вкусът му също се променя, така че тези храни никога да не се притесняват. Картофената супа с крутони, дължаща се на комбинацията от сметана и хрупкав хляб, се оказва вкусна и апетитна. В състава си - наличните съставки, които им позволяват да се хранят домакинствата толкова често, колкото искат.
Функции за готвене
Неуспешна домакиня може да изглежда, че крем супата за готвене не е лесно, защото тези ястия изглеждат елегантни, имат уникален вкус. Всъщност процесът няма да създаде трудности дори за начинаещия готвач. Просто трябва да знаете няколко неща:
- Крутоните ще имат по-добър вкус, ако ги приготвите сами. По-добре е да използвате леко изсушен пшеничен хляб. Тя се нарязва на малки кубчета или барове, изсушава се в пещ при температура от 180 градуса, докато се опече. Също така можете да изсушите хляба в сух тиган.
- Отидете добре с картофено пюре, чесънни крутони.Чесънът, преминал през пресата, се смесва с хляба преди или след изсушаването му. В първия случай, вкусът и ароматът са по-задържани и органични, вторият метод ви позволява да направите ястието вкусно.
- Супата пюре може да се приготви не само с миксер. Ако в къщата няма кухненско оборудване, зеленчуците, приготвени за мекота, се смилат през сито.
- Добавянето на сирене или сметана в последния етап на готвене ви позволява да добавите кремообразно докосване към супата.
- След като изсушите съставките или добавите нов компонент, супата трябва да се вари и да се вари за няколко минути. В противен случай ястието може бързо да се влоши.
Преди да сервирате, можете да добавите пресни билки към масата, така че ястието ще има още по-апетитен външен вид. Това ще има и положителен ефект върху неговия вкус.
Супа от картофено пюре с крутони
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- масло - 30 г;
- пшеничен хляб - 0,25 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- вода - колко ще излезе;
- сол, черен пипер, пресни зелени - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофи, нарязани на големи парчета, покрийте с вода, така че да го покриете напълно.
- Поставете пота на огъня и варете картофите, докато мекото.
- Изрежете коричката от хляба, нарязайте плътта на малки кубчета, разпръснете върху лист за печене. Поставете в предварително загрята фурна до 180 градуса. Изсушете бисквитите, като се разбърквате понякога, докато те станат леко кафяви.
- Чесънът прескача пресата, смесва се с масло, добавя се малко пипер.
- Сложете крутоните в масло, върнете се в пещта за 5 минути. Извадете, поставете в чиния.
- Обелете морковите, нарязани на груб ренде.
- Освободете крушката от обвивката. Нарязвайте силно.
- Разтопете маслото, изпържете лука и морковите в него.
- Изцедете част от картофената бульон, нарежете картофите с помощта на смесител или толкушки. Разбийте пюрето с бульон до желаната консистенция.
- Добавете печени зеленчуци към супата, пипер и сол.
- При разбъркване, доведе до кипене, кипете в продължение на 5 минути.
Сервирайте супата с крутони и ситно нарязани зеленчуци, като ги разпръснете на плочки. Можете да напълните супата със заквасена сметана, с която ще бъде дори по-вкусно.
А ястие по тази рецепта може да се подготви на пост, замяна на маслото за печене на зеленчуци със зеленчуци. Заквасена сметана в този случай не трябва да се попълва отново.
Пюре картофено супа с крутони и сирене
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- обработено сирене - 150 г;
- масло - 40 г;
- вода - 1 л;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пшеничен хляб - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер, покрийте с вода и се огънете.
- Белени моркови и лук, нарязани на малки кубчета, с изключение на мекота в масло.
- Хляб, нарязан на малки кубчета, пече се в сух тиган.
- Когато картофите се готвят, изсипете половината от бульона в чист тиган, заври.
- Разтрийте сиренето, разтваряйте в кипящ бульон.
- Зеленчуците заедно с остатъчния бульон се комбинират в смесител на купа, превръщат се в картофено пюре. Поставете зеленчуковото пюре в тенджерата с течността с разтопеното сирене.
- Сол, пипер, доведе до кипене и готвене за 2-3 минути, като се разбърква.
Остава да излеем супата в чинии, да добавим крутони от пшеница към всеки и да сервираме на масата. Поставете крутоните в супа непосредствено преди да сервирате ястието, в противен случай те ще бъдат напоени.
Пюре картофено супа с гъби и крутони
Съставки:
- картофи - 0,6 кг;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- лук - 150 г;
- вода - 1 л;
- сметана - 0.5 л;
- растително масло - 40 ml;
- сол, подправки, крутони от пшеница - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете картофите в малки кубчета, покрийте ги с вода, варийте, докато станат меки.
- Измийте гъби, нарязани на плочи.
- Лук, нарязан на кубчета или половин пръстени.
- Загрейте маслото, поставете лука и гъбите в него, изпържете, докато течността, освободена от гъбите, напълно се разтвори.
- Поставете гъбите в тигана с картофите. Сварете 5 минути след като супата се заври.
- С помощта на потапящ се пасатор обръщайте съдържанието на тигана в хомогенна маса.
- Сол, пипер, изсипва се в сметана, разбърква се.
- Пригответе супата за кипене, като я разбърквате непрекъснато. Веднага след като супата кипене, свалете коритото от топлината.
Супата, приготвена по тази рецепта, е много деликатна и ароматна. Крутоните за него се правят без чесън.
Картофена супа с картофено пюре с крутони от карфиол и сирене
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- карфиол - 0.3 кг;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 50 ml;
- вода или бульон - 1 л;
- растително масло - 20 ml;
- масло - 20 г;
- твърдо сирене - 20-30 g;
- хляб - 100 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте картофите, обелете, нарязайте на малки парченца от произволна форма.
- Зелето се разглобява в съцветия, измийте се.
- Сварете вода или бульон, поставете зеленчуците в тенджера и ги пригответе, докато стане мека.
- Докато картофите и карфиолът се вариха, накълцайте лука и го запържете в растително масло до мека.
- Добавете лука към супата, загрейте зеленчуците в продължение на 5 минути заедно, след това нарязайте с помощта на потапящ смесител.
- Нарежете хляба на тънки филийки, измийте с масло и поръсете със сирене. Поставете в пещ, загрята до 200 градуса за 10 минути.
- В супа, добавете заквасена сметана, сол и подправки. Запалете за 2-3 минути.
Крутоните на тази супа се сервират отделно. Ястието е нежна за вкуса и не е хранително. Рецептата за това ястие може да се нарече диета. Сервирайте го с обикновените пшенични бисквити, като ги разпръснете на чинии.
Картофена супа с крутони - един от най-популярните първи курсове. Лесно е да се подготви, е евтино, но се оказва вкусно и апетитно.
