Един от най-достъпните представители на фамилията от сьомга е chum. Той съдържа много полезни елементи за тялото и е много вкусно, ако е правилно подготвен. Ако искате да спестите всички ползи от рибата и в същото време да получите наистина вкусно ястие с минимални пари и усилия, тогава кетата, изпечена във фурната, е ваш избор.
Функции за готвене
Ако не знаете как да се печете правилно, тогава резултатът от кулинарните експерименти може да не отговаря на очакванията на готвача. За да получите ястие, което не разочарова, трябва да разгледате няколко точки.
- Свежият парченце, по-вкусният и по-здравословен ястие ще излезе от него. За печене е за предпочитане да се охлажда риба. Ако това не е възможно, трябва да се уверите, че срокът на годност на продукта не е изтекъл и рибата не е твърде замразена. В този случай се препоръчва размразяване на сьомга в хладилника. Ако го размразете бързо - например, използвайки микровълнова печка - след изпичането, тя ще бъде суха и вкусна.
- Рибата ще бъде по-мека и сочна, ако е маринована преди готвене. За чам, класическата марината от лимонов сок, черен пипер и сол е идеална.
- Chum сьомгата не е с високо съдържание на мазнини, така че при печене във фурната, препоръчително е да се използват сметанов сос, майонеза и сметана. Колкото по-високо е тяхното съдържание на мазнини, толкова по-нежна ще бъде ястието.
При печене, е много важно да не прекалявате във фурната. Ако превишите времето за готвене, рибата ще изсъхне. Рискът от пресушаване на рибата се намалява, ако се пече във фолио. Но в този случай, 10 минути преди готовността да е готова, фолиото трябва да се развърже, за да се направи печене.
Технологията и времето на изпичане могат да зависят и от специфичната рецепта.
Цяла печена сьомга
Съставки:
- чам сьомга (птица) - 2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- сирене - 0,2 кг;
- масло - 0.18 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимонов сок - 20 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Измийте и, ако е необходимо, червата. Не забравяйте да премахнете ребрата, главата. След изтръгване отново измийте рибата, като обръщате специално внимание на корема. Избършете рибата със салфетка, за да изсъхне. Разтрийте го със сол и черен пипер, включително и отвътре. Поръсете с лимонов сок и оставете да мариноват за 15-20 минути.
- Куйте твърдо сварени яйца. Охладете се със студена вода и почистете. Нарежете не прекалено фино с нож.
- Отлепете морковите, измийте и ситно решетка.
- Олюлете лука, нарязайте го на малки парченца.
- Маслото се разцепи наполовина. Изрежете половината на тънки филийки и поставете в корема на чамовете.
- Разтопете втората част от маслото в тиган, поставете лука в него и изпържете, докато стане прозрачна.
- Добавете морковите и се запържете, разбърквайте още 10 минути.
- Добавете яйцата, разбърквайте и след няколко минути извадете тавата с яйцето и зеленчуците от топлината.
- Смесете смолата с тази смес.
- Поставете фолио върху лист за печене, сложете камшична сьомга върху нея, покрийте с втори лист фолио.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете тиган с риба в нея. Печете 40 минути.
- Застисквайте сиренето силно.
- Развийте фолиото, поръсете рибата със сирене и продължете да печете още 10 минути.
Запечено в тази рецепта за чай се оказва сочно и апетитно. На масата може да се сервира цял или нарязан на части.
Chum сьомга, печена със сирене и домати
Съставки:
- чаени пържоли от сьомга - 1 кг;
- домати - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- сирене - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пържоли, печете с кърпа, поръсете със сол и подправки на вкус, поставете в тавичка.
- Нарежете домати на тънки филийки и поставете на пържоли.
- Настържете ситно лука, натрийте морковите и ги запържете, докато се омекне в нагрятото масло.
- Разстила се запържва на върха на домати.
- Покрийте формата с капак или капак с фолио.
- Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна, печете за 40 минути.
- Извадете капака (или отстранете фолиото). Поръсете с настърганото сирене и го изпечете още 10 минути.
Подредете върху чиниите и сервирайте със или без странична чиния.
Пилешка сьомга, печена във фурната със зеленчуци
Съставки:
- кета (филе или пържоли) - 0,8 кг;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- растително масло - 0.2 литра;
- пресни зелени (магданоз, копър) - 100 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматена паста - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Изрежете филетата от сьомга или нарязани на пържоли. Измийте ги и ги изсушете със салфетка. Пипер и сол. Оставете за 15 минути.
- Обелете зеленчуците и нарязайте: фино нарязайте лука с нож, разтрийте морковите. За нарязване на моркови, най-добре е да използвате ренде за салати за готвене на корейски.
- Загрейте маслото в дълбок тиган, оставяйки малко да мазнино фолиото. Поставете нарязаните зеленчуци и ги запържете в продължение на 20 минути, като се разбърква.
- Смесете сметаната с доматена паста и добавете тази смес към зеленчуците. Разбъркайте, извадете 5 минути.
- Намажете лист фолио и го поставете в тавичка.
- Поставете камшична сьомга под формата и покрийте с "палто" зеленчуци.
- Поставете във фурната, загрята до 200 градуса, формата на рибата. Печете 35 минути.
Това ястие е добро, защото се оказва също толкова вкусно, толкова топло и студено. Когато сервирате, не забравяйте да поръсите с много пресни билки.
Пиле сьомга, печена с картофи
Съставки:
- филе от филе - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- растително масло - 10 ml;
- сушен босилек - 10 g;
- домати - 0,3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- сирене - 0,2 кг;
- майонеза - 0.2 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете филето с камшик, зацапайте.
- Олюлете лука и нарязани на половин пръстени.
- Обелете картофите и ги измийте, нарязайте ги на тънки кръгли филийки.
- Нарежете домати в тънки кръгове.
- Сирене решетка на ренде с големи дупки.
- Намажете лист фолио и го поставете в тавичка.
- Поставете чашите, поръсете ги със сол, черен пипер, половин босилек. Прах с малко сирене.
- Сложете на рибата лук с половин пръстени и картофени филийки. Поръсете със сирене.
- Поставете кръговете от домати на върха на картофите.
- Смесете майонезата с останалото сирене и босилек. Покрийте ястието с този сос.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете формата с пилето и картофите за 40 минути.
Chum сьомга, изпечена с картофи, е подхранващо и вкусно ястие, което не се срамува да се облече на празничната трапеза.
Печете кетата във фурната не е трудно. Оказва се, че нежно и сочно, освен много апетитен външен вид и излъчва съблазнителен аромат.
