Киви е сорт от растения, принадлежащи към вида Actinidia, по-специално за вида Actinidia delicacy или китайската Actinidia. Културата на плодовете расте под формата на масивни дървесни лиани и по името на историческата родина плодовете се наричат "китайски цариградско грозде".
Името "киви" е дадено на плодовете, поради това, че пухкавата коричка прави плода да прилича на малка птица със същото име. За първи път Киви извършва продукцията на култура и емблемата изобразява точно птицата.
Плодовете на дивите киви са много малки (тежащи не повече от 35 грама) и се появяват в Нова Зеландия само през първата четвърт на миналия век. Това бяха новозеландските животновъди, които създадоха опитомените китайски актници. Учените са успели да увеличат размера на плода (теглото достигна 100 грама) и да направят вкуса по-приятен и сладък. Заводът започна да се смята за абсолютно уникален вид, отглеждан в Нова Зеландия - страна с птичи киви върху емблемата. Понастоящем плодовете толерират субтропичния климат на различните региони. Заедно с Нова Зеландия, италианските и чилийските производители активно участват в износа на плодове.В Русия експериментални насаждения от растения се появяват на брега на Черно море и в южните райони на Дагестан.
Биолозите наричат киви широколистни дървесни лозя за катерене. Младите тънки издънки на киви могат да се въртят около солидна опора като лози. Диаметърът на листата достига 17-20 см, а във форма те приличат на сърце или кръг. Домашно приготвената кивичка принадлежи към двойните растения, т.е. цветята на женския и мъжкия пол се намират на различни дървета. За да се получи култура на плантация, е необходимо да се засадят няколко растения с женски вид цвете, равномерно разпределяне на мъжки дървета в целия обект. Външно тези цветя са много сходни: диаметър 5-6 см, 5 венчелистчета бели, събрани в компактни съцветия. Но при женските растения, цветът на полена не е жизнеспособен, а мъжките цветя нямат пистил. Опрашването може да се случи само с участието на насекоми и вятър. Плодът на растението често се нарича плод, но по отношение на биологията на плодове киви е зрънце. Масата на овалния плод варира от 40 до 150 г. Тънката зелено-кафеникава кожа е покрита с косми, но в зрели киви те бързо се износват. При прибиране на реколтата, стъблото остава върху дървото.За зрели плодове от kiwi плътта трябва да остане зелена с лек лилав оттенък. Тя съдържа повече от 1000 малки черни семена, а в центъра е бяло сърце. Известно разнообразие от "златни киви" (златно киви), наречено за необичаен жълтеникав цвят на кашата.
Той вкусва като цариградско грозде, банан, пъпеш, ягоди и ананас. Киви се използва прясно и се създават сложни десерти на тяхна основа (конфитюри, мармалади, желета), използвани като добавка към салатите. В кората на плодовете има много антиоксиданти (дори повече, отколкото в пулпата). Известно е, че е антисептик, но лекарите съветват да не се използва киви за хора с много чувствителни лигавици в устата им.
Киви е изненадващо добър за тялото. Той съдържа много витамини от групи А и Б, както и феноменален дял от аскорбинова киселина (излишък от витамин С се усеща дори и на вкус). Поради тази причина едно зрънце киви на ден е в състояние да осигури ефективна профилактика на настинки и грип, като същевременно увеличава имунитета и цялостния тонус на тялото. Компонентите на киви са способни да нормализират функционирането на храносмилателната система.Отделно, трябва да се отбележи, че когато се консервират, плодовете киви не губят повечето си витамини и запазват почти всички минерални елементи поради високата киселинност.
Хранителна стойност 100g Киви:
витамини в 100 g киви:
Киви принадлежи към нискокалоричните храни. Често се използва в различни диети, което също е свързано с наличието на ензими, които разграждат мазнините. Малките семена киви осигуряват на тялото фибри, които стабилизират храносмилането и съкращават времето, необходимо за смилане на храната. Плодовете съдържат разтворими диетични фибри, абсорбиращи течност и увеличават усещането за по-голямата част от стомаха, потискайки апетита.
Тъй като плодът помага на храносмилането, се препоръчва да се използва след хранене. Плодовете облекчават усещането за тежест в стомаха и улесняват работата на бъбреците. Много диети се основават на редовното използване на киви (например 5 плода на ден). Денят на разтоварване може да се извърши, като се консумира около един килограм от тези плодове и се яде чиста вода.
Kiwi плодове съдържат такъв набор от минерали, които могат да бъдат част от дори доста равномерно хранене. Голяма част от калий е от първостепенно значение за сърдечно-съдовата система и образуването на силни кости, зъби и нокти. Зеленият киви пигмент съдържа много магнезий, който е необходим за нормализиране на сърдечните ритми. Някои компоненти на кивито в комбинация с протеини в тялото стимулират мозъчната активност.
макронутриенти в 100 g киви:
Микроелементи в 100 g киви:
