Тинктура от червена боровинка

Домашните алкохолни напитки са сравнително евтини и имат по-високо качество от много видове алкохол, налични в магазините. Дегустация на вино със собствена продукция, можете да сте сигурни, че той е направен от естествени суровини и не съдържа съмнителни добавки. Вината се събират по време на сезона на прибиране на реколтата и отнема много време, за да изчакат да узреят. Повод за поставяне на бутилка алкохол на масата може да се случи в момент, когато те не са готови. Алкохолни тинктури върху плодовете могат да се правят през цялата година. За тях е разрешено да използват замразени суровини, не е необходимо специално оборудване и те са готови за употреба в рамките на няколко седмици след подготовката. Тинктура от червена боровинка принадлежи към тази категория домашен алкохол.

Функции за готвене

За производството на тинктура от боровинки можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Настоявайте за алкохолни напитки: водка, алкохол, ракия. Производствената технология зависи от специфичната рецепта, но принципите остават често срещани.

Боровинките са в състояние да подобрят всеки алкохол, дори и продуктът на домашно пивоварство със средно качество.Въпреки това, от качествена база и тинктура получите по-приятен цвят, няма да има външни миризми. За да не превеждате ценното плодове напразно, настоявайте за висококачествени алкохолни напитки.
Замразените плодове са подходящи за приготвяне на инфузии, както и на пресни. Тя дава още по-добър сок, поради което тинктурата придобива по-богат вкус и цвят. Някои винопроизводители дори поставят пресни боровинки за един ден във фризера, за да може да замръзне и да загуби горчивия вкус.
Ако решите да направите тинктура от пресни плодове, пробийте всяка боровинка с чиста игла на 3-4 места. Опитни винопроизводители свързват 3-4 игли за ускоряване на процеса, за да пробият плодовете на няколко места едновременно. Този трик подобрява разграждането на сажди.
Друг начин да дадете на тинктурата ярък вкус и аромат е да пред-ферментирате плодовете. Когато избирате подходяща рецепта, не можете да използвате закупени и замразени плодове, дори ако сами сте я събрали и замразили. Ферментацията е възможна само ако има бактерии на повърхността на плодовете, които я причиняват. В противен случай плодовете се превръщат в кисело, никога не са ферментирали.
Не прибавяйте твърде много захар към тинктурата си от червена боровинка, когато я приготвяте. По-добре е да я подсладите след захарен сироп. За подслаждане се препоръчва да се употребява за още 2 дни.

Тинктурата от червена боровинка е добре запазена от няколко години и с течение на времето вкусът й става по-дълбок и по-мек. Дръжте го на тъмно, хладно място, но не непременно в хладилника.

Домашният боровинков ликьор е коварен: лесно се пие, изглежда лесно, но всъщност крепостта му често е близо до 40 градуса. Това създава риск от неочаквано "събуждане" за себе си.

Класическата рецепта за боровинков ликьор на водка

Съставки:

боровинки - 0,25 кг;
захар - 20-30 g;
вода - 40-60 ml;
водка - 0,5 л.

Метод за приготвяне:

Сортирайте боровинките, пробийте с игла или замразете, като ги поставите във фризер за един ден.
Изсипете яйцата в чист литър буркан.
Захарта се разтваря във вода. Загрява се, разбърква се и се вари 5 минути. Охладете сиропа до стайна температура, изсипете в бурканчета.
Налейте водка в буркана, затворете го с капак, поставете го в място, защитено от светлина.
Настоявайте при стайна температура в продължение на 2 седмици.На всеки два-три дни обърнете буркана, като разбърквате съдържанието му.
Начупете марлята в няколко слоя, преценете вкуса. Ако напитката изглеждаше прекалено кисела, вари още малко захарен сироп, добави към напитката, разбърка се, остави за 48 часа, след това отново се щам.

Готовата тинктура се бутилира, плътно се затваря и се съхранява при ниска температура, която не е в светлината. Можете да поставите напитката в хладилника - ще бъде най-удобно там.

Оригиналната рецепта за тинктура от червена боровинка

Съставки:

боровинки - 0,5 кг;
захар - 60-80 g;
лунен лук или разреден алкохол със сила от 40-45% - 2 литра.

Метод за приготвяне:

Определете свежите, немити боровинки, изсипете ги в купа или малка купа, помнете с дървена каша.
Изсипете със захар, разбъркайте, покрийте с марля, оставете за 48 часа.
Когато зърната маса започне да се пяна, го поставете в трилитров буркан, изсипете го с разреден алкохол или лунна светлина в размер на 1 литър. Затворете и съхранявайте на топло място, защитено от ярка светлина.
След една седмица добавете останалия алкохол, настоявайте още една седмица.
Добре натоварете напитката, изсипете в чисти бутилки, съхранявайте в хладилника.

Вкусът на тинктурата, направен по тази рецепта, ще бъде още по-благороден, ако не настоявате не на лунна светлина, а на бренди или коняк.

Рецепта "Nesmeyanovki"

Съставки:

боровинки - 0,25 кг;
чист медицински алкохол (етил) - 0.25 ml;
захар - 0.25 кг.

Метод за приготвяне:

Изсипете червени боровинки със захар, оставете за няколко часа.
Избършете през сито.
Налейте алкохол, настоявайте за една седмица.
Щам, изсипете в бутилка.

Преди употреба тази тинктура от червена боровинка трябва да се разреди, тъй като се оказва много силна. Рецептата се приписва на академик А. Н. Несмеянов, откъдето идва и името му.

Вкусна тиня на червена боровинка

Съставки:

боровинки - 0,25 кг;
захар - 150 g;
лунен лук или разреден алкохол (до 45 градуса) - 0.25 л.

Метод за приготвяне:

Бери, като отиде, изсипва вряла вода. След 5 минути изтеглете в гевгир.
Счупените плодове се поставят в малка тенджера и се смесват със захар. Оставете за 2 часа.
Помнете плодовете, излейте с алкохол, разбъркайте, поставете тигана на бавен огън.
Сварете, не позволявайте да се вари, докато захарта напълно се разтвори.
Охлажда се до стайна температура, щам.
Изсипете в стъклен съд, поставете в хладилника.

Можете да опитате напитката, приготвена по тази рецепта на следващия ден.

Бърза рецепта за боровинков ликьор на водка

Съставки:

боровинки - 150 г;
захар - 60 g;
вода - 60 ml;
водка - 0,5 л.

Метод за приготвяне:

Измитите боровинки изсипва вряла вода. Когато плодовете започват да се напукват, ги обръщайте в гевгир.
Напълнете плодовете с захар и каша.
Сложете в буркан, залейте водка.
Настоявайте 2 дни.
Щам, добавете топла преварена вода, разбърквайте.

След това напитката може да бъде извадена в хладилника. След като тинктурата се охлади, може да се вкуси.