Кафе-напитката, известна като кафеварка, е студен десерт, изработен от естествено кафе с добавка на сладолед. Кога и в коя страна се е появил този коктейл, е неизвестен. Някои го смятат за родина Австрия, други - Франция. Името посочва точно френския произход: думата glace се превежда от този език като "лед". Ето защо много речници са определили правописа на думата "поглед" не с две букви "в", а с една. Няма нито една рецепта за кафе, но всеобщо се приема, че четвъртата част от коктейла трябва да бъде сладолед. Самата основа на кафе, произведено от арабика, средно печено в турчин или с помощта на кафемашини, кафе машини. В противен случай много зависи от фантазията на бариста.
Функции за готвене
За да може кафето Glace според някоя от избраните рецепти да се окаже вкусно и ароматно, трябва да знаете няколко неща:
- Напитката, произведена от разтворими гранули, винаги е по-лоша по отношение на органолептичните си свойства спрямо естественото кафе.
- Съхранявайте кафе, за предпочитане в боб, като ги смилате непосредствено преди готвене. Естери бързо се изпаряват от праха, поради което кафето, съхранявано в чук, губи част от вкуса.
- Ако решите да включите захар в кафената напитка, можете да я добавите при приготвяне на кафе или веднага след приготвянето му, тъй като този сладък продукт не се разтваря в охладената течност. Ако вече сте охладили кафето и сте решили да го подсладите, по-добре е да използвате сироп за това.
- Ако приготвите кафе на турчин, можете да го охладите, без да го напрягате. Тогава той ще получи по-богат вкус. Въпреки това, преди да направите студен коктейл на базата на черно кафе, все още е необходимо да го филтрирате, в противен случай няма да е много приятно да го пиете.
- Когато приготвяте кафе в храсталака, не трябва да се оставя да кипне, но е необходимо да го загреете 2-3 пъти.
- Охладете кафето, за да приготвите коктейл от студено кафе до стайна температура, не е достатъчно. Преди да се постави за 10-15 минути във фризера.
- Сладоледът за приготвяне на кафеварки не е подходящ за всеки. Предпочитат се сладолед или сладолед. Млечните десерти с плодови пломби за приготвяне на коктейл за кафе не са подходящи, тъй като нарушават вкуса и аромата.
Сервирайте кафе в прозрачни чаши или чаши, като поставите топки за сладолед.Добра идея би било да се поръсва с какао, настърган шоколад, канела или бонбони. Десерт се сервира със сламка или малка лъжица, която е удобна за ядене на сладолед.
Кафе глице е една от най-висококалоричните разновидности на кафе напитки, така че тези, които следват диета, не бива да са прекалено запалени от тях.
Проста рецепта за кафе
Съставки:
- фино кафе - 20 г;
- вода - 0.25 л;
- захар (по избор) - 5 g;
- сладолед (сладолед или сметана) - 60-100 g;
- канела от земята (по избор) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Загрейте един турчин, изсипете смляно кафе в него.
- Добавете захар и щипка канела. Захарта ще даде напитката сладост, канела ще направи своя аромат дори по-мек и по-съблазнителен.
- Напълнете с вода. Използвайте за предпочитане филтрирана или изворна вода: от водата с висока твърдост на кафето е по-малко вкусна.
- Поставете турчина на бавен огън. Изчакайте, докато кафето започне да кипи.
- Извадете турчин от огъня, бройте до 10 и се върнете в печката.
- Когато кафето отново започне да кипва, извадете го напълно от печката, разбъркайте, покрийте и оставяйте да се охлади.
- След като кафето се охлади до стайна температура, прецедете го през ситно сито или тензух. Почистете за 10-15 минути във фризера.
- Налейте кафе в чаши.Напитка, направена от количеството съставки, посочени в рецептата, е достатъчно за две порции.
- Подредете сладоледът в чаши, поръсете с канела и сервирайте.
Не забравяйте да поставите слама във всяка чаша. Отделно можете да сервирате лъжица за сладолед. Тази рецепта за кафе е често наричана класика.
Бяла кафеварка
Съставки:
- черно кафе - 0.2 л;
- мляко - 0.2 л;
- сладолед - 100-120 грама;
- захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- По какъвто и да е начин искате да готвите черно кафе, разтваряйте в него захар.
- Охладете кафето, ако е необходимо.
- Смесете кафе с охладено мляко, изсипете в очила.
- Добавете топки за сладолед.
При сервиране на напитка може да се поръсва с настърган шоколад, черен или бял. Напитката за кафе, приготвена според тази рецепта, не е твърде силна, има лек и приятен вкус. Този коктейл ще се ползва дори и от деца, въпреки че все още не й струва да я предложи на млади същества.
Глазирано кафе с шоколадов сироп и бонбони
Съставки:
- еспресо или черно кафе - 0.25 л;
- сметана (мазна) - 40 ml;
- шоколадов сироп - 40 ml;
- сладолед - 100 г;
- захар - 20 g;
- малки карамелни бонбони - 10 г;
- какао на прах.
Метод за приготвяне:
- Кукне еспресото. Ако нямате кафемашина, можете да направите черно кафе по друг начин.
- Охладете кафето до температурата на прясното мляко и го поставете във фризер за една четвърт час. Ако сте го приготвили в храсталака, препоръчваме да го настържете, преди да го поставите във фризера.
- Захар се налива в кафемашина, смила се на прах.
- Смесете пудрата захар със студен крем и ги бийте с миксер или смесител.
- На дъното на прозрачните чаши се изсипва лъжица шоколадов сироп.
- Изсипете студено кафе в очила.
- Поставете сметана и топки за сладолед отгоре.
- Поръсете карамелена трохи (бонбони) и какао на прах.
Коктейлът за кафе, изготвен по тази рецепта, е изискан деликатес, който малко хора ще откажат. Необичайната декорация го прави още по-съблазнителна.
Остъкленото кафе е едно от предлаганите напитки за кафе. Една от основните му съставки е сладоледът, който превръща коктейла в изискан деликатес.
