Кафето е една от трите най-популярни напитки в света. Родината му е Италия - страна, в която почти всички жители обичат силно ароматно кафе. Може би именно затова италианците първо си спомниха, че разреждат черно кафе с мляко, което прави възможно използването на тази напитка от представители на по-младото поколение любители на кафе. В самата Италия този вариант не се разпада, но се разпространява в други страни. Съставът на кафететата включва еспресо и мляко, а този коктейл е покрит с гъста млечна пяна. Тази контрастна комбинация е обичана от много хора.
Функции за готвене
Ако имате домашно приготвена капучино, това ще ви помогне лесно: умната машина ще направи еспресо, ще победи млякото и ще напълни чашата с ароматна напитка. Въпреки това, тя може да се приготви напълно независимо, като се направи черно кафе в кафемашина или турк, и да се побере млякото в пяна, използвайки смесител или миксер. Знаейки няколко тайни, е полезно, без значение кой метод лате изберете.
- Кафето трябва да се приготвя от натурален боб, само да се смила в фин прах.Ако предварително смилате зърното, някои естери се изпаряват и напитката няма да е достатъчно ароматна. От внезапния продукт никога не се получава ароматно кафе, дори ако е с най-високо качество.
- На кафенерите се препоръчва да използват Robusta, а не арабика, за производство на лате, тъй като този сорт е по-силен. Това е контрастът на горчивото еспресо и деликатната пяна, което прави кафета latte уникална и очарователна.
- Ако направите кафе в турчин, не го оставете да кипне, но трябва да го свари 2-3 пъти. Готовото кафе трябва да бъде филтрирано - не трябва да има утайка.
- Млякото пяна за лате не изисква въздух, а пък плътна. Това е по-лесно да се получи чрез разбиване на млечно мляко. Млекото мляко е препоръчително да се вземе за "капачка", за една и съща напитка, можете да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини.
- На гъстата пяна можете да създадете различни модели, като използвате канела или настърган шоколад. Това изкуство се нарича лате изкуство. Ако нямате опит да създавате такива модели, можете просто да поръсите напитката с посочените съставки или да направите без декорация - кафенето от лате е апетитно само по себе си.
- За да получите нови вкусове в кафе лате, можете да добавите ликьор, сироп или други компоненти. Важно е те да не са твърде кисело, в противен случай млякото може да се съсири.
- За разлика от капучината, която често се бърка с лате, тази напитка съдържа два пъти повече мляко и първо се изсипва в чаша. Следващият слой е кафе. Най-напитката е украсена с млечна пяна. Lay слоевете трябва да бъдат внимателно, изливането им на лъжица или нож, така че те не се смесват.
Сервиращата лате е направена в прозрачни ирландски очила, поставяйки ги върху чиния, покрита със салфетка. Това ви позволява да се наслаждавате на контрастиращите слоеве. Въпреки това, етикетът не забранява да се сервира кафе лате и в обичайната чаша.
Класическа кафява лате
Съставки:
- вода - 50 ml;
- фино смляно кафе - 12 г;
- мляко - 150 мл;
- захар (по избор) - на вкус;
- Канела (по избор) - щипка.
Метод за приготвяне:
- Загрейте млякото на 60-65 градуса. Не можете да го варете.
- Ако има желание да направите сладка напитка, добавете захар към млякото и разбъркайте, разтваряйки го напълно.
- Разбийте млякото в гъста пяна.
- Поставете две трети от млякото в висока чаша топлоустойчиво стъкло.
- От вода и кафе пийте напитка. Щам, ако е необходимо.Не охлаждайте: Кафето трябва да е по-топло от млякото, в противен случай слоевете се смесват.
- В чаша свалете лъжицата и изсипете кафе над млякото.
- Поставете мляко на пяна отгоре с чиста лъжица.
- Поръсете канела върху пяната и сервирайте напитката до масата.
Ако нямате много опит в кафето и се страхувате, че слоевете ще се смесват въпреки всичките ви усилия, направете напитката в непрозрачна чаша - в нея недостатъците на бариста са почти незабележими.
Кафе Latte със сироп
Съставки:
- еспресо - 50 ml;
- бери сироп - 50 ml;
- мляко - 150 мл;
- шоколад - 2-3 г
Метод за приготвяне:
- Загрейте млякото на 60-70 градуса, без да го заври.
- Изсипете 25 ml мляко, добавете същото количество сироп към него, разбъркайте.
- Останалото мляко се разбърква в отделен контейнер.
- Нарежете настърган шоколад.
- Кукне еспресото.
- На дъното на ирландската чаша се изсипва първо чист сироп, след което се смесва с мляко.
- От горе, внимателно поставете пенливо мляко, оставяйки малка пяна за украса.
- Лъжицата лежеше върху млечния слой кафе.
- Поставете капачката на останалата пяна.
Остава да поръсите напитка с шоколадови чипове и да сервирате. Ярката визия и изисканият вкус на тази напитка е малко вероятно, че никой няма да може да напусне безразличие.
Лате с ликьор
Съставки:
- фино кафе - 20 г;
- вода - 80 ml;
- захар - 5 g;
- мляко - 0.25 ml;
- ликьор "Beyliz" - 20 ml;
- сол - щипка;
- какао на прах - 2-3 г
Метод за приготвяне:
- Загрейте млякото на 65 градуса и разбъркайте в гъста пяна.
- Налейте кафе, сол и захар в Turku, добавете чиста вода, доведете до кипене, извадете от топлина. Разбъркайте, щам.
- В кафето добавете ликьор, разбъркайте.
- Изсипете сместа в чаша.
- Поставете разбитото мляко на върха.
- Поръсете с какао на прах.
Напитката, приготвена съгласно тази рецепта, е достатъчна за две порции.
Кафе Latte със сладолед
Съставки:
- черно кафе - 50 ml;
- мляко - 100 ml;
- сладолед - 30 г;
- захар - 5 g;
- ванилов сироп - 5 мл.
Метод за приготвяне:
- Черно кафе се смесва със захар, хладно.
- Изсипете сироп в мляко, камшик.
- Изсипете мляко в чашата, после кафе.
- Поставете лъжичка сладолед отгоре.
Този вариант на лате кафе е приятно за пиене в горещо време, напитката прилича на вкус на млечен шейк, но има вдъхваща сила на кофеина.
Кафе лате е един от най-известните и обичан от много кафе напитки. Уникалният вкус му придава контрастираща комбинация от силно еспресо и биче мляко.Интересен вкус на напитката става при добавяне на сироп, алкохол или сладолед.
