В продължение на 500 години турците пият кафе и през това време успява да се превърне в национална напитка. Особеността на турско направеното кафе е много фино смлян кафе на зърна - кафеният прах е толкова тънък, колкото брашното. Освен това, зърнените зърна обикновено са прясно изпечени - дори нямат време да се охладят преди смилането. Пяната, която се образува отгоре, трябва да се прехвърли на чашите и не трябва да се позволява да избяга. Същата напитка не е варена, а само доведена до възпаление, като я отстранява по време на образуването на пяна.
съставки:
Време за готвене: 20 мин., Брой порции: 1.
1. Първо трябва да смилате кафе. Желателно е да се направи това в специален разтвор, тогава кафето ще придобие необходимия вкус и аромат. Смилането на кафе трябва да е много фино - като брашно. Ние смиламе кафе в такова количество, че има 2 супени лъжици на човек.
Кафето трябва да се приготвя в храм или, както се нарича и турчин. Необходимо е да се налива студена вода в нея. Важно е водата да бъде пречистена, във всеки случай не от кранчето. Когато водата се нагорещи, изсипваме смляно кафе и по желание - захар.При правилна подготовка, захарта не може да се постави в готовото кафе.
2. Съдържанието на турците трябва да бъде напълно смесено. Веднага след като пяната стигна до врата на турците, тя трябва да бъде извадена от огъня и да бъде оставена настрана. Отстранете пяната и я поставете в чаша. Препоръчва се процесът на кипене да се повтори най-малко три пъти.
3. Сервирайте турско кафе в малка чаша с дебели стени, винаги на сребърна чиния. Преди да изсипете кафе в чаша, трябва да се загрее.
4. Ако желаете, можете да добавите малко мляко или сметана към кафе, но класическото турско кафе се пие без тях.
