Szaboveronika

Кога да събира гъби


Кога да събира гъби / готварство

Разбира се, е по-лесно да отидете на пазара и да купите толкова много шампанско, колкото можете да носите. В крайна сметка, тези гъби се продават през цялата година. Тъй като те се размножават много добре в плен, така да се каже за гъби ...

В крайна сметка, гъбите са много плодовити гъби. Плочите на една гъба съдържат до шестнадесет милиарда спори, всяка от които може да даде живот на нов мицел.

Но тези общи гъби са не само ядивни, но и полезни.

  • Пресните гъби съдържат 4.88% протеини, 1.11% въглехидрати. И те също имат калий, сяра, фосфор, магнезий, натрий, калций, хлор.
  • Много гъби и витамини D и PP, както и витамини В1, В2, В3, В6, В12, А и В.
  • Шампионът има ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати, благодарение на което храната се абсорбира по-добре.
  • Шубингоните се използват в диетата поради ниското си съдържание на калории.
  • Нетоксичен антибиотик комстстрин, който има депресиращ ефект върху тифния бацил и Staphylococcus aureus, се намира в шампиона.

Къде да отглеждат гъби

Много е трудно да се намерят места, където шапките не се установяват. Вероятно е гъста гъсталак, а други места са подходящи за растежа на тези гъби.Шапниците растат в низините и в планинските гори. Появяват се в градини, ливади и зеленчукови градини. Те се намират в пустини и полу-пустини.

Но най-често шампанско харесва да се установи в купчини за тор, сметища, а не само тор, но и домакинство. Често те могат да бъдат намерени близо до човешката обител, особено ако хората държат добитък. Много, за да вкусите шампанско, имат оплодена почвата! Понякога шампанско израстват от асфалта! Дори е изненадващо - как може такава крехка гъба да се превърне в трайно покритие?

Шампионците обичат да се скрият под свободния плодороден слой на почвата. Достатъчно е да видите хълм - с един прорез от едната страна - оцвуръчен слой, а там ... цялото семейство гъби. Това е моментът, когато си струва да се търсят други изкривявания. Гледаш и кошницата ще бъде изпълнена!

Шампионът е разделен на три основни вида: обикновени, горски и ливадни. Всеки от тях е само малко по-различен по външен вид. Но всички те са обединени от бял, плътски, копринен или люспест капак, понякога розов във въздуха, къс, гъст крак. Плочите под капачката на младите индивиди са светли, бледорозови.С разрастването на гъбите те стават кафяви, а в старите гъби те се превръщат в черно-кафяв цвят. Най-често шампанските отделят лека миризма на анасон.

Типът млади шампанско се различава от старите. Младият шампион има полусферична шапка, сякаш е снабдена с крака. С течение на времето филмът, свързващ ръбовете на капачката с крак, се счупва, оставяйки тънки пръстени върху крака, а капачката се изправя и става по-плоска.

Когато се вземат гъби

В южните райони, където слънцето започва да се затопля рано, шафините се появяват още в началото на пролетта - през април-май. Основното условие е да бъде топло и влажно. Но в северните райони, тези гъби могат да се появят само през юли-август - по време на втория слой гъби.

Земя гъби събрани от май до октомври. Тя се намира на ливадите, краищата, по пътищата, както и по ливадите.

Горска гъбичка - Единственият представител на този вид, който може да се намери само в гората. Той се появява през юли и расте до октомври. Но най-плодотворното време за събиране на този тип шампион е август-септември. Горският шампанско е малко по-различен от колегите си в цвета на капачката.Има светлокафяв цвят с тъмни люспи.

През май се появява шафран на ливада и расте до октомври. Тя може да се намери в тревата гъсталаци в градини и паркове.

Това, което трябва да знаят начинаещите за събиране на гъби

  • Шампонините могат да бъдат варени, пържени, накиснати и консервирани.
  • Шампионът не може да се събира по пътищата и в депата за битови отпадъци, тъй като токсичните вещества от външната среда лесно се абсорбират от гъби и могат да причинят отравяне.
  • По същата причина се събират млади гъби, които все още имат изпъкнала капачка, която не е отделена от стъблото, или гъби с все още бледо розови плочи.
  • Шипърът може да бъде объркан с нежелания червеникав шампион, който има червеникава плът на паузата. От червеникавата гъба се излива неприятна миризма на карболова киселина.
  • За начинаещите сбирка за гъби може да се обърка шампанско с блестяща гъба. Разликата между блестяща жаба и шампанско е липсата на розови плочи, както и сгъстяване, подобно на грудки, в основата на стъблото, което няма шаньон.