За много хора динята е почти символ на лятото. Той е много освежаващ в горещите дни и утолява жаждата, като същевременно има уникален сочен вкус. За да запази плодовете си за зимата без консервация, това е сурова идея. Можете да си вземете парче лято през зимата, но за това трябва да се размърдате малко над вкусните препарати. Диня може да бъде осолена, варено конфитюр от кората му. Един от най-популярните заготовки - диня компот за зимата. Тя е сладка и освежаваща, особено ако добавите мента към нея при готвене или преди сервиране. В ледените дни той ще ви напомни за слънчевото лято и ще ви издигне духа.
Функции за готвене
За да може дадена диня да посрещне очакванията и да издържи дълго време, когато подготвя компот за диня за зимата, трябва да се спазват определени правила.
- За да направите компот, трябва да изберете зрели дини, но не и преобладаващи, защото ако плътта е твърде свободна, тя просто ще "разпръсне" в напитката и в най-добрия случай ще изглежда неприятна.
- Въпреки факта, че за компота се нуждаете само от месото на динята, трябва да я измиете старателно от всички страни.
- Кората на диня не е необходимо да се изхвърля - тя може да бъде полезно за вкусниконфитюр.
- Месото на динята първо се нарязва на големи парчета, след което всички семена се отстраняват. Това е трудно, но необходимо. Процесът ще бъде по-бърз, ако динята бъде избрана за правилния сорт - с малко количество семена.
- След извличането от целулозата на семената, тя трябва да бъде нарязана на по-малки парчета, но не е необходимо да се смачква прекалено много. Най-добрите парчета изглеждат с размери от 3 до 4 сантиметра или малко повече.
Диня компот - питие доста сладко. Ако не бяха използвани ментови, лимонови и кисело плодове, когато се запази за зимата, няма да навреди да добавите клонка от мента и малко лимонов сок, преди да сервирате. Сервирайте компот от диня охладен.
Класическата рецепта за компот от дини
Съставки:
- диня пулпа - 1 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте динята, изрежете плътта, нарязани на филийки и отстранете семената. Разрязвайте филиите от 3 до 5 см.
- Стерилизирайте трилитров буркан и поставете дините в него.
- Сварете водата, изсипете динята. В три литровия буркан ще се вземат около 2 литра вода. Изчакайте 20 минути и излейте водата от буркана в тигана.
- Добавете захар към динята вода със скорост от 0,25 кг на 1 литър.
- Загрейте сиропа, заври го за около пет минути и го изсипете в буркан от дини.
- Свалете контейнера, завъртете го и го обвийте в одеяло.
- След 24 часа поставете динята компот в хладна стая, където ще се съхранява до зимата или дори до пролетта.
Преди да сервирате, добавете клонче от мента, няколко кубчета лед, изсипете няколко капки лимонов сок във всяка чаша диня компот.
Компот от диня и пъпеш
Съставки:
- диня (пулп) - 0,5 кг;
- пъпеш (пулп) - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 5 л;
- лимонена киселина - 6 g
Метод за приготвяне:
- Пригответе динята и пъпеша, отлепете ги от кората и семената, като ги нарежете на еднакви парчета.
- Стерилизирайте бурканите, завийте капачките, с които да ги затворите за 5 минути.
- Сварете вода, добавете захар и заври 5 минути.
- Поставете парчетата пъпеш и дини в сиропа и ги пригответе за една четвърт час.
- Изсипете лимонена киселина, гответе за още няколко минути.
- Отстранете динята и пъпешката пулпа с шумен скимер, подредете я в кутии, изсипете сироп.
- Свалете бреговете и ги остави да се охладят с дъна. За по-добро запазване ги увийте с нещо топло в този момент.
Този компот има приятен сладко-кисел вкус и невероятен аромат. Можете да го съхранявате в килера или в други неотопляеми помещения през зимата.
Компот от диня и ябълки
Съставки:
- диня пулпа - 1,5 кг;
- ябълки - 0,5 кг;
- вода - 1.5 л;
- захар - 0.25 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте динята. Когато водата се изтощи, я изрежете на дължина.
- Извадете от динята всички семена, с нож, отделете месото от кората.
- Нарежете плътта на еднакви парчета.
- Измийте ябълките, изрежете ядрото от тях. Самите ябълки, а не пилинг, нарязани на средни филийки.
- Сварете водата в неръждаема или емайлирана тенджера. Добавя се гранулирана захар и се вари, като се разбърква, докато се разтвори напълно.
- Потопете ябълковите филии в сиропа и продължете да готвите компота на слаб огън за една четвърт час.
- Поставете дините върху ябълките.
- Сварете всичко заедно за 5 минути, извадете от топлина.
- Разлейте компота върху предварително приготвени, задължително стерилизирани банки.
- Затворете кутиите плътно и се обърнете.
- Покрийте с одеяло, за да се охлади.
- Чист за зимата.
Компотът ще се окаже приятен на вкуса, с лека кисело мляко, което му се дава от ябълки.
Компот от диня, пъпеш и сливи
Съставки:
- диня пулпа - 0.5 кг;
- пъпешка пулпа - 0,5 кг;
- сливи (без камъни) - 0,3 кг;
- захар - 0.75 кг;
- вода - 2 л.
Метод за приготвяне:
- Пригответе мелата и пъпеша месо, нарязани на парчета.
- Измийте сливи, нарязани на дължина и отстранете костите от тях.
- Изсипете захарта във вряща вода, кипете, докато се разтвори.
- Добавете сливи, ги вари в сироп в продължение на 10 минути.
- Сложете в сироп парченца пъпеш, диня. Извадете от огъня, оставете за един час, за да се напълни компот.
- Извадете динята, пъпешът и сливите с лъжичка с прореза и ги разстелете на стерилизирани буркани.
- Пригответе сиропа за кипене и го излейте върху бурканите.
- Банките се търкалят. Сгънете, обърнете. Покрийте с нещо топло.
- Когато банките са готини, извадете ги за съхранение през зимата.
Този компот има богат цвят, приятен вкус и свеж аромат.
Във всеки компот от диня в препарата можете да добавите няколко клончета мента, канелени пръчици или други подправки. Някои дори добавят карамфил. Подправките дават компот по-светъл аромат и мента го превръща в безалкохолна напитка, която освежава във всяко време. Ще бъде още по-приятно на вкуса, ако поставите няколко кубчета лед в долната част на чаша, размера на дините резени в компот, или се наливат ленени трохи.
