Lingonberry се смята за един от най-полезните плодове, така че често не само се консумират свежи, но и се събират за бъдеща употреба. Много домакини правят, по-специално, компот от лимони за зимата. Тази напитка има особен, леко горчив вкус. Добре освежава, тонизира, подобрява функционирането на пикочната система, укрепва имунната система. Независимо от факта, че при готвене компот, Lingonberry е подложен на топлинна обработка, той запазва много от полезните си свойства, така че напитката от него може да се използва не само за кулинарни цели, но и за терапевтични и профилактични цели.
Функции за готвене
Готвенето на компот от лъжица за зимата е прост процес, но без да се вземат предвид някои характеристики на технологията и рецептата, напитката може да не вкусва добре или да се влошава бързо.
- Преди всичко трябва да се подберат внимателно селектираните или закупени от пазара рибарски ливади, едновременно с това да се изчистят от горските отпадъци и прилепналите листа.
- Необходимо е да се измие боровинката колкото е възможно по-внимателно, тъй като кожата на тази зрънце е много тънка и лесна за повреда. Най-добрият вариант е да сгънете плодовете в колче и няколко пъти да ги натопите в хладка вода.
- За готварски компот не може да се използват алуминиеви съдове. Подходящ емайл, неръждаема стомана, стъкло, керамика и дърво.
- Компотът Lingonberry ще остане дълго време само ако се излива в стерилизирани буркани и се затваря със стерилизирани капаци.
Церемониалните ценители твърдят, че компот от него ще бъде по-вкусно, ако включва плодове, като ябълки, лимони, сливи. Въпреки това, без добавяне на плодове, напитката се оказва доста вкусна, най-важното е да не съжалявате захарта и плодовете, сякаш спазвате рецептата.
Проста рецепта за корен от червени боровинки
Състав (3 литра):
- боровинки - 0,6 кг;
- вода - колко ще отиде в бурканчето (приблизително 1,5 литра);
- захар - 0, 4 кг на 1 литър вода.
Метод за приготвяне:
- След измиване на избраните миди, изсипете я в трилитрова буркана (0,6 кг - около 4 чаши плодове). Преди това банката трябва да бъде стерилизирана.
- Сварете вода и я напълнете с буркан от къпини, но не на ръба, а на закачалката.
- Покрийте буркана с варен капак пред него, покрийте с нещо топло и оставете за 20 минути.
- Изцедете инфузията от червена боровинка от буркана в тигана, добавете захар. Можете да го вземете с 25% по-малко от това, което е посочено в рецептата, ако не сте твърде любители на сладките компоти.
- Запалете вода със захар, заври сиропа в продължение на 5 минути.
- Напълнете буркана със сироп и го навийте веднага.
- Превърнете буркана и го преобърнете в нещо топло, като не оставяте топлина.
- Оставете да изстине покрития буркан и след охлаждане го преместете на хладно място.
Компот от лингвон се съхранява най-добре на хладно място, въпреки че при стайна температура лесно ще издържи до зимата.
Компот от червена боровинка с лимон
Състав (3 литра):
- боровинки - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 1.5 ст .;
- лимон - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте плодовете. След изтичането на водата ги сложете в стерилизиран буркан.
- Измийте лимона внимателно и парче, без да пилинг, на тънки резени. Костите трябва да бъдат премахнати.
- Поставете лимонови филийки върху червените боровинки.
- Сварете вода, добавете захар към нея, изчакайте, докато се разтваря и сиропа за около 5 минути.
- Изсипете сироп на лимон и лимон.
- Херметически затворете буркана с метален капак, обърнете го и го покрийте с одеяло.
- След 12 часа може да се отстрани буркан от компот за зимата. Съхранявайте компот по-добре на хладно място.
Напитката според тази рецепта се получава концентрирана, с кисело мляко и приятна горчивина. Преди сервиране е желателно да се разрежда с чиста вода.
Компот от червена боровинка с ябълки
Състав (9 л):
- боровинки - 2 кг;
- ябълки - 1 кг;
- вода - 5-6 л;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете черната боровинка.
- Измийте ябълките (за предпочитане кисели сортове), отрежете ядрото от тях, нарязайте останалото на малки парчета, като се опитате да ги направите с еднакъв размер.
- Сварете вода, добавете гранулирана захар и сипете, разбърквайте, докато захарта се разтвори.
- Сложете ябълкови филийки в сиропа и ги пригответе на слаб огън за 20 минути.
- Извадете ябълките с лъжица и ги поставете в стерилизирани буркани.
- В кипене на сироп, поставете мустачки, кипете го за около 15-20 минути, докато не стане бледа.
- Извадете кюфтетата със скимер от сиропа, който се разпростира върху ябълките.
- Напълнете плодовата и ягодовата маса с кипящ сироп.
- Свалете кутиите и ги обърнете, покрийте ги с нещо плътно, без да оставят топлина.
- Един ден по-късно извадете кутиите с компот до място за постоянно съхранение.
Тази рецепта е една от най-популярните. Компот е добре си струва при стайна температура, но все пак, ако можете да го поставите на хладно място, има смисъл да го използвате.
По същия начин, приготвени и компот lingonberries със сливи.В този случай, сливи трябва да бъдат почистени от семена, и варени в сироп само 10 минути. Останалата част от технологията се използва еднакво, съотношението на компонентите остава същото. Този компот ще има различен нюанс, по-наситен и уникален букет.
Компот от lingonberries като много, но това не е единственият начин да го подготви за зимата. По-специално, той може да бъде замразен, търкат със захар, консервирани в сироп. В този случай това ще бъде още по-полезно, тъй като то не се подлага на топлинна обработка. Още по-добре е да се правят лимони и компоти, както и студено сладко, защото те не се заместват един друг.
