Prunus - непретенциозен плод, а в други години добивът му надхвърля дори най-дивите очаквания на градинарите. В този случай тя трябва да бъде събрана за бъдещето по всички възможни начини. Един от най-популярните заготовки е птичият черешов компот за зимата, който може да се приготви по проста рецепта - дори не изисква стерилизация. Въпреки това, някои функции на готвене на череша компот все още си струва да знаете.
Функции за готвене
Компот от него се съхранява добре при стайна температура в продължение на няколко години, дори ако е приготвен без стерилизация. Въпреки това, след 6 месеца след готвенето, този компот вече не може да се пие. Въпросът е, че с течение на времето камъните от птичи череши започват да секретират пруска киселина, макар и в малки количества. Особено опасно е да се даде такъв десерт на децата. Това е само една особеност на птичи череша, която трябва да се има предвид от онези, които правят компот от нея, но има и други.
- За да може компотът да има богат рубинен цвят и вкусен вкус, няма нужда да бързате да събирате череша върху него - нека то да узрее и да потъмнее. Обаче, чакайки, не можете да пропуснете момента, в който може да започне да изсъхне.
- Дори ако плодовете отидоха до компота, най-узрелият и сочен, богат цвят и аромат, както и вкусът, компотът от птичи череши няма да бъде придобит веднага. И колкото по-малко плодове са били подложени на топлинна обработка по време на готвене, толкова по-дълго ще е необходимо да изчакате в момента, в който можете да опитате компот на птичи череши.
- Банките и капачките за компот трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай бързо ще се влошат - още преди да дойде време да опитаме.
Невъзможно е да се пие много компот от птичи череши, тъй като това може да доведе до разрушаване на червата. Тя е строго противопоказана в тази напитка на тези, които страдат от запек и сърдечни заболявания, но с диария, това ще донесе само полза.
Проста рецепта за черешов компот
Съставки:
- птиче череша - 1 кг;
- вода - колко ще отиде в бурканчето;
- захар - 0.3 кг за трилитров буркан.
Метод за приготвяне:
- Добре сортирайте плодовете, хвърляйки се разглезени, изгнили и изсушени. Изплакнете останалите плодове в течаща вода, изсушете, изсипете хартиена кърпа.
- Стерилизирайте 3-литрова кутия, оставете я да изсъхне.
- Изсипете череша в буркан, напълнете го с гореща вода.
- След 10 минути изсипете водата в тигана, добавете захар към нея и накачете сиропа.
- Напълнете птичето череша със сироп, така че да достигне до самия край на буркана.
- Завъртете бурканчетата с калаени капачки, варени за 5 минути.
- Обърнете бурканите, покрийте с памучно одеяло или друг предмет, който задържа топлината добре.
- Оставете 24 часа за допълнително съхранение.
- Отстранете одеялата, поставете банките правилно и ги свалете за зимата.
Възможно е този вкус да бъде вкусен само за един месец и е по-добре да изчакате един и половина или два месеца.
Компот от череши: рецепта без стерилизация
Съставки:
- птиче череша - 1 кг;
- захар - 200 g;
- вода - 2 л.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете и perebrannuyu череша място в гевгир, натопи в кипяща вода и бледнее за няколко минути. Отстранете шлаката и я оставете да изсъхне леко.
- В тенджера, кипете вода, разтваряйте захарта в нея, кипете за около 5 минути.
- Потопете плодовете в сиропа и ги оставете за 5-6 часа.
- Стерилизирайте трилитровия буркан.
- Скимер извадете черешата от компота и я поставете в буркана.
- Сварете сиропа и го изсипете в бурканчето на птичи череши до самия ръб.
- Свалете кутията. Когато се охлади, го съхранявайте.
Ще бъде възможно да опитате компот от птичи череши, приготвен без стерилизация за един месец.
Чери компот с оцет
Съставки:
- птиче череша - 0,2 кг;
- захар - 60 g;
- вода - колко ще отиде в един литър буркан;
- Ябълков оцет (6%) - 5 ml.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и изплакнете яйцето добре.
- Излива се птичето череша в 1 литър стерилизиран буркан. Съставът може да се направи и в по-големи кутии, но броят на съставките в този случай трябва да бъде пропорционално увеличен.
- Изсипете вряла вода в бурканчето на птичи череши, изчакайте 10 минути, след това излейте водата в тигана.
- Добавете захар и варете водата с нея, заври няколко минути.
- Изсипете една чаена лъжичка оцет от ябълков сайдер в буркан, нагоре със сироп до самия край на буркана (можете дори да го превишите).
- Завийте кутии с метални капачки или ги навийте със специален ключ.
След охлаждане банките ще останат на склад. Компот за тази рецепта се оказва кисел и не прекалено сладък. Можете да го пиете за 1,5 месеца.
Черешко и розова кора
Съставки:
- птиче череша - 0,5 кг;
- дива роза - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 150 гр
Метод за приготвяне:
- Пригответе плодовете на птичето череша и бедрата, внимателно пресявайте ги и ги мийте добре.
- Сварете вода, добавете захар и заврийте с нея за 5 минути.
- Потопете дивата череша и шипка в сиропа. Промивайте за 20 минути.
- Стерилизирайте ги с буркани и капаци.
- Премахнете плодовете от врящия компот и ги подредете в кутии.
- Напълнете плодовете с врящ сироп.
- Вдигнете банките.
- Завъртете бурканите с главата надолу, обвийте ги.
- След охлаждане връщайте банките в първоначалното им положение и ги съхранявайте за съхранение през зимата.
Такъв компот е готов за употреба след няколко седмици. Това е особено полезно, защото е богато на витамин С, което укрепва защитата на организма.
Черият компот има вкусен вкус, богат цвят и аромат, малко като черешово питие. Въпреки това, не можете да го пиете на всички, а при липса на противопоказания е важно да знаете мярката.
