Много боровинки са познати поради техните полезни свойства. Той помага да се справим с чревните нарушения. Ако боровинките постоянно са включени в диетата, тогава вибрациите се подобряват.
Разбира се, боровинките най-добре се ядат пресни, тъй като много витамини са унищожени по време на готвенето. Но така че през зимата е възможно да се празнуват тези вкусни плодове, стюардесите ги подготвят за бъдеща употреба под формата на конфитюр и компот.
Компот от боровинка: готварски нюанси
- По време на събирането и сортирането на плодове, боровинка сок бои ръце много, така че е препоръчително да се работи в тънки гумени ръкавици.
- За компота се избират само зрели, но силни плодове, така че те да не станат лихвени в процеса на топлинна обработка. Само в този случай компотът ще бъде прозрачен, не облачно.
- Деликатните боровинки се измиват в много вода или в душ. За да се отървете от излишната вода, плодовете се поставят на сито или се оставят в снаряд за 10 минути.
- Всеки компот за зимата, включително боровинките, винаги е херметически валцуван. За да се избегне бомбардиране, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
- Първите литри се измиват със сода, след което се потапят напълно във вода и се варят в продължение на 5 минути.Малките буркани могат да се загреят във фурната. Това не се спука, те са поставени в студена или топла пещ и след това повишаване на температурата до 150-180 °. Трилитровите буркани се нагряват над пара, слагат се върху отворения чайник.
- Компот получава като стерилизация и без него, Подмяна на отоплителни кутии във вряща вода компот двойно изливане. И двете банки с компот след шлайфането е обърнат с главата надолу, млъкни и се оставя за един ден или два, докато изстине. Този метод осигурява плодове с допълнителна пастьоризация.
- Най-често компот с концентриран сироп се приготвя без стерилизация. Тези заготовки не са кисело, добре съхранени, те са икономични. Компот с концентриран сироп се разрежда преди употреба студена преварена вода до желаната концентрация.
Боровинка Компот: Рецепта Една
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 100 грама на 1 литър вода.
Метод за готвене
- Л или полу-литрови туби с сода измиване, изплакнете, изсипва върху кипяща вода.
- Сортирайте боровинките, оставяйки само зрели, но силни плодове. Изплакнете внимателно в няколко води. Изсушава се чрез поставяне на сито.
- Във всеки буркан, изсипва плодове, пълнене половината от обема на контейнера.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар. При разбъркване се вари в резултат на сиропа в продължение на 5 минути. Прецедете няколко слоя марля.
- Горещият сироп залива боровинки.
- Банките покриват с капаци. Поставете в тиган с гореща вода. От момента на вряла вода стерилизирайте половин литрови буркани с компот за 15 минути, литрови - за 20 минути.
- Извадете бурканите от водата и незабавно ги запечатайте със стерилни капачки. Завъртете капака надолу, обвийте одеялото, охладете.
Боровинка компот: Рецепта две
Състав (за 1 трилитров буркан):
- боровинки - 700 г;
- захар - 500 g;
- вода - 2.5 л.
Метод за готвене
- Биринката се оправи. Премахнете зеленото, преобладаващо, омазнени плодове. Измийте обилно в студена вода. Поставете плодовете на сито и ги оставете да изсъхнат малко.
- Пригответе стерилни трилитрови буркани с капаци. По време на изливането те трябва да са горещи, в противен случай процесът може да предизвика пукнатина.
- Поставете плодовете в бурканите. Добавете захар. Изсипете вряла вода.
- Покрийте бурканчетата със стерилни капаци и оставете в тази форма за 15 минути. През това време плодовете ще се затоплят - ще се получи пастьоризация.
- Сменете цилиндричния капак на найлон с дупки. Използвайки го, изсипете сиропа в тигана.Поставете огъня и заври, докато захарта се разтвори напълно.
- Излейте боровинките с врящ сироп и незабавно запечатайте корк плътно. Завъртете буркана с главата надолу и обвийте одеяло. В тази позиция, готино.
Боровинка Компот: Рецепта Три
Състав (за 1 трилитров буркан):
- боровинки - 700-800 грама;
- захар - 100 грама на 1 литър вода.
Метод за готвене
- За компот вземете зрели цели плодове. Премахнете клони и остатъци. Боровинките се измиват в много вода.
- Подгответе стерилни буркани с капаци. Тъй като компотът ще бъде приготвен без стерилизация, по-добре е да използвате трилитрови буркани за него. В такъв контейнер компотът остава горещ по-дълго и в същото време се извършва пастьоризация. В резултат на това е добре запазена.
- Изсипете плодове в бурканите.
- Изсипете вряла вода. Покрийте със стерилни капачки и оставете да се затоплят за 15 минути.
- Поставете още един капак на всеки буркан - с дупки - и излейте вода в тигана, след като измерите обема му.
- Сложете захарта по нормата. Разбъркайте. При умерено нагряване, сиропът се вари и се вари 5 минути - докато захарта се разтвори напълно.
- Запълнете плодовете с врящ сироп. Веднага я запечатайте с капачки.
- Завъртете кутиите и ги обвийте с одеяло. В тази форма, готино.
Компот боровинка компот
Състав (за 1 трилитров буркан):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 800 г на 1 литър вода.
Метод за готвене
- Боровинките се сортират, изплакват старателно в няколко води.
- Пригответе стерилни трилитрови буркани с капаци.
- Бери се сгъна в банки. Напълнете със студена вода. С помощта на капак с отвори изтеглете водата в мерителна чашка, като по този начин измервате количеството течност.
- Изсипете водата от всеки буркан в тигана. Поставете скоростта на захарта. Разбъркайте. Сложете на умерена топлина и го загрейте. Сварете сиропа за 5-10 минути.
- Горещ сироп изсипете плодове. Покрива се и се оставя за 20 минути.
- Изсипете течността обратно в тигана. Добавете 100-200 ml вряща вода в резерв. Веднага след като сиропът отново кипи, го извадете от огъня и напълнете боровинките. Веднага се затваря херметично със стерилизирани капачки. Завъртете контейнерите с главата надолу, обвийте ги. Изчакайте пълно охлаждане.
Хасково бележка
В компота от боровинки, можете да добавите други плодове. Но не влагайте в него плодовете, които се губят в сиропа от тъмна боровинка и няма да дадете възможност да усетите техния вкус.Вкусният компот се получава от боровинки и червени френско грозде, боровинки и ябълки. Основното е, че плодовете са добре комбинирани помежду си.
