Арония ровя, или черен шаран, е много подобен на външния вид на планинската пепел, но има черни или черно-лилави плодове. В научните кръгове има много специфично име - черна чеверместа.
Най-често се използва като мощен наркотик. Сладко-сладките плодове с леко стягащ вкус са годни за консумация, поради което черният вълк се използва не само за лечение, но и като вкусен здравословен десерт под формата на сиропи, сокове, консерви. Освен това, топлинната обработка спестява повечето хранителни вещества, а добавянето на захар и други плодове подобрява вкуса.
Черните плодове съдържат много биологично активни вещества: захар (глюкоза и фруктоза), пектини, танини, органични киселини, сорбитол.
Състои се от полезни микроелементи: мед, желязо, манган, молибден, йод, бор, флуор, както и витамини А, В1, В2, В6, С, Е, РР. Но най-вече в арсенията на витамин Р, който е отговорен за състоянието на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и се счита сред хората "витаминът на младостта".
Този витамин има други полезни свойства.Помага за бързото възстановяване на костната и мускулната тъкан, подобрява функционирането на щитовидната жлеза, надбъбречните жлези, подобрява умственото функциониране и имунитета при вирусни заболявания.
Но е необходимо да се вземе под внимание факта, че този витамин е унищожен по време на топлинна обработка, поради което, като се правят препарати за зимата от черна chokeberry, не трябва да излагате зърната на дълъг варене.
Компот от сос: тънкостите на готвенето
- Chokeberry узрява през септември - началото на октомври. Тя има малък срок на годност - не повече от три дни на хладно място. Следователно, тя трябва да бъде рециклирана веднага след събирането или закупуването на пазара. В крайни случаи плодовете могат да се поставят в хладилника в продължение на няколко дни.
- По-силен вкус има плодове, които все още не са узрели. Количеството захар, използвано за приготвяне на компот, зависи от това.
- За да омекотите вкус на компот, други плодове и плодове се добавят към вълче: ябълки, малини, круши, сливи, ягоди. Роуън върви добре с мента.
Компот от мюсли и стерилизация
Съставки за две 3-литрови буркани:
- черна пепел - 1 кг;
- захар - 150 г на 1 литър вода.
Метод за готвене
- Райън плодове без стъбла, клонки и други отломки. Измийте добре в студена вода.
- Пригответе един литър или половин литър стерилни буркани. За да направите това, можете да използвате фурната, голяма тенджера с вряща вода или обикновен чайник, като поставите кутия с главата надолу върху нея. Покрийте и измийте и варете 5 минути във вода.
- Плодовете от планинска пепел пълнят банките.
- Налейте захарта в тенджера, излейте вода. Кук сиропа. Напълнете ги с ровя.
- Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в тиган с гореща вода. Стерилизирайте половин литрови буркани за 8-10 минути, литър - 13-15 минути.
- Запечатайте херметически. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете в тази форма.
Компот от мюсли без стерилизация
Съставки за две 3-литрови буркани:
- черна пепел - 1 кг;
- захар - 150 г на 1 литър вода.
Метод за готвене
- Плодове от пепелта без стъбла, клонки и листа. Изплакнете в студена вода.
- Пригответе стерилизирани трилитрови или двулитрови буркани с капаци.
- Напълнете буркани с обем 2/3 с плодове от черен chokeberry. Напълнете с вряла вода, покрийте с капачки и оставете за 7-10 минути. През това време, плодовете са пара и водата, напротив, се охлажда.
- С помощта на специален капак, изсипете тази вода в тигана, като не забравяте да измерите обема й. Добавете в количество захар. Кук сиропа.
- Напълнете ги с плодове. Незабавно запечатайте капачките. Обърнете се с главата надолу, обвийте одеяло. Оставете да се охлади.
Компот от смокини с ябълки
Състав (на трилитров буркан):
- смокиня - 200 г;
- ябълки - 800 g;
- захар - 125 г;
- вода.
Метод за готвене
- Райън плодове, премахване на развалините плодове. Изрежете дръжката. Изплакнете плодовете в студена вода.
- Измийте ябълките. Отлепете. Нарежете наполовина, отстранете семките. Нарежете на филийки. За да не потъмнят, поставете за 15 минути в подкислена вода.
- В тенджера, пригответе водата за варене и натопете в нея гънка с ябълкови филийки. Blanch за 1-2 минути. Охладете бързо под течаща студена вода.
- Подгответе стерилни буркани с капаци. Стерилизацията прекарва по начина, по който искате.
- В банките, сгънете плодовете и ябълките. Напълнете с вряла вода, покрийте с капачки и накиснете за 20 минути.
- През капака с дупки изсипете водата в тигана. Поставете скоростта на захарта. Кук сиропа. Изсипете им плодове, пълни буркани на върха.
- Незабавно навийте капаците. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло, оставяйте да се охлади напълно.
Компот от сос с малини
Съставки за трилитрови буркани
- смесица - 400 г;
- малини - 300-350 g;
- захар - 150 г на 1 литър вода.
Метод за готвене
- Райън плодове са отделени от клони, сортирани, премахване на развален плод. Измийте под течаща студена вода.
- Узрелите несмарени плодове от малина се поставят в снага и се изплакват, потапяйки се няколко пъти в контейнер със студена вода. Ако малината е заразена с ларвите на малинова грешка, я напълнете със солена вода (вземете 10 г сол за 1 л вода) и оставете да престои 15 минути. След това внимателно изплакнете плодовете отново.
- Подгответе стерилни буркани и капаци.
- Извадете сиропа от вода и захар.
- Напълнете буркани с плодове с 1/3 обем или половина. Изсипете сироп.
- Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с гореща вода, така че да стига до закачалките на бурканите. Стерилизирайте еднолитровите буркани за 15 минути от момента на вряла вода.
- След това кутии с компот херметически затворени капаци.
- Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете в тази форма.
Забележка: този компот може да се приготви без стерилизация.В този случай е по-добре да използвате трилитрови банки, защото компотът в тях не се охлажда дълго време и в този момент се случва пастьоризация.
Плодовете се разстилат в буркани и се излива вряла вода. След това изсипете тази вода в тенджера, добавете захар според нормата, разбъркайте. Приведете до кипене. Изсипете сиропа над плодовете до върха на буркана. Запечатайте веднага. Завъртете капака надолу, покрийте го с одеяло. В тази форма банките трябва да се охладят напълно.
Полезни съвети
Трябва да се помни, че chokeberry, или chokeberry, е лечебно растение. Той понижава добре кръвното налягане, така че продуктите от него не трябва да се консумират от хора с явни признаци на хипотония (с намалено налягане).
Фервоновите не се препоръчват за тези, които имат проблеми със съсирването на кръвта или има възпалителни процеси в стомаха, като язва.
Хасково бележка
Компот от скорбяла се съхранява на сухо, тъмно, хладно място.
За да се предотврати образуването на корозия на кориците, препоръчително е те да бъдат омаслени с вазелин, покрити с восък или вързани с пластмасова обвивка.
Сладкият компот може да бъде разреден с студена преварена вода във всякакво съотношение и можете да направите от него плодови напитки, комбинирайки го с друг плодов сок или сок.
Ако все още имате свежи плодови плодове и искате да ги държите до зимата, ги изсушете добре и после замразете. От тези плодове по всяко време можете да направите вкусно освежаващо компот.
