Сините сливи са добри за сърцето, кръвоносните съдове, нормализират работата на храносмилателния тракт, укрепват имунната система и са сравнително евтини. Той се продава целогодишно, във връзка с който може да възникне въпросът: защо да се счукат компот за зимата, ако може да бъде приготвен по всяко време на годината? Всъщност има смисъл. На първо място, пресни сливи са много по-вкусни от тези, които са лежали в продължение на много месеци. На второ място, след изваждане, компотът от сухи сливи придобива съвсем различен вкус.
Тайни за готвене
Рецепти и процесът на подготовката за зимата са различни от рецепти от компот, които не се готвят за дълго съхранение. Тези тънкости си струва да знаете.
- Сините сливи могат да бъдат със или без кост (ако са били извадени по време на процеса на приготвяне). Компот се използва и за двете, но трябва да обърнете внимание на теглото, от което сушени плодове е посочено в рецептата, тъй като е малко по-тежко с ями.
- Дори ако сте сигурни, че сухите сливи са чисти, трябва да измиете сушени плодове в топла вода, преди да направите компот за зимата и да го направите два пъти.
- За да може компотът да стои добре, без да се заливате през цялата зима, трябва да добавите толкова захар, колкото е посочено в инструкциите, дори ако сумата изглежда прекалено голяма. Отваряйки буркана, можете да разредете концентрирания компот с чиста вода.
- Не добавяйте подправки към компот от сливи за зимата - те могат да се добавят след отваряне на банката.
- Контейнерите за компот трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, те могат да държат за 10-15 минути над пара или във фурната.
- Не отваряйте компот от прежди прекалено рано - това ще стане наистина вкусно само 2-3 месеца след подготовката.
Следвайки тези препоръки, може да се подготви добър зимен сън за зимата дори от началната домакиня.
Компот от сушени сини сливи без камъни
Съставки:
- сушени сини сливи - 0,35 кг;
- гранулирана захар - 0.35 kg;
- вода - 2.5 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте сливи. Ако е необходимо, извадете костите от плода и отново изплакнете.
- В тенджера, сваряйте 2,5 литра вода.
- Когато водата се вари, залейте в нея захар и гответе, докато зърната му се разтворят напълно.
- Поставете синиците в сироп, гответе за 5 минути.
- Премахнете сините сливи от сиропа и ги поставете в трилитров буркан, преди да го стерилизирате.
- Напълнете сухите плодове с врящ сироп.
- Свалете банките и ги изчакайте да се охладят, след това ги сложете в килера или на друго място, където съхранявате заготовките за зимата.
Тази рецепта може да се променя, като се добавят сушени череши, роуд, сушени кайсии към сини сливи, както и пресни или сушени ябълки.Те трябва да вземат не повече от 100 грама на три литров буркан, така че да не прекъсват вкуса и аромата на сини сливи. Захар в този случай, можете да вземете 50 грама по-малко. Колкото по-разнообразен е наборът от сушени плодове, толкова по-богат е букетът от готовите плодове, което е приятно да се пие както студено, така и горещо. Ако го затоплите, не забравяйте да добавите канела и други подправки.
Класическата рецепта компот от сушени сини сливи
Съставки:
- сливи с камъни - 0,6-0,8 кг;
- захар - 0,3 кг;
- вода - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Измийте грижливо сините сливи.
- Със сода измийте и стерилизирайте трилитров буркан или два и половина литра.
- Напълнете буркана (ите) със сушени плодове поне наполовина. Ако желаете, можете да поставите още плодове - до раменете.
- Сварете вода и изсипете вряла вода над сини сливи.
- След 5 минути, през специален капак с отвори и гърне, излейте вода от буркана в тигана.
- Добавете захар и гответе за 5 минути след варенето.
- Напълнете настърганите сини сливи, силно затворете бурканите.
Плодовете от този компот могат да се консумират и могат да се използват за приготвяне на различни десерти.Компот в тази рецепта има сладко-кисел вкус и много приятен аромат. Можете да го подчертаете, ако го смесвате с портокалов сок в съотношение 5: 1, добавете карамфил (1-2 парчета), парче канела и го загреете. В този случай тя напълно ще замени греяно вино и топло през зимните вечери.
Компот от сушени сини с тиквички
Съставки:
- сушени сини сливи - 0.4-0.5 кг;
- тиквички - 0.4-0.5 кг;
- захар - 0,6 кг;
- вода - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Стерилизирайте бурканите. Броят на съставките в рецептата е предназначен за приготвяне на три литра концентриран компот, но при желание може да бъде разделен на три литра буркани.
- Измийте сливи. Предпочитание трябва да се дава на сушени плодове с ями, но можете да използвате и пречистени от тях сливи.
- Измийте средно големи скуош, обелете, нарязани по дължината на половина, и отстранете пулпата със семена от нея с лъжица. Останалото се нарязва на кубчета приблизително един сантиметър.
- Разстилайте сливи и скуош на брега.
- Загрейте водата и кипете я изсипете с кубчета и сушени сливи. Нека стръмен за 7-8 минути.
- Изцедете водата от кутиите в чиста суха тенджера, добавете захар към нея, разбъркайте я и я поставете на огън.
- Изчакайте да сирене сиропът. Запалете го за 3 минути.
- Напълнете бурканчета с тиквички и сини сливи.
- Ролкови кутии с метални капаци.
- Поставете бурканите върху капачките.
- Покрийте с нещо плътно.
- Оставете да се охлади в "сауната" - така се осигурява допълнително стерилизиране.
- След 24 часа извадете компота за съхранение.
Компот от сушени сини сливи и тиквички - един от най-необичайните заготовки за зимата. Ако не кажете на гостите и домакинствата от какво се състои тази напитка, те никога не биха предположили, че в нея има тиквички. Те ще вземат кубчета от компот, най-вероятно за консервирани круши - това са тези, които приличат на тиквички компот. Незабавно трябва да се предупреждава, че е невъзможно да се заменят сливи с пресни сливи, в противен случай този ефект не може да бъде постигнат.
Както може да се види от горните рецепти, компот от сушени сини сливи за зимата може да бъде приготвен много различно. Каквото и рецепта да изберете, със сигурност ще можете да изненадате гостите и да харесате домакинството. В допълнение, не забравяйте, че тази напитка не е само вкусна, но и полезна.
