Пъпешът има специален аромат - свеж и в същото време топъл, сладък, но не смазващ. Ако подготвите компот от пъпеши за зимата, можете временно да върнете лятото, вдишвате слънчевата миризма на деликатна напитка. В допълнение, тя е добре освежена, утолява жаждата и с всичко това също е полезно.
Функции за готвене
Готвенето на пъпеш компот за зимата има свои собствени характеристики.
- Въпреки факта, че всичко е полезно за пъпеш, само неговата каша се използва за компот. За да направите това, добре измитият пъпеш се обелва, семената се отстраняват от него, а след това пъпената каша се нарязва на кубчета.
- Идеален за приготвяне на компот за зимния пъпеш - узрял, сочен, но не мек.
- Компот от пъпеш трябва да се излива върху стерилизирани консервни кутии, които непосредствено след пълненето трябва да се завинтват с метални капачки, варени във вода. Само при това условие компот от пъпеши ще остане цяла зима.
В допълнение, може да се каже, че се оказва, че е вкусна компот от пъпеш, ако се варят с добавянето на някои подправки или кисел плодове. В този и в друг случай е необходимо строго спазване на рецептата.
Проста рецепта за компот от пъпеши за зимата
Съставки:
- пъпеш (вече обелени) - 1 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 200 г
Метод за приготвяне:
- Измийте пъпена и нарязани на малки резени (около 2-3 см всяка).
- Изсипете филиите със захар и поставете съдовете с тях в хладилника за 3-4 часа. През това време, пъпешът ще остави сока.
- В тенджера, варете вода и налейте над него пъпеш.
- Поставете контейнера с пъпеш в огъня, кипете и кипете в продължение на 3-4 минути.
- Изсипете готовия компот по бреговете и ги въртете.
Пъпешният компот има приятен деликатен вкус и аромат, е сладък, а някои смятат, че липсва кисело мляко. За тези, които обичат напитките, рецептата с лимонена киселина е най-популярната.
Компот от пъпеш с лимонена киселина
Съставки:
- пъпеш - 1 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 350 g;
- лимонена киселина - 2 g
Метод за приготвяне:
- Пригответе пъпеш, като го отлепете от семената, обелете и накълцайте пулпата в малки кубчета (един и половина до два сантиметра).
- Сварете водата, поставете захарта в нея и поставете парчетата пъпеши. След 5 минути се вари.
- Изсипете лимонена киселина, разбърквайте и изключвайте топлината.
- Разстилайте парче пъпеши над стерилизирани буркани, покрийте ги с горещ сироп и стерилизирайте в голяма тенджера с вода. Времето за стерилизиране на трилитрова купа за компот е 20 минути, банките с по-малък обем трябва да бъдат стерилизирани съответноима по-малко: един и половина или два литра - 15 минути, литър - 10 минути.
- Свалете металните капаци на кутията, като ги махнете от тигана. След като се охладят, поставете на склад или друго място за съхранение.
Този компот не само има по-богат вкус, но също така се съхранява по-добре, тъй като лимонената киселина е консервант, патогенни микроорганизми умират по време на стерилизация.
Пикантен пъпеш компот за зимата
Съставки:
- пъпеш - 0,8 кг;
- захар - 300 g;
- вода - 1 л;
- ванилин - 1 g;
- канела - 1/4 от пръчките;
- Карамфил - 1 бр.;
- сушени оранжеви или лимонови кори (парчета) - 5 гр.
Метод за приготвяне:
- От захар и сироп за варене на вода.
- Потопете резена в пъпеш и го пригответе в продължение на 5 минути.
- Стерилизирайте трилитровия буркан. Сложете подправки и подправки на дъното.
- Изсипете компот в буркана.
- Стерилизирайте буркана с компот за 15 минути.
- Затворете буркана с метален капак. Почистете веднага зимата, докато се охлажда.
Компотният пъпеш, получен по тази рецепта, е много ароматен, пикантен, с топли нотки.
Освежаване на пъпеш компот с мента
Съставки:
- пъпеш - 1 кг;
- ябълки - 0,3 кг;
- ягоди - 0,3 кг;
- захар - 200 g;
- вода - 1.2 л;
- Мента (пресен) - 2-4 клона.
Метод за приготвяне:
- Кук сиропа.
- Нарежете ябълките, като ги свалите на тънки филийки. Потопете ги във врящ сироп, извадете ги наведнъж с помощта на скимер.
- В същия сироп капка парчетата пъпеш. Те трябва да кипнат малко по-дълго - 2-3 минути. След това ги премахнете.
- Стерилизирайте бурканите. На дъното на всяко място 1-2 клонки от мента.
- Разстилайте ябълки и пъпеши на кутиите.
- Измийте и изсушете ягодите. Разпръснете го на брега.
- Накарайте сиропа отново да заври и изсипете плодовете в бурканите.
- Стерилизирайте кутиите с компот: литър - 10 минути, един и половина или два литра - една четвърт час, три литра - 20 минути.
- Затегнете плътно капачките и ги съхранявайте.
Такъв компот е най-добре да се сервира студено, дори и с парчета лед - също ви трябва освежаващи напитки през зимата.
Пъпеш компот със сливи
Съставки:
- пъпеш пулп - 0,25 кг;
- сливи (без камъни) - 0,2 кг;
- гранулирана захар - 200 g;
- винено грозде (бяла маса) - 50 ml;
- вода - 0.75 л;
- лимонена киселина - 2 g
Метод за приготвяне:
- Приготвена пулпа от пъпеш, нарязана на кубчета.
- Измийте сливи, нарязани на половина, отстранете камъните.
- Добавете захар към водата и го загрейте на слаб огън.
- Накиснете сливи в сиропа и ги варийте в продължение на 5 минути, оставете и покрийте, докато се охладят.
- Поставете кубовете от пъпеш в сиропа и ги закачете.
- Добавете вино, гответе за няколко минути.
- Изсипете лимонена киселина, разбъркайте и извадете от топлина.
- Изсипете в буркани.
- След като сте навили кутиите с калай, ще ги изчакате да се охладят, за да ги съхраняват.
Компот, приготвен по тази рецепта, има приятен цвят, сладък и кисел вкус и остър аромат.
Компот от пъпеш с ябълки и сливи
Съставки:
- пъпеш пулп - 0,3 кг;
- ябълки (без кутия за семена) - 0,4 кг;
- сливи (без камъни) - 0,2 кг;
- захар - 400 g;
- вода - 2.5 л.
Метод за приготвяне:
- Пригответе сливи, ябълки и пъпеш, като ги отлепвате от всичко излишно и отрязвате ябълките на филийки и пъпеш в кубчета.
- Сварете сиропа и поставете ябълките в него.
- Кук в продължение на 5 минути, добавете сливи към ябълките и гответе още 3 минути.
- Добавете пъпеша и, като кипете още няколко минути, изсипете компот върху стерилизираните буркани.
- Превъртете ги нагоре. Оставете да се охлади, след това почистете за зимата.
Вкусът и ароматът на този компот от есенни плодове е малко вероятно да оставят всеки безразличен.
Компот от пъпеш - най-доброто напомняне за лятото. Можете да го приготвите за зимата без стерилизация.Има много необичайни рецепти на пъпеш компот, който почти със сигурност ще изненада гостите.
