Калина - зрънце с уникален вкус. Поради горчивината си, не всеки го харесва. Въпреки това, ако направите компот от вибринум за зимата правилно, ще се хареса на почти всички.
Съвети за готвене
Преди да започнете да готвите за зимния компот от вибронум, има смисъл да се запознаете с няколко съвета.
- Прекомерната горчивина в компота ще бъде излишна, за да й се даде уникален вкус на Калинов с лека горчивина е достатъчен. Студената ще помогне да неутрализирате горчивия вкус. Поради тази причина, живакът не се събира рано, преди замръзването и чака да го удари първото замръзване. Ако не можете да изчакате да направите Kalin плодов компот колкото е възможно по-скоро, можете да замразите плодовете, взети преди замръзване във фризера - ефектът ще бъде идентичен.
- Дори ако плодовете бяха събрани след измръзване или бяха третирани по подходящ начин у дома, в тях ще остане горчивина. Поради тази причина захарта е по-добре да не съжалявате. Най-често сиропът за компот от вибронум е 50 процента, т.е. захарта се приема за него толкова, колкото и водата.
- Компотът на вибринум, приготвен по правилната рецепта, е концентриран, затова преди да сервира, той трябва да се разреди с чиста студена вода.
- Трябва да се има предвид, че в допълнение към благоприятните свойства, дължащи се на високото съдържание на витамини А, С и Е, живакът има свойства, които могат да навредят. Така че, тя значително намалява кръвното налягане, намалява кръвосъсирването. По тази причина хората с лошо съсирване на кръвта, както и тези, които трябва да претърпят операция, не могат да пият компот от живак. Хората с ниско кръвно налягане, бременни жени, също ще трябва да се откажат. Децата също трябва да дават тази напитка с повишено внимание, в много малки дози. Но за хипертензивния компот на живак ще бъде полезно, разбира се, ако знаете мярката.
- За съхранение през зимата, комбитът на вибриум се излива в предварително стерилизирани буркани, навити с метални капаци, които също трябва да бъдат стерилизирани преди това, след като са врязани в продължение на 5 минути.
Вкусният компот се получава от вименен с други плодове и плодове. Един от най-популярните - с ябълки.
Viburnum компот в 3-литров буркан
Състав (3 литра):
- вибронум - 2 кг;
- захар - 0.75 кг;
- вода - 0.75 л.
Метод за приготвяне:
- Извадете вимерума и го поставете в шлауха и го спуснете няколко пъти в хладка вода, измийте го.
- Запалете водата в голяма тенджера и натопете вибринума в нея за няколко минути, без да я изваждате от шлаката.
- Нека водата тече, разпръсне везните върху масата, покрита с хартиени кърпи, за да изсъхне.
- Стерилизирайте буркана и го сгънете.
- Оставя се 0.75 литра вода в емайлирана тенджера. Изсипвайки захарта във вряща вода на малки порции, напълно я разтваряйте в нея.
- Горещият сироп се изсипва от вимерум, разположен на брега.
- Покрийте буркана със стерилизиран капак и го поставете в голяма тенджера, пълна с вода, до такава степен, че тя е кутия върху закачалката. В дъното на тигана поставете дървена дъска или поставете кърпа, така че бурканът да не се напука.
- Поставете пота на огъня и стерилизирайте буркана с компот в продължение на половин час. Ако се използват няколко литрови или дори половин литрови кутии, което е напълно препоръчително, времето за стерилизация трябва да бъде намалено до 7-15 минути.
- Извадете буркана с компот от тигана. За да не се изгорите, можете да използвате специална форма на сцепление.
- Завъртете капака на буркана, който е покрит по време на стерилизация.
- Покрийте буркана с дебела кърпа или одеало, може да има няколко слоя.Оставете го да изстине поне 24 часа. След това съхранявайте за съхранение в килера.
След отваряне на буркана компотът на вимерума може да се съхранява само в хладилника и не повече от три дни. Поради тази причина е по-добре да се постави в малки банки. Освен това ще трябва да се разреди.
Компот от вименен с ябълки
Състав (3 литра):
- ябълки - 0,5 кг;
- Калина - 0,3 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 2 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте живак, суха.
- Измийте ябълките, изрежете ядрото от тях, нарязайте плодовете на малки резени или кубчета (главното е, че те имат еднаква форма).
- Сварете вода в тенджера, разтваряйте в нея захар.
- Потопете парчетата ябълки и вибринум във врящия сироп, отново се вари и гответе за 10 минути.
- Налейте компот върху стерилизирани буркани (можете да ги излеете в един три литра), навийте се и го обърнете. Завързването е по избор.
- Когато банките са готини, сложете ги през зимата в килера.
Компот от вибринум с ябълки се приготвя без стерилизация. Той не е толкова концентриран, колкото компот от вибринум, но все пак има доста богат вкус, така че не боли да го разрежда малко преди употреба.
Ароматен компот от вименен с портокали
Състав (3 литра):
- вибриум - 1,5 кг;
- портокали - 0,5 кг;
- вода - 0.75 л;
- захар - 0.75 кг;
- канела - 5 g;
- Ванилин - 1 година
Метод за приготвяне:
- Измийте портокалите, нарязани на полукръгли, отстранете костите от тях.
- Измийте и изсушете живака. За да направите това, е възможно за няколко минути, за да го поставете във фурната, разстила върху хартия за печене.
- Сварете водата, разтваряйки захарта в нея.
- Сложете портокалови резени в сироп, плодове, добавете ванилията и канелата и варете, докато, докато плодовете започнат да се пръсне.
- Изсипете компот от стерилизирани буркани, да ги zakuporte и оставете да се охлади главата надолу. Когато се охлади, съхранявайте за съхранение в килера.
Вместо портокали да се подготвят тази ароматизирани концентриран плодов компот може да отнеме една чаша прясно изцеден портокалов сок. Преди употреба той трябва да се разреди. Този компот ще бъде вкусен както студен, така и горещ. Отопление, в компот, можете да добавите малко карамфил. Тогава ще стане още по-пикантен вкус, напомнящ на греяно вино.
Компот от Viburnum има специфична, но доста приятен вкус, и си заслужава цяла зима дори при стайна температура, а ако това не е да се пие твърде много, тя ще донесе осезаеми ползи за организма. Основното нещо - да се има предвид възможните противопоказания и знае кога да спре.
