Един от най-популярните плодове в готвенето е боровинки. Той се радва на уникален вкус, сладък и кисел, с почти очевидна горчивина и за своя полза. Неговите свойства са известни, че повишават имунитета, очистват организма, подобряват апетита и храносмилането. Следователно, след като сте събрали много от тези зрънце, ревностни стюардеси не пропускайте възможността да го подготвите за бъдеща употреба, например, за да готвите боровинка компот за зимата.
Съвети за готвене
Компот от червена боровинка ще бъде вкусен и апетитен, ще бъде добре да останете през зимата, ако използвате съветите на опитни домакини.
- Черните боровинки трябва да бъдат внимателно подбрани, като се премахнат смачканите плодове, листата и стъблата. Въпреки това, листата и плодовете с лоши мнения, че не е необходимо да се изхвърли: листата може да бъде произведена с чая, така че ще бъдат ароматни и полезни, и плодовете - използвани за направата на мармалад или да ги търка със захар.
- Избраните боровинки трябва да се измиват добре в течаща вода и да се изсушават с хартиена кърпа.
- Червеното блато, от което те често правят компот, е много кисело, затова при приготвянето на компот от него не трябва да съжалявате за захарта, като добавите много повече, отколкото за приготвянето на напитки от други плодове.Ако използвате домашна боровинка, която е хибрид от блатна боровинка и цариградско грозде, захарта трябва да се добави до един и половина пъти по-малко, отколкото е посочено в рецептата, тъй като този сорт е много по-сладък сам по себе си.
- Витамин С, за високото съдържание на който много боровинки цени, се унищожава по време на топлинна обработка. Ако има желание да запазите ползите от боровинките, ще трябва да се оттеглите от традиционната технология за производство на компот от нея. В този случай не е необходимо да се стерилизират съдовете с компот и сиропът, с който се излива зрънце, трябва да се охлади до температура, малко над стайната. Въпреки това, трябва да се има предвид, че компот, приготвен без готвене плодове и стерилизация, могат да се съхраняват само в хладилника.
- Банките за съхранение на боровинки трябва да бъдат стерилизирани, капачки за заваряване - също.
За да подобрите вкуса на червения компот, можете да добавите други плодове и плодове към него, като изберете подходящата рецепта.
Вкус от червена боровинка в 3-литров буркан
Състав (3 литра):
- боровинки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, измийте и изсушете боровинките.
- Стерилизирайте бурканчетата и разстийте върху тях подготвеното зрънце.Компот за тази рецепта се оказва концентриран, така че е по-добре да вземете малки банки, например литър.
- Сварете вода и добавете захар към нея. При разбъркване се постига пълно разтваряне. Охладете сиропа до около 80-90 градуса.
- Налейте горещ сироп над зрънцата. Покрийте бурканите с предварително сварени капачки.
- В голям контейнер поставете дървен кръг (например дъска) или поставете кърпа.
- Сложете в буркан с компреси от червени боровинки.
- Изсипете топлата вода в резервоара, така че да достигне "раменете" на банките.
- Поставете контейнера на ниски температури. Стерилизирайте бурканчетата, ако те са на литър, 20 минути. За половин литрови кутии 10 минути са достатъчни, но ако използвате трилитров буркан, то трябва да бъде стерилизиран за 40 минути.
- Извадете бурканите от контейнера със специална грайфер. Завийте херметически затворени капаци.
- Завъртете бурканите, поставяйки ги на капака, обвит в одеяло.
- След като кутиите с корен от червена боровинка станат едва доловими, те могат да бъдат отстранени за съхранение в килера.
Компотът, приготвен съгласно тази рецепта, е полезен и се поддържа добре през цялата зима при стайна температура.
Корен от червена боровинка с ябълки без стерилизация
Състав (3 литра):
- боровинки - 0,2 кг;
- ябълки - 0,6 кг;
- захар - 0,3 кг;
- лимонена киселина - 5 g;
- вода - 2.5 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките и като отстраните ядрото, нарязани на равни резби. Сложете на дъното на стерилизиран буркан.
- Измийте и изсушете боровинките. Вземете компот само в зрял, богат цвят. Поставете яйцата върху горната част на ябълковите филийки.
- Покрийте ябълките и червените боровинки със захар.
- Поставете лимонена киселина в бурканите.
- Сварете водата.
- След вряла вода в продължение на 5 минути, излейте малко в буркана, запълване около една трета. Покрийте буркана с капак, предварително го стерилизирайте.
- След 5 минути напълнете буркана с останалата вряла вода и навийте.
- Поставете буркана с главата надолу и обвийте добре - бурканът трябва да се охлади за повече от 12 часа.
- След охлаждане на кутии с напитка от червена боровинка, я свалете за зимата.
По-добре е да държите такъв компот на хладно място, но няма да изчезне и при стайна температура.
Вкусът на червени боровинки е като почти всеки, но не всеки може да го пие в неограничени количества, дори ако е направен със сладки ябълки. Пийте това е строго противопоказано за хора със стомашни заболявания, причинени от висока киселинност, и е по-добре да не се пие здраво на празен стомах.Във всички останали случаи, компот от червени боровинки ще бъде от полза само. Това е особено добре, ако се сервира на хладно.
