Малини - обикновени плодове. Тя се среща в различни райони на Европа, Централна Азия и Сибир. Той расте свободно по прорезите по бреговете на реката. Отдавна е култивирана.
В допълнение към добрия вкус, той има уникални лечебни свойства. Малините съдържат глюкоза, фруктоза, органични киселини, фибри, танини, етерични масла. Състои се от калий, желязо, манган, мед, цинк, калций, магнезий, натрий, фосфор. Малините са богати на витамини C, B1, B2, B9, E, PP, A.
Поради наличието на салицилова киселина, той е добър диафоретичен и антипиретичен агент. Свежите плодове охлаждат жаждата, чаят от сухи плодове помага да се справите със студа. Малините се препоръчват за анемия, лош апетит, стомашна и чревна болка. Към сместа се добавя сироп от малина, за да се подобри вкусът.
Терапевтичните и полезните свойства се запазват по време на топлинната обработка. Затова те се опитват да подготвят малини за бъдещето под формата на конфитюр, конфитюр, компот.
Готвене подробности
- Компотът е много по-икономичен от конфитюра. С малко количество плодове и захар, можете да направите достатъчно малина пият.
- За да се запазят повечето витамини и хранителни вещества, малините се подлагат на минимална топлинна обработка.
- За компот подходящи плодове от всякакъв размер. Те не бива да се тропят и да се бият. Съберете ги по-добре в сухо време.
- Смята се, че малините не се нуждаят от измиване. Но в нашата епоха на не много добра екология, плодовете трябва непременно да се измият. За да направите това, малини в малки порции, поставени в гевгир и няколко пъти потопени в студена вода.
- Понякога малините могат да бъдат заразени с червени бръмбари. За да ги отстрани, плодовете се изсипват със солена студена вода (20 g сол на 1 l вода) и се инкубират в продължение на 15 минути. Когато ларвите поплават на повърхността, те се отстраняват и плодовете се измиват.
- Оставете течността да се отцеди. Внимателно разкъсвайте сепалите, като същевременно премахвате развалените плодове.
- Подгответе банките. За да направите това, те първо се измиват внимателно със сода, изплакнат. Стерилизирани. Ако банките са половин литър, те могат да бъдат потопени в саксия с вода и варени. Каишките се третират по същия начин.
Малина Компот: Рецепта Една
Състав (на 1 литър буркан):
- малини - 350 г;
- захар - 300 g;
- вода - 500 ml.
Метод за готвене
- Сортирайте малините и изплакнете внимателно, като ги потапяте няколко пъти в вода.Оставете течността да се отцеди.
- Поставете слоевете в предварително приготвени стерилни буркани, като поръсите всяка част от захарта. Напълнете със студена вода.
- Покрийте бурканите с чисти капачки. Поставете в една широка тенджера. Напълнете го с вода до закачалките на кутиите.
- Стерилизирайте компота за три минути, като започнете обратното броене от момента на вряла вода.
- Извадете бурканите от водата, запечатайте я здраво. Обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло. Охладете го.
Малина Компот: Рецепта две
Състав (за 3 трилитрови буркани):
- малини - 3 кг;
- вода - 5,5 литра;
- захар - 750 гр
Метод за готвене
- Малина се оправи. Изплакнете чрез потапяне в студена вода в гевгир. Премахнете сепалите.
- Напълнете кутиите с малини с една трета.
- Изсипете вода в емайлен съд, поставете захар. Кук сиропа. Охладете го.
- Налейте ги малини.
- Банкър корк. Поставете в тенджера с топла вода. Стерилизирайте в продължение на три минути, започвайки от момента на кипене на водата.
- Банките с компот излизат от водата, обръщат се с главата надолу, покриват се с одеяло. Оставете да се охлади.
Малина Компот: Рецепта Три
Състав (за 2 двулитрови буркани):
- малина - 1 кг;
- вода - 3 л;
- захар - 500 гр
Метод за готвене
- Малина се оправи. Изплакнете.Премахнете сепалите.
- Изсипете вода в емайлиран тиган, изсипете захар. Кук сиропа.
- Поставете малини в него, доведе до възпаление. Сварете две минути.
- Извадете тигана от топлина и оставете за 10 часа.
- Подгответе стерилни буркани с капаци.
- На следващия ден, с помощта на скимер, премахнете плодовете от тигана, прехвърлете ги в буркани.
- Сиреп отново се вари. Незабавно ги напълнете с малини.
- Банкър корк.
Малина компот в собствен сок (концентриран)
съставки:
- малини - 3 кг;
- захарна захар - 750 гр
Метод за готвене
- Малина сортира, измива, премахва сепалите.
- Когато водата се изцеди, поставете яйцата в купа или широка тенджера, като изливате захар върху слоевете. Оставете за 12 часа. През това време, зърната ще даде сок.
- Използвайки скимери, малините се преместват в готови стерилни буркани. Изсипете избрания сок.
- Покрийте бурканите със стерилни капачки. Поставете в саксия с вода. От момента на варене на водата стерилизирайте в продължение на три минути. След това херметически запечатайте корк.
- Завъртете контейнерите с главата надолу на кърпа и покрийте с одеяло. Оставете да се охлади.
Малинов компот без стерилизация: първата рецепта
Състав (за 1 трилитров буркан):
- малини - 600 г;
- вода - 2.5 л;
- захар - 300 g;
- лимонена киселина - 1 непълна чаена лъжичка.
Метод за готвене
- Лъжица малини, премахване на повредени плодове. Изплакнете внимателно със студена вода. Премахнете сепалите.
- Сгънете плодовете в готови буркани и ги напълнете на 1/3 от обема.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар. Кук сиропа.
- Изсипете лимонена киселина във всеки буркан. Малини се налива врящ сироп, така че да прелива бреговете.
- Веднага навийте бурканите със стерилни капачки.
- Завъртете контейнерите с главата надолу. Обвийте одеяло. Оставете да се охлади.
Малинов компот без стерилизация: рецепта две
Състав (за един трилитров буркан):
- малини - 500 г;
- вода - 2.5 л;
- захар - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
- Малина се оправи. Премахнете всички развалени, насинени и зелени плодове. Изплакнете, като потапяте няколко пъти в студена вода. Пробийте сепалите.
- Банките се измиват. Грилката във фурната или се вари в тях, като по този начин се стерилизира. Поставете капачките в купа с вода и кипете в продължение на 5 минути.
- Бери се сгъна в банки. Напълнете с вряла вода. Оставете го за 10-15 минути.
- Изсипете розовата вода през капака с отвори в тигана. Добавете в количество захар.Кук сиропа.
- Напълнете ги с малини, така че сиропът преливат леко.
- Веднага навийте кутиите с капаци.
- Обърнете ги с главата надолу. Обвийте одеяло. Оставете да се охлади.
Хасково бележка
Малина компот е много вкусна и ароматна напитка. Но ако плодовете са малки, подгответе компот от смес от плодове и плодове за зимата. Малина върви добре с ябълки, ягоди, черен френско грозде, къпини, кайсии.
Приготвени плодове и плодове, поставени в стерилни буркани, сипете сипете и стерилизирайте от 5 до 20 минути в зависимост от обема на буркана.
Такъв компот може да бъде запазен без стерилизация. За да направите това, поставете асортираните плодове в стерилизирани трилитрови буркани. Изсипете вряла вода. Задръжте за 15-20 минути. След това изсипете течността в тигана. Поставете 500 грама захар на литър вода. Кук сиропа. Напълнете ги с плодове и веднага ги запечатайте. Охлажда се в обърнато състояние.
