Нектарините са не по-малко полезни от прасковите. Те съдържат много витамини А и С, които са особено необходими на организма за поддържане на имунитет по време на студения сезон. В допълнение, нектарините съдържат много фибри, допринасящи за нормализирането на храносмилането. Но компота от нектарини за зимата не само защо. Той се радва на приятния си деликатен вкус, напомнящ за слънчевото лято.
Функции за готвене
Нектаринът съдържа много аскорбинова киселина и захари, които осигуряват способността за съхраняване на компот, дори ако се приготвят без стерилизация. Но все пак някои характеристики на подготовката на тази напитка за зимата трябва да се имат предвид.
- За компот трябва да се вземат само неподправени плодове. Ако плодът се разбие поне от едната страна, той вече не е подходящ за съхранение.
- Пълното измиване на плодовете е важно условие за компотиране. Ето защо, трябва да измиете всеки плод поотделно, и това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди кожата.
- Най-често нектарините се консервират цели, но можете да ги нарязате наполовина и да премахнете костта. В този случай се препоръчва да поставите нектарините в буркан с резени надолу.
- Банките за компот трябва да измиват качеството, да "изскъртат" и след това да се стерилизират по какъвто и да е начин. Това ще гарантира безопасността на компот без допълнителна стерилизация.
Още по-вкусно е компот от нектарини, ако използвате ябълки или грозде в подготовката му.
Класическата рецепта компот от нектарини
Състав (3 литра):
- нектарини - 500-600 g;
- вода - 2 л;
- захар - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне:
- Измийте плода, ако е прекалено голям или предпочитате да запазите плодовете без семки, да отрежете всеки образец и да извадите камъка.
- Стерилизирайте буркана и го напълнете с нектарини.
- Сварете вода и налейте плодове над нея.
- Покрийте буркана със стерилизиран капак и го покрийте с топла кърпа. Оставете го в това състояние в продължение на 15 минути.
- Изцедете водата от консервата в гърнето, като измервате неговия обем. Ако се окаже, че е по-голяма от определената в рецептата сума, количеството захар също трябва да бъде увеличено.
- Добавете необходимото количество захар във водата, пригответе за около 5 минути да се вари и заври, за да се разтвори напълно захарта.
- Напълнете сиропа за кипене с нектарини. Херметически затворете буркана.
- Поставете буркана с главата надолу, покрийте и оставете за 24 часа.
- След определено време извадете банките за зимата.
Възможно е да се съхранява компот от нектарини при стайна температура, но когато се съхранява на хладно място, това ще продължи много по-дълго.
Компот от нектарини с ябълки и сливи
Състав (3 литра):
- ябълки (обелени и нарязани) - 0,25 кг;
- нектарини (обелени и нарязани) - 0,25 кг;
- сливи (белени и нарязани на парчета) - 0,25 кг;
- захар - 0,4 кг;
- вода - 2.5 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте плода, изтрийте го.
- Нарежете сливи и нектарини наполовина, отстранете костите от тях. Нектарините разрязват още 2 части.
- Изрежете кутията за семена от ябълките и нарязайте ябълките в големи резени.
- Стерилизирайте буркана и поставете плода в какъвто и да е ред.
- Сварете вода и изсипете вряла вода върху плодовете. За да предотвратите напукване на буркана, поставете ножа под него.
- Покрийте буркана с капак и го оставете за 20 минути.
- Изсипете течността от буркана в тенджера, добавете захар и кипете в продължение на 5 минути.
- Напълнете плодовете с горещ сироп.
- Завъртете банките, обърнете. Завийте топло одеяло или одеяло.
- Когато банките са готини, ги съхранявайте на хладно място.
Компот от нектарини, ябълки и сливи в рамките на няколко месеца ще придобие богат цвят и аромат. Дори ако изкушението да опитате тази напитка е страхотно, по-добре е да бъдете търпеливи и да чакате до зимата.
Компот от нектарини и грозде
Състав (3 литра):
- нектарини - 0.5-0.6 кг;
- грозде - 0,2 кг;
- вода - колко ще отиде в бурканчето;
- захар - 50 g на 1 литър вода.
Метод за приготвяне:
- Измийте плодовете, нарязани наполовина, отстранете костите, изрежете плътта на малки резени или големи кубчета.
- Измийте гроздето. Някои грозде се почистват, като се премахнат костите от него. Ако сортът грозде ви позволява да направите това (т.е. плодовете са големи), тогава най-добре е действително да премахнете камъните. В този случай трябва да претеглите вече почистените плодове.
- Поставете нектаринови филийки в стерилизиран буркан и грозде отгоре.
- Напълнете плодовете с вряща вода, покрийте и оставете за една четвърт час.
- Изсипете ароматната течност от буркана в тигана, измервайте необходимото количество захар.
- Сварете вода, добавете захар към нея, заври сиропа за 5 минути, след като захарта е разтворена.
- Изсипете горещия сироп в буркан с нектарини и грозде.
- Херметически затворете буркана и го поставете с главата надолу.
- Опаковайте кутията с топли дрехи. Най-често се използва за това одеало.
- След 24 часа един буркан от компот може да бъде изваден за съхранение през зимата.
Компот, приготвен по тази рецепта, е по-добре да се съхранява на хладно и тъмно място.
Компотът от нектарини е сладък и много ароматен. Той е много освежаващ, дава слънчево настроение. Преди да сервирате, напитката може да бъде украсена с клонка от мента.
