В продължение на дълго време, ревен е бил отглеждан главно за медицински цели, тъй като стимулира червата - това е отлично слабително. Той съдържа витамини А, В1, В2, С, РР, както и калций, желязо, фосфор, магнезий, лимонена, янтарна, оцетна и ябълчена киселина. Високото съдържание на калий спомага за подобряване на кръвообращението.
Ревенът съдържа оксалова киселина. Както при киселеца, тя се натрупва в растението с растежа си. Когато кипене ревен, тя рухва. Ето защо, в сурова форма, не се препоръчва това растение да се яде.
Необходимо е да се ограничи използването на ревен за възрастни хора и тези, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.
От ревен варени задушени плодове, желе, сладко, сладко. Направете сокове, квас, картофено пюре, пълнеж за пайове. Подгответе сосове, хайвер и каша.
Ревен, отглеждан в градината, има приятен плодов аромат.
Готвене подробности
- Особеността на ревен е, че се изяждат само стъблата и листата се изхвърлят.
- Малките стъбла имат нежна плът. Следователно, кожата не може да бъде премахната. При възрастни ревенци повърхността на стъблото е твърда, груба. Кожата на такова растение задължително се отстранява и дръжките се измиват.Сега те са готови за по-нататъшна употреба.
- Компотът се варе както от една ревен, така и в комбинация с други плодове и плодове. Към напитката се добавят и канела, карамфил, мента.
- В компота, който се валцува за зимата, сложете повече захар, така че да не се окисне и капаците да не се издуват.
Рекорден компот
Състав (добив 1.5):
- репички - 300 г;
- вода - 1-1,5 литра;
- захар - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Ребрата стъбла отрежете листата. Ако е необходимо, премахнете кожата. Измийте под течаща студена вода. Нарежете стъблата на малки парченца.
- Потопете се в тиган с вряла вода. Изперете на слаб огън в запечатан съд за 15-20 минути.
- Извадете от топлина. Настоявайте под капака за още половин час.
- Изцедете бульона през марля или филтър в друг тиган.
- Поставете захарта. Приведете до кипене.
- Замразете.
Компот от ревен с лимонова кора
Състав (добив - 2 л):
- ретинови дръжки - 400 г;
- захар - 100 g;
- вода - 1.5 л;
- лимонова кора;
- стафиди - шепа.
Метод за готвене
- Премахнете листата от стъблото на ревен. Отстранете кожата. Измийте в студена вода.
- Нарежете на парчета 2-3 см.
- Изсипете вода в тенджера, затоплете. Сложете захарта и изчакайте да се разтвори.
- Повдигнете стафидите, отстранете клонките, изплакнете.
- Сложете ревен, стафиди и гответе при ниска температура на кипене в продължение на 10-15 минути.
- Извадете от топлина. Добавете ястието от половин лимон. Покрийте тигана с капак. Оставете компота да стои за 20-30 минути.
- Щам. Сервирайте охладено.
Компот от ревен и тиква
Състав (добив - 1,3 л):
- ретиноподобни дръжки - 200 г;
- тиква - 200 г;
- вода - 1 л;
- захар - 50 g;
- канела - 1 ч.л.
- кората на един лимон;
- единична портокалова кора.
Метод за готвене
- Нарежете кората на тиквата. Изрежете плътта в малки кубчета.
- Малките стъбла отрежат листата. Отстранете кожата. Нарежете на парчета 2-3 см.
- Поръсете лимоновата кора с лимон и един портокал.
- Изсипете гореща вода в саксията. Поставете захарта, канела и жар. Оставете да заври и гответе за 1-2 минути.
- Добавете нарязан ревен. След 10 минути поставете тиквата. Кук на слаб огън за не повече от минута. При продължително топлинно третиране, тиквени филии се разпространяват и губят своята форма.
- Извадете тенджерата от огъня и го оставете да престои около половин час под капака.
- Охладете го.
- Сложете варени зеленчуци в чаша и напълнете с течност.
Компот от ревен с ябълки
Състав (добив - 4.5 л):
- вода - 4 л;
- ябълки - 2 бр.;
- репички - 300 г;
- захар - 200 г
Метод за готвене
- Ребрата стъбла отрежете листата. Ако повърхността на стъблата е твърда, свалете кората. Измийте със студена вода. Нарежете на парчета 2-3 см.
- Измийте ябълките, нарязани на половина, отстранете ядрото. Нарежете на филийки.
- Изсипете вода в тенджера, затоплете. Потопете ябълки и ревен. Поставете захарта. Запалете за 5 минути.
- Извадете от топлина. Оставете го под капака за половин час. Тогава готино.
Компот от ревен с лимон
Състав (добив - 5 л):
- стебла ревен - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица.
- вода - 4 л;
- лимон - 1 бр.
Метод за готвене
- Ребрата стъбла отрежете листата.
- Изплакнете стъблата със студена вода. Отстранете горната част на кожата. Нарежете ревъка в кубчета.
- Изсипете вода в тенджера, затоплете. Сложете захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно.
- Добавете ревен. Направете огъня по-малък. Охладете внимателно в продължение на 10 минути.
- Измийте лимон, нарязани на филийки. Сложете в компот и гответе за още 5 минути.
- Извадете тигана от печката. Под капака настоявайте да пиете 1-2 часа.
- Изцедете през тензух или филтър. Изсипете в кана.
Компот от ревен със сладка череша за зимата
Съставки за контейнери от три литра:
- репички - 300 г;
- сладка череша - 300 г;
- захар - 400 g;
- вода - 3 л.
Метод за готвене
- В черешата, отстранете клонките. Изплакнете добре плодовете.
- Обелете ревен без листа, почистете, измийте под течаща студена вода. Нарежете на кубчета.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар и кипете, докато се разтвори напълно.
- В половин литрови буркани се разстилат плодове и нарязан ревен. Изсипете врящ сироп. Не долейте до ръба от 1,5 см. Покрийте с капаци.
- Поставете в контейнер с вода. Тя трябва да достигне банките за закачалки. Пастьоризирайте при ниска температура на кипене в продължение на 30 минути.
- Преобръщане. Обърнете бурканите с главата надолу. Завийте одеялото и го оставете да се охлади напълно.
Район компот с пресен босилек за зимата
Съставки за 2-литрови буркани:
- ретинови дръжки - 400 г;
- захар - 200 g;
- вода - 2 л;
- листа босилек - 2 бр.
Метод за готвене
- Стерилизирайте 2 литрови буркана.
- Отнасяйте стъблата на ревен, нарязани на парчета.
- Разпръснете се на брега. Напълнете с вряща вода, покрийте с чисти кесии и оставете за 15 минути.
- Изтичане на вода. Изсипете захар в буркани, поставете босилек листа върху него. Напълнете с вряла вода до врата. Веднага се преобърнете.
- Завъртете контейнерите с главата надолу. Покрива се с топла кърпа и се оставя да се охлади.
Забележка: Възможно е използването на сироп във второто наливане. За да направите това, в саксия с вряла вода, добавете захар. Сварете, докато се разтвори напълно. Изцедете ревен от първата вода. Веднага се изсипва врящ сироп. Преобръщане. Охладете, обърнете бурканите с главата надолу.
Хасково бележка
Следвайки горепосочените препоръки, можете да вкарате революционен компот, като добавите други плодове или плодове.
Не е необходимо да се придържате към количеството захар, посочено в рецепти. Можете да го намалите или увеличите, като се съсредоточите върху вкуса си. Но за зимата реборд компот се прави по-сладък, така че да не ферментира.
