Предлагаме да готвя пиле Киев. Деликатно сочно пилешко филе в хрупкава златна хляб - много вкусно. Разбира се, приготвянето на такова ястие не е толкова лесно, ако няма практика. Ще се опитаме да опишем процеса на подготовка по достъпен и подробен начин, който дори и начална домакиня ще овладее. Така че, нека да отидем направо до точката.
Изисквани съставки:
панировка:
За печене:
1. Първо, подгответе зелено масло, което е неразделна част от Киев пиле. За да направите това, леко омекотете маслото на стайна температура или използвайте микровълнова печка, но не прекалявайте, за да не се превърне в течност. Изплакнете и изсушете пресния копър. Премахнете дебелите стъбла. Нарежете листовете фино. Смесете копър с масло, добавете малко сол.
2. С помощта на кухненска шпатула образувайте блок с дължина 5-6 см, широк около 1-1.5 см. Изпратете го във фризера за 15-20 минути.Барът за масло трябва да замръзне добре.
3. Изплакнете пилешкото филе с течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. Използвайки остър нож, направете разрез по цялата дължина на филето, за да оформите джоб. Отворете внимателно джоба, за да не повредите филето, да се отървете с кухненски палец, дори и с тъпа страна. Подправете със сол и смлян черен пипер от всички страни.
4. Извадете замразеното блокче от фризера и го поставете върху подготвеното филе.
5. Опаковайте маслото в слабината възможно най-добре, така че да остане навътре при печене. Можете да обвивате като зелеви ролки.
6. Сега подгответе трохите за хляб. Изсипете пшеничното брашно отделно в удобни чинии, победете пилешките яйца в друг контейнер и разбъркайте галетата с нишесте в третата купа. Внимателно опечете патицата в брашно, след това в яйчна смес и в галета. Направете тази процедура два пъти, така че нашите хамбургери ще бъдат много по-сочни.
7. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Изсипете водката. Поставете патицата. Запържете на кафява кора за 3-5 минути от всяка страна. Периодично изсипвайте слънчогледовото масло от тигана.
8.Сложете пържено котлето в тава, изсипете слънчогледово олио, в което котлетът е пържен. Изпратете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути. След това време пиле Киев е готов. Незабавно се сервирайте на масата.
