Месото от Турция се счита за диетичен продукт. От него можете да готвите разнообразие от ястия, включително бургери. Тези продукти са подходящи за семейна вечеря или гала вечеря - ще зависи от това, което избирате рецептата. Особено вкусни и здрави са котлети от пуйка във фурната. Готвенето им не е по-трудно, отколкото в тиган или на пара, но те излизат румени, апетитни и сочни. Не е срамно да предлагаме такава закуска на гостите, домакинството ще бъде още по-добре дошло за тях.
Функции за готвене
За да направите котките на пуешките наистина вкусни, трябва да знаете как да ги печете правилно във фурната. Почти всичко има значение: изборът и подготовката на продуктите, времето и начинът на готвене.
- Пълненето на пуешко месо може да се закупи от всеки супермаркет, но е по-добре да го приготвите от самите филета за птици. В закупения продукт може да бъде кожа, хрущял. Вие сами ще направите мляно месо от гърдите или гърдите си, което ще ви даде увереност в качеството му.
- От пресни и охладени месо пълнене получите по-сочни. Когато използвате замразена храна, оставете я да се размрази в хладилника, като не се опитвате да ускорите процеса, като потапяте в топла вода или нагрявате в микровълнова печка.Рязката разлика в температурата допринася за промяната в структурата на протеина, поради което свойствата на месото се влошават, стават твърди и сухи.
- Колко котлет на котлет за готвене кюфтета - зависи от вашите предпочитания. Ако го завъртите през месомелачка, то ще бъде по-нежна. Рязането на месо ръчно ще ви позволи да готвите по-сочни котлети.
- За подправките по-добре се запази тяхната форма, пълнеж удари на купа или борда. Излишната течност от него отива, става по-плътна. Вискозитетът на месото дава яйца, брашно, нишесте, овесено брашно, грис.
- Ще бъде по-лесно да се оформят котлети, ако намокрите ръцете си в студена вода и малко се охлаждате.
- Преди да поставите формата и да печете в котлетата за пиле, можете да ги изпържете докато златисто кафяв в тиган. Това ще ги направи малко по-малко здрави и по-питателни, но те ще станат много вкусни и по-апетитни.
- При печене на кюфтенца в фурната, препоръчително е да използвате сос, който ще даде сок от продуктите.
Сервирайте пуешко месо със странично ястие. Подходящо приготвено по някакъв начин зеленчуци, макаронени изделия, ориз, елда.
Турция котлети със зеленчуци
Съставки:
- Плът от Турция (бедро, гърди) - 1 кг;
- хляб - 100 г;
- мляко - 125 мл;
- лук - 100 мл;
- зелен лук - 50 г;
- кориант - 50 г;
- магданоз - 50 г;
- копър - 50 г;
- масло - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пуешко месо със салфетка. Нарежете на големи парчета и претъркайте месомелачката.
- По същия начин, накълцайте обеления лук.
- Потопете хляба в млякото, изтръскайте го и го завъртете през месомелачката.
- Смесете пълнеж с лук и хляб, сезон и осолени, разбърквайте.
- Разбийте яйцето в купа с мляно месо, разбъркайте добре.
- Измийте, изсушете и фино нарязайте зелените с нож. Изсипете го в пълнежа. Омесете го с ръце, отблъснете и поставете в хладилника за половин час.
- Разтопете маслото, докато се стопи.
- Потопете ръцете си в студена вода, оформете кайма.
- Разпръснете ги с масло, поставете върху лист за печене или под формата.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете подложка за печене с котлети в нея.
- След 15 минути налейте малко вода или мляко върху тава за печене с пържоли. Продължете да печете още 15 минути.
Тази рецепта за пуйки котлети може да се нарече традиционен, но има свой собствен зест - зеленчуци, които дават на продуктите свеж аромат и апетитен външен вид.
Пуешка филета във фурната с сос от кремообразно сирене
Съставки:
- филе от гърди - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- остарял хляб - 0,3 кг;
- мляко - 50 мл;
- обработено сирене - 100 г;
- майонеза - 100 ml;
- заквасена сметана - 100 ml;
- сол, черен пипер, пресни зеленчуци, червен пипер - на вкус;
- растително масло - 80 мл.
Метод за приготвяне:
- Изсушете хляба във фурната, нарязани на филийки. Разбийте на парчета и котлетът се нарязва на трохи.
- Измийте месото, зацапано със салфетки. Нарежете на малки парчета и се преобърнете през месомелачката.
- Обелете лука и чесъна. Превъртете през месомелачката и го добавете към каймата.
- Изсипете в половината хляб трохи. Останалите трохи ще бъдат полезни за хляба.
- Изсипете млякото в каймата, добавете сол, нарязани зелени зеленчуци, червен пипер и черен пипер на вкус. Разбърквайте, мешайте и удряйте върху купата.
- В отделна купа победете яйцата.
- Оформете котлето, натопете ги в яйцата, настържете ги в хляб и ги запържете от двете страни на загрятото растително масло. Трябва да изпържите на средна температура, но не за дълго. Веднага след като котлетките от едната страна са зачервени, трябва да се обърнат, да се запържат няколко минути от другата страна и да се извадят от тигана.
- Пържени пайети, поставени в тавичка.
- Замразено разтопено сирене леко, ситно решетка. Добавете заквасена сметана и майонеза към нея, размахвайте.
- Напълнете пържолите със соса.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете във формата с котлети. Печете ги за 25 минути.
Според тази рецепта, бургерите са толкова вкусни и апетитни, че могат да украсяват дори празнична трапеза. Етапът на печене котлети може да бъде пропуснат, в този случай, формата, в която те ще бъдат изпечени, трябва да бъдат гъсто омазани.
Турция котлети със зеленчуци
Съставки:
- пуйка - 1 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- тост хляб - 0,25 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- горещи чушки (по избор) - 10 g;
- сладък пипер - 100 г;
- пресен магданоз - 30 г;
- растително масло - 100 ml;
- сол, риган, червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пуешката и изсушете. Отстранете месото от костите и прегледайте месомелачката.
- Три скилидки чесън минават през пресата и се прибавят към пълнежа.
- Пробийте и смилайте сухия хляб в миксер.
- Добавете към него остатъчната скилидка чесън, лютив пипер, листа от магданоз, 50 мл. Масло, разбъркайте с миксер.
- Поставете тънък слой хляб върху лист за печене. Сложете го във фурна, загрята до 180 градуса за 7-8 минути.
- Извадете листа за печене, отново рециклирайте съдържанието на миксера и го поставете в месото.
- Разбийте яйцата в купата с мляно месо. Добавете подправки и разбъркайте добре.
- Отлепете и натрийте лука и морковите.
- Сладък пипер, свободен от семена, нарязан на ситно.
- Загрейте една лъжица масло в тиган, сложете нарязани зеленчуци в него и ги запържете в продължение на 5 минути.
- Комбинирайте зеленчуковата маса с мляно месо. Омесвайте в продължение на половин час в хладилника.
- Намажете маслото за печене.
- Оформете малки котлети, поставете ги върху тавичка.
- Намажете остатъците от маслото.
- Поставете пържолите във фурната и ги изпечете на 200 градуса за 30 минути.
Поради включването на котлети в състава на зеленчуците, те са сочни и здрави. Ако продуктите са нарязани с нож, те изглеждат апетитни: можете да видите ярки включвания на пипер, зеленчуци, моркови.
Кюфтетата на Турция във фурната са ароматни, сочни, вкусни. Такова ястие може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.
