Много домакини са доволни от котлетата от домакинствата, но почти всички от тях произвеждат тези продукти от мляно месо. От риба това ястие се оказва не по-малко вкусно и още по-полезно. Въпреки това, не всички готвачи решават за такъв експеримент, без да знаят рецепти и технологии за готвене. Грешките са изпълнени с факта, че продуктите са получени или прекалено крехки или сухи. Познаването на дребни трикове ще ви помогне да избегнете неуспехи, а котлетата от чам почти със сигурност ще угодят на близките и гостите си у дома.
Функции за готвене
При готвене рибено месо, основната трудност е, че те имат доста плътна структура, но не са свободни, като същевременно запазват соковете си. Задачата е особено трудна, когато не се приемат твърде мастни риби. По тази причина не всяка домакиня се приема за пържене на котлети от камуфлаж. Въпреки това, с познаването на някои трикове, дори един неопитен готвач е способен да реши проблема.
- Пилешките котлети ще бъдат по-сочни, ако добавите свинска мас или сочни зеленчуци към каймата. Използването на крем вместо вода и мляко също помага за решаването на проблема. Маслото също е добър спасител в подобна ситуация: поставете парче масло вътре, когато формирате котлето, и то ще остане при пържене нежна и сочна. Когато печете продукти във фурната, поставете маслото нагоре.Друга възможност е да намажете продукти със заквасена сметана или поръсете със сирене. Те са не само сочни, но и апетитни, достойни за празнична трапеза.
- За да бъде кайма е доста вискозен, добавете яйца, брашно, грис. Грисът, подобен на хляб, напоен с мляко, ви позволява да направите бургери по-нежна.
- Прибавяйки към сладкиша, наблюдавайте мярката. Ако го прекалявате с тази съставка, бонбоните ще се окажат свободни и вкусни.
- Запържете котлетът от сьомга в топла тиган в достатъчно количество масло. Интензивността на пламъка не трябва да бъде по-ниска от средната, не трябва да покривате тигана с капак. Благодарение на това бургерите бързо ще бъдат покрити с апетитна кора, което ще попречи на изтичането на сок от тях. Печените продукти могат да бъдат доведени до готовност при ниска топлина под капака.
- Мишките за диетични котлети, които са на пара или печени, правят малко по-гъста, така че да се гарантира, че няма да се разпаднат по време на топлинната обработка.
Пилешките котлети са вкусно и здравословно ястие, което трябва да бъде включено в храната. Наличието на голям брой рецепти ви позволява да изберете опция за всеки вкус.
Класическата рецепта за пържоли от чам
Съставки:
- филе от филе - 0,8 кг;
- мляко или сметана - 0,2 л;
- пшеничен хляб (сушен) - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- брашно или трохи за хляб - според изискванията;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсушена бяла хляб раздробява се топло мляко, оставете за 5-10 минути.
- Измийте и изсушете филето с кърпа. Нарежете на големи парчета.
- Обелете лука. Луковици, нарязани на няколко парчета.
- Стиснете хляба.
- Превъртете през риба, хляб и лук в месомелачка, редувайки се един с друг. Ако желаете да направите по-меко уплътнение, върнете получената маса отново чрез месомелачка, като поставите дюзата с малки дупки.
- В кайма, добавете сол и подправки. Разбъркайте добре.
- Разбийте кората на дъската за рязане, за да я направите по-плътен.
- Оформете малки, продълговати котлети, ги опечете в брашно или галета. Като хляб можете да използвате и нарязан овесена каша, крекер.
- Загрейте маслото в тиган и изсипете получените продукти в него от двете страни, като давате на всяка страна около 3 минути.
- Намалете топлината и потни котлети от камшика под капака за още 5 минути - те трябва да бъдат добре задушени и да достигнат до готовност.
- Поставете пържолите на чиния, преди да поставите салфетка върху нея.Той ще абсорбира излишния петрол, а ястието ще стане по-малко мазна, по-вкусно.
Класическата версия на котлона за готвене от Chum е доста проста. Тази рецепта може лесно да се овладее дори от амбициозна домакиня. След като опита се добави, рецептата може да бъде подобрена чрез добавяне на нарязани трици, овесена каша, настъргани тиквички, свинска мас и нарязани зеленчуци на пълнежа.
Chum сьомга котлети
Съставки:
- филе от филе - 0,5 кг;
- грис - 100 г;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- масло - 40 г;
- мляко или сметана - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- грис или бисквити за хляб - според изискванията;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Грис се пълни с топло мляко, оставя се да набъбне.
- Изрежете филе на парчета.
- Обелете и нарязайте лука.
- Разтопете маслото в тиган и загрейте лука в него на слаб огън. В резултат на това филиите лук трябва да бъдат меки и прозрачни.
- Кету претърсва месомелачката с лук. Лук може да бъде оставен и така, но след това котлети ще се натъкне на парчета, което прави тяхната консистенция по-малко деликатен.
- Добавете към нарязаното рибно яйце и подутият грис.
- Разбъркайте добре.
- Добавете сол и подправки.Продължете да медете, докато консистенцията бъде гладка и плътна.
- Извадете пълнежа за един час в хладилника. Тя ще стане по-плътна, ще бъде по-лесно да се правят котлети от нея.
- Оформете котлетата, ги загрейте в грис и запържете в кипяща мазнина в продължение на 4 минути от всяка страна.
Keta котлети за тази рецепта са нежни, ефирни, пухкави. Тази опция е сред най-популярните. Тя също може да се счита за основна.
Диетични котлети от камшик във фурната
Съставки:
- филе от филе - 0,4 кг;
- зеле - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 80 мл;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - 40 ml;
- вода - 100 ml.
Метод за приготвяне:
- Зелето е възможно най-малък. Запържете я, докато се омекне в растително масло, като използвате около половината от количеството, посочено в рецептата.
- Пилешко филе се върти през месомелачка с лук.
- Добавете яйцето към мляната риба, разбъркайте.
- Комбинирайте със зеле, черен пипер, сол и разбъркайте до гладка.
- Смажете тавата за печене с останалото масло и поставете върху него парцалите, образувани от получената маса. На всеки можете да поставите тънка чиния масло.
- Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и изпечете котлетата от котлона за 7 минути.
- Доматената паста се разтваря с вода и се изсипва върху нея с тази смес. Върнете ги във фурната още 10 минути. Няколко минути, преди продуктът да е готов, можете да поръсите с нарязани зеленчуци или настъргано сирене.
Кюфтетата, приготвени по тази рецепта, не съдържат високо съдържание на калории, съдържат много фибри, затова са особено полезни и могат да се консумират дори и от тези, които следват диета.
Консервирани пилешки пържоли
Съставки:
- консервирана сьомга - 0,75 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшеничен хляб - 100 г;
- масло, гроздови трохи - според нуждите.
Метод за приготвяне:
- Отворете кутиите с консервирана храна, изсипете течността от тях в купа.
- Разбийте парчетата хляб и потапяйте в тази течност. Оставете за 10 минути.
- Отлепете и фино търкайте морковите.
- Лукът се нарязва на малки парченца.
- Подправете зеленчуците, докато станат меки, оставяйте ги да се охладят.
- Поставете рибата в отделна купа и внимателно кайте с вилица. За по-деликатна текстура можете да използвате блендер.
- Комбинирайте рибата с яйца, напоена хляб и зеленчуци, разбъркайте добре.
- Слепени котлети, навийте на галета и изпържете, докато ги приготвите в олио.
Тази рецепта ви позволява да готвите пържоли от chum бързо. Той ще помогне, когато няма достатъчно време да се готви вечеря.
Пилешките котлети, ако са готвени правилно, са нежни и сочни. Те не са по-малко подхранващи от месото, но са леки и здрави.
