Пайк рибешките торти са сред най-популярните ястия за всеки ден. Далеч от всички домакини са в състояние да ги направят, но тези, които имат такъв опит, отдават своите близки с тях често. Ако в къщата има членове на семейството, които искат да ловят риба, ястието също е рентабилно, което ви позволява да храните всички с вкусна и задоволителна вечеря, без да харчите пари за закупуване на скъпи продукти. Като странично ястие за щука пържоли се побират чипове, зеленчуци, които също не ви рушат.
Функции за готвене
Процесът на готвене рибени котлети от щука се различава малко от готвенето на подобни продукти от мляно месо. Но не всички домакини са принудени да ги направят, тъй като се опасяват, че в резултат на това ястието ще изсъхне, ще има специфична миризма. Тези проблеми са лесни за отстраняване, ако знаете няколко тънкости.
- За да се неутрализира неприятната миризма на Тина щука може да се накисва в млякото. Справете се с тази задача и пикантни билки: мащерка, розмарин, магданоз, копър. Прибавянето им към пълнежа ще направи ароматите на пачули.
- За да се избегне вкарването на малки кости в месото, щукът първо се нарязва на филе, а след това се завърта през месомелачка 2-3 пъти.От първия, някои кости могат да останат.
- Пайко месото не е мазна храна. Това е добре за тези, които се хранят, но лошо за гастрономи, които предпочитат сочни ястия. За да се направи сок на продуктите, настърганите картофи се добавят към мляно месо, мляно свинско месо в месомелачка.
- Сокът помага на котлети и дават лук. Той също така ви позволява да се биете със специфична миризма. Тя може да бъде натрошена в месомелачка или нарязана на малки парченца. Намаляването на количеството на тази съставка спрямо това, посочено в рецептата, е нежелателно.
- За котлети са сочни, те са пържени във врящи масло на средна или висока температура. Когато са зачервени, интензивността на пламъка намалява и готва кюфтетата за още 10 минути в тиган или по друг начин. Те могат да бъдат задушени, печени, варени за двойка.
Технологията за готвене на рибени копърчета може да варира в зависимост от рецептата, но общите принципи все още ще останат същите.
Класическата рецепта за щука котлети
Съставки:
- щука - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- масло - 20 г;
- сол, подправки - на вкус;
- пшенично брашно - според изискванията;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Почистете щука, го нарежете, нарязвайте го с месомелачка.
- В мляната риба добавете лука, ситно нарязани или накълцани.
- В купа с мляно месо, разбийте яйцето. Омесете мляно месо и отблъсквайте, така че да е по-плътен.
- Добавете разтопено масло, сол и подправки. Разбъркайте добре.
- Извадете плънката за половин час в хладилника.
- Загрейте маслото в тиган.
- Форма на мляна риба, потапяне ръцете в студена вода, малки котлети. Пяснете ги в брашното. Сложете врящо масло.
- Запържете на средна температура без капак, докато долната част на котлето не трябва да се опере правилно.
- Завъртете, покрийте, намалете топлината и гответе за 10 минути.
Ако искате бургерите да са по-крехки, след като ги превърнете в другата страна, изпържете за една минута, без да намалявате топлината, след което изсипете смес от мляко и вода (50 мл мляко и 100 мл вода), покрийте и къкри и намалете интензитета на пламъка за 7-8 минути ,
Пилешки котлети с грис
Съставки:
- млечна щука - 0,5 кг;
- палка - 0,3 кг;
- мляко - 150 мл;
- грис - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лук - 0,2 кг;
- пресен магданоз - 50 г;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Батън сух, котлет блендер, залейте топло мляко. След 10 минути стиснете, поставете в купа. Добавете суровото яйце, разбъркайте добре.
- Обелете лука, нарязани на няколко парчета, нарязани с месомелачка или блендер. При отсъствието на кухненски уреди лукът може да се разтрива.
- Смесете говеждо месо с лук, хляб, яйце.
- Добавете магданоз, нарязан наситен с нож.
- Добавете сол, подправки, половината от рецептата за примамка. Потопете се със смесител, след това медете с ръце.
- Загрейте маслото в тиган.
- Слепи средни котлети, ги запечатаха в останалия грис и ги сложиха в тигана.
- Запържете от двете страни за 5-6 минути.
- Покрийте с капак и го оставете да достигне готовност при ниска температура. За тези 5-7 минути е достатъчно.
Кюфтетата с грис се оказват нежни и великолепни. Те се радват да ядат, не само възрастни, но и деца.
Подправки с бекон и зеле
Съставки:
- щука месо - 0,6 кг;
- лук - 100 г;
- брашно - 100 г;
- бяло зеле - 100 грама;
- хляб - 150 г;
- мляко - 100 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, подправки - на вкус;
- галета - според изискванията;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Завъртете филето щука през месомелачката.
- Олюлете лука, грубо котлет.
- Нарежете листата на зелето.
- Завъртете лука и зелето през месомелачка, добавете към пълнежа, разбъркайте.
- Добавете яйце, подправки, сол, разбъркайте отново.
- Свържете се с хляб, напоен с топла вода.
- Омесете мляно месо.
- Кафяви котлети от двете страни на тигана, поставени върху печене лист.
- Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете за 15 минути.
Социалните щука рибени торти, направени по тази рецепта, едва ли ще бъдат оставени безразлични към никого.
Пилешки котлети с извара
Съставки:
- щука филе - 0,35 кг;
- сирене - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 40 г;
- минерална овесена каша - 60 g;
- брашно - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Внимателно проверете щуката филе, отстранете костите с пинсети. Забийте филето с нож на малки парченца.
- Избърквайте с вилица, комбинирайте с нарязана риба.
- Добавете яйце, сол, подправки. Омесете мляно месо, победете го, готино.
- Нарежете чесъна в чиниите, запържете в олио, след което ги извадете.
- Смесете брашното с овесени люспи.
- Оформете котле, разстилайте го, поставете малко парче масло в центъра, вдигнете краищата нагоре и опаковайте маслото.
- Клетка котлет в смес от брашно и овесено брашно, поставени в тиган с вряща растително масло.
- По същия начин, мухлясайте, смилайте и оставете остатъка от пастилата във врящото масло.
- Запържете ги от двете страни за 6-7 минути.
Завършените бургери са тъмно златисти, изглеждат апетитни и са много сочни. Тази необичайна рецепта си заслужава да обърне внимание на тези, които следят здравето си, но те не се налага да готвят котлети на тигана, но във фурната или на пара.
Рибените котлети, направени от щука, са класически за готвене, има смисъл всяка домакиня да се научи как да го готви. Тази сърдечна храна се съчетава с почти всяка странична чиния, но тя е вкусна само по себе си.
