Острието, принадлежащо на семейство костур, живее само в чисти води. Той има светло и крехко месо с малко количество кости. Кухни обичат да готвят ястия от тази риба: има малко проблеми с нея, а резултатът е чудесен. Рибните сладкиши на Pike Perch могат да бъдат направени за семейна вечеря или за празнична трапеза, всичко зависи от рецептата, която избирате. Методите за готвене на тези продукти също могат да бъдат различни: пържене в тиган, печене, печене във фурната. Сред многото възможности за ястия е трудно да не се намери такъв, който да бъде според вашите предпочитания.
Функции за готвене
Домакинята, която няма много опит в готвенето на рибни ястия, не боли да знае няколко неща, които ще й помогнат да приготвя кюфтета приятни, сочни и ароматни.
- Прясните рибни продукти са по-сочни от замразените, но не винаги е налице прясна риба. Замразеният продукт също може да се използва, но за да се предотврати изсъхването му, той трябва да бъде размразен без резки спадове на температурата, в хладилник или при стайна температура.
- За приготвяне на рибени котлети от костур, използвайте само филета. Можете да се развъждате.Ако нямате такива умения, можете да си купите готово филе.
- Филетата за рязане на зърната могат да бъдат в месомелачка или с блендер. Ако нямате кухненско оборудване, можете просто да го накълсите с нож. Това ще отнеме малко повече време, носът ще се окаже по-нежен, но по-сочен.
- За да се увеличи соковете, зеленчуците, свинската мас, маслото се добавят към каймата. Висококачествено мляно яйце, брашно, нишесте, грис.
Обикновените котлети могат да бъдат не само пържени в тиган, но печени във фурната, варени за двойка. Тези методи на готвене правят ястието по-полезно.
Пилешки костурчета с грис и бекон
Съставки:
- филе от филе - 0,6 кг;
- брашно - 100 г;
- грис - 20 г;
- лук - 100 г;
- пшеничен хляб - 50 г;
- мляко - 100 ml;
- магданоз (по избор) - на вкус;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер, кориандър - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Пийк коричка измийте филе, суха с кърпа. Нарязвайте силно нож или нарязвайте нагоре с месомелачка, предварително нарязан на големи парчета.
- Яжко нарязайте лука, освободете го от люспите, разбъркайте с мляната риба.
- Нарежете свинската мас кашкавал на малки парченца, претъркайте месомелачка или разбъркайте с миксер.Смесете с останалите съставки.
- Батън изсипва топло мляко. Добавете грис. Разбийте яйцето. Оставете сместа в продължение на 15 минути, за да накарате грисът да се надуе.
- Комбинирайте получената смес с мляна риба. Сол, добавете подправки.
- Смесете всичко с блендер или миксер, след това мехнете ръцете си с ръцете и ги потапяйте на купа.
- При желание добавете нарязания магданоз, разбъркайте отново.
- Загрейте маслото в тиган.
- Потопете ръцете си в студена вода, така че пълнежът да не се придържа към ръцете ви, да изваждате котлети от тях, да ги влагате в кипящо масло.
- Покрийте тигана и изпържете котлето на средна температура, докато те се изгорят от двете страни. Обикновено това отнема не повече от 10 минути.
- Изключете топлината, оставете яйцата под капака още 5-10 минути.
Обикновените котлети се сервират горещо със странично ястие. Най-добре се комбинират с картофи, ориз, пресни зеленчуци.
Подправки с патладжани картофи
Съставки:
- филе за щука - 0,5 кг;
- картофи - 150 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- растително масло - 5 ml;
- хмел-сандели, сол - на вкус;
- breadcrumbs - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Разбъркайте суровия картоф на груб ренде, добавете сол и оставете за 10 минути, поставете го в мушама и го поставете върху купа.
- Внимателно изцедете течността от купата, като държите нишестето на дъното, върнете я на картофите.
- Добавете яйцето и разбъркайте съставките, като ги поставите в купа.
- Завъртете мляното месо през месомелачка.
- По същия начин, накълцайте мазнината, разбъркайте я с мляна риба и картофена маса.
- Ситно нарязайте лука и го разбъркайте с останалите съставки.
- Добавете сол, подправки, омесвайте каймата и го разбийте на дъска за рязане, така че да стане по-плътен и по-добре формован.
- Намажете скарата с масло.
- Умори пачатите с мокри парчета. Нарежете ги в галета.
- Поставете ги на скара.
- Изсипете половин литър вода в основния контейнер. Над нея поставете решетката с пържоли.
- Включете устройството, като изберете режима "Steaming". Задайте таймера за 20-25 минути в зависимост от размера на пайети.
Кюфтетата за тази рецепта ще бъдат по-малко калорични и по-полезни от пържени в тиган. Рецептата ще се хареса на тези, които следят здравето си. Мазнините от него могат да бъдат отстранени или заменени с масло.
Уверете се, че печете с гъби във фурната
Съставки:
- мляно зърно - 1 кг;
- гъби от стриди - 0,5 кг;
- сирене - 100 г;
- масло - 180 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лимонов сок - 40 ml;
- смес от чушки, сол - на вкус;
- брашно, трици или галета - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Измийте гъбите от стрида, сгънете в гърлото. Нека водата изтича.
- Раздробете гъбите с миксер или месомелачка.
- Фино търкайте сиренето, разделете го на две приблизително равни части.
- Смесете гъбната маса с мляна риба.
- Разбийте яйцето в купа със сместа. Разбъркайте.
- Добавете омекотеното масло към останалите съставки, оставяйки малко парче, за да смажете тавата за печене.
- Изсипете една от парчетата сирене. Смесете всичко добре.
- Добавете лимонов сок, сол, подправки. Омесете плънката на ръка. Спрете го от дъската и го охладете в хладилника за половин час.
- Намажете лист за печене.
- Начупени котлети в галета или брашно. Друга възможност е подовите трици.
- Поставете продукта върху лист за печене, поръсвайте със сирене.
- Поставете тигана във фурната, загрята до 180 градуса.
- Печете пастети 25-35 минути в зависимост от размера им.
Котлетата са толкова апетитни, че не се срамуват да предлагат гости.Техният вкус ще бъде още по-интересно, ако добавите малко количество скариди, фино нарязани с нож, в пълнежа.
Копчетата за костур са сочни и нежни, дори за неопитни готвачи. Ястието е толкова вкусно и изглежда толкова красиво, че може да го сложите на празничната трапеза.
