Рибите са не по-малко вкусни и здравословни от месото. Това е разнообразно ястие, което може да се сервира с различни странични ястия. Като основа, можете да вземете всякакъв вид риба, включително достъпни такива. Сребърите от сребро шаран ще бъдат относително евтини и ще се харесат както на възрастните, така и на децата. От няколко популярни рецепти, домакинята ще може да избере тази, която открива повече за нея.
Функции за готвене
Silver Carp има редица предимства, благодарение на които котлетата от нея се оказват нежни и вкусни. Той е достатъчно дебел, за да остане мек и сочен с подходяща подготовка. Това не е твърде много малки кости, което улеснява разфасоването му на филе и ви позволява да получите гладка консистенция на мляно месо. Silver Carp няма изразена миризма на риба риба, ароматна ястие от нея може да се приготви без използването на пикантни подправки. Въпреки това, от него котлети не идват от всички готвачи. За да ви удовлетвори резултатът, трябва да знаете и да вземете предвид няколко точки.
- За котлети, използвайте прясна риба.
- Не е необходимо да се смила среброто шаран в пълнежа заедно с костите. На първия етап на готвенето трябва да се почисти и нарязва на филе.
- Изберете големи екземпляри: те имат по-малко малки кости, които трудно се откриват и отстраняват.
- Посредством месомелачката филето шаран трябва да се превърта няколко пъти. Това ще ви позволи да получите по-деликатна текстура, да мелене на малки кости, ако случайно сте оставили някои от тях при рязане на риба.
- Използването на миксер помага да се постигне деликатна консистенция, но това устройство е препоръчително да се използва само ако подготвяте малко кюфтета.
Среброто моркови може да бъде пържено в тиган, изпечено във фурната или варено за двойка. Класическите опции включват използването на тиган. За готвене продукти за двойка или във фурната в пълнежа не боли да добавите малко нишесте и галета - това ще увеличи тяхната плътност и вискозитет. Задушени котлети от среден морков се вари 15-20 минути, във фурната те трябва да се пекат за 20-25 минути при температура от 180 градуса.
Класическата рецепта за шарански шаран
Съставки:
- филе от сребро - 0.5 кг;
- стар бял хляб - 150 г;
- лук - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- галета - според изискванията;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, пипер микс - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сребърен шаран филе. Изплакнете филетата, нарязани на няколко парчета, превъртете през месомелачката 2-3 пъти.
- Обелете лука, нарязайте ги на няколко парчета и ги натрочете по същия начин, както среброто шаран.
- Чесънът прескочи пресата.
- Смесете смачканите съставки, добавете яйцата. Размахване до гладка. Солени и пипер.
- Изсушете хляба във фурната, нарязайте смесителя. Изсипете пълнежа, разбъркайте. Вместо хляб, можете да използвате галета, брашно.
- Направете кайма с мляно брашно, ги изпечете на гроздови трохи и ги запържете в кипящо растително масло, давайки 4-5 минути на всяка страна.
Карпатите за тази рецепта са меки и меки. За да им даде приятен вкус в пълнежа, можете да добавите малко копър или магданоз. Зелените ще отговарят както на прясно, така и на сухо.
Карпа котлети с бекон
Съставки:
- малък шаран - 0,7 кг;
- свинска мас - 150 г;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- грис - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- брашно (за хляб) - според изискванията;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Почистете рибата, отстранете главата, перките. Нарежете на малки парченца.
- Три пъти обръщайте месомелачка.
- Нарежете мазнината в големи парчета. Превъртете го, свързвайки се с мляна риба.
- Освободете лука от люспите. Нарежете го на няколко парчета, нарязайте месомелачката.
- Смесете лука и мляно месо.
- Добавете грис, разбъркайте. Оставете го да престои 10 минути, така че крупът да е леко подут.
- Добавете яйцето и завъртете пълнежа в хомогенна маса.
- Загрейте маслото в тиган.
- Оформяне на котлети от мляна риба и ги разтопете в брашно, поставете ги в тиган.
- Сварете от двете страни кафявата кора на средна температура, след това покрийте тенджерата с капак, намалете топлината и след това още 5 минути.
Котлета от сребърен шаран с грис и мас, се оказват буйни, сочни. Въпреки факта, че рибата беше смляна заедно с костите, консистенцията на кюфтетата не би била груба. Желаете повече търг - вземете по-голяма риба и преди да я превърнете през месомелачката, я нарежете на филета.
Сребърни шаранчета
Съставки:
- сребърен шаран - 0.8 кг;
- лук - 0,3 кг;
- пшеничен хляб - 150 г;
- мляко - 50 мл;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- зелен лук - 100 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- галета - според изискванията;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Батън се накисва в млякото.
- Сирене фино решетка.
- Нарежете зеления лук.
- Две яйца от три готвачи твърдо сварени. Обелете, нарязайте на ренде.
- Счупете чесъна с натискане на ръка.
- Смесете сиренето с лук, чесън, яйца.
- Сребърен шаран филе. Превърнете месото в месомелачка.
- Изстискайте хляба, прибавете го към каймата.
- Разбийте останалото яйце в купа с мляно месо.
- Добавете сол, пипер, разбъркайте добре.
- На дланта, образуват удължен слой мляно месо.
- Поставете една лъжичка пълнеж върху него.
- Повдигнете краищата нагоре, запечатайте.
- Хляб в галета.
- Свийте във врящо масло. Трябва да изпържите за 4-5 минути от всяка страна. Ако желаете, можете да изпържете докато не изсъхне, а след това да се приготвите във фурната.
Сребърните шарански хамбургери са толкова вкусни, че могат да украсяват дори празнична трапеза.
Готварските кюфтета на сребърен шаран не изискват много кулинарно изживяване. Придържайки се към рецептата, домакинята ще се справи с тази задача.Ястието ще се окаже вкусно, апетитно, ще струва евтино.
