Зеленчуците винаги трябва да присъстват във всяка диета. Авитаминозата може да се развие без тях, може да има недостиг на много полезни микроелементи. Целулозата, която е в зеленчуците, помага за по-доброто смилане на храната.
В допълнение към зеленчуците менюто трябва да включва и месо. Че е богат на животински протеини, необходими за добро хранене. Препоръчително е да се избере месо, което да се абсорбира по-добре от тялото, да не предизвиква алергични реакции или стомашно разстройство поради голямото количество мазнини. Заедно месо се отнася за такова месо.
Заек със зеленчуци - идеалното съотношение на животински и растителни протеини. И ако зайците и зеленчуците се приготвят в бавна готварска печка, то дори и на малките деца може да им се даде такава храна. Вярно е, че е необходимо да се направи корекция на рецептата, като се изключат от нея пикантни подправки, оцет или гъби.
Готвене подробности
- Принципът на готвене яхния зайци със зеленчуци в бавен готварска печка е същият като на печката. Вкусът на ястието зависи до голяма степен от правилната подготовка на продуктите за готвене. Ако заешкото месо не е младо, то може да се готви за много дълго време. Следователно, това месо трябва първо да бъде мариновано в оцет, вино, заквасена сметана, кетчуп или в смес от пикантни билки.
- Старото месо може да има неприятна миризма, която лесно се отстранява чрез накисване в студена вода или в марината.
- Като добавите тези или други зеленчуци, трябва да имате предвид времето на тяхното приготвяне. Поради това те се поставят бавно в една бавна готварска печка, като се започне с тези, които се готвят за дълго време, завършвайки със зеленчуци, които изискват минимална топлинна обработка.
- Ако има картофи и домати в асортираните зеленчуци, първо поставете картофите и само след няколко минути добавете домати, тъй като киселината на доматите забавя процеса на омекване на картофите.
- Всякакви зеленчуци се добавят към антената в самия край на готвенето или към вече приготвена чиния, за да се запазят възможно най-много витамини и хранителни вещества. Да, и вкусът на пресни билки е много по-добре, отколкото варено.
- Целият процес на пържене се извършва в режим "Пържене" или "Печене". След това преинсталирайте програмата, като включите закачаването или супата. Можете също така да омеснете месото със зеленчуци в режим Multivolar, като зададете температурата на 95-97 °, така че съдържанието на купата да не се вари, но едва забележимо се вари.
Braised заек със зеленчуци и зелен фасул в бавна печка
съставки:
- заек - 0.5 кг;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- зелен фасул - 100 г;
- рафинирано слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.;
- пресни домати - 4 бр.;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - щипка;
- Всяко зелено е малък куп.
Метод за готвене
- Изплакнете кланичния труп на заека със студена вода. Нарежете на големи парчета.
- Подгответе зеленчуците. Отварете морковите и лука, изперете ги. Нарежете морковите на резени. Ако морковът е дебел, нарежете го наполовина, след което го нарязайте на филийки с дебелина 0,5 см. Накълцайте лука на половин пръстени.
- Измийте зърната, изрежете върховете от двете страни. Нарежете лопатките на 2-3 см дълги парчета.
- Измийте домати, потапяйте в продължение на 2 минути във вряща вода, изплакнете със студена вода, отстранете кожата. Нарежете на филийки, като незабавно отрязвате стъблото.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, загрейте го, като настроите режима "Пържене" или "Печене". Направете целия процес на пържене с капака отворен. Поставете късчетата от зайците, запържете ги от всички страни, докато не изсъхне леко. Продължавайте да изпържите, дайте лук.
- Когато лукът поема бледо жълт цвят, поставете морковите. Фрай за 5 минути.
- Добавете домати, разбъркайте. Кук, докато по-голямата част от течността се изпари. Поставете нарязания боб. Разбъркайте.Изсипете вряла вода до нивото на зеленчуците. Сложете сол и черен пипер. Изключете multicooker.
- Задайте режима на "охлаждане" или "супа". Застудявайте заека с моркови за още 30 минути. Проверете готовността на месото. Ако е мека, изключете бавната печка.
- Поставете нарязаните зеленчуци, разбъркайте. Оставете за 15 минути, така че месото и зеленчуците да са наситени с аромати на билки.
Braised заек със зеленчуци и сметана в бавна готварска печка
съставки:
- заек - 0.5 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол - на вкус;
- крем - 400 г;
- Копър и магданоз - на вкус.
Метод за готвене
- Тъй като това ястие се приготвя без пикантни билки и ароматни подправки, ще бъде по-добре да вземете млад заек. Той се подготвя бързо, не е необходимо да се накисва, няма неприятна миризма. Изрежете трупа на заек, измит със студена вода и го нарязайте на големи порции.
- Лук, чесън и моркови чисти, измийте. Лук, нарязан на половин пръстени или сламки, морков - на тънки филийки, нарязан на чесън.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, задайте режим "Пържене" или "Печене", изчакайте, докато маслото се загрее. Поставете парчетата месо, запържете първо от едната страна, след това ги завъртете на другата страна и ги изпържете. Поставете върху чиния.
- Сложете лук и моркови в купата, леко запишете останалото масло. Зеленчуците не трябва да бъдат пържени, в противен случай сосът ще получи непривлекателен тъмен цвят.
- На зеленчуците, поставете парченца заек, чесън. Сол и черен пипер. Изсипете горещ крем. Не миксирайте.
- Веднага след като течността започне да кипи, превключете режима на пържене в режима за охлаждане. Кук за 1 час. Ако в процеса на готвене сосът започне да кипи, добавете малко топла вода. Течността не трябва да бъде много, защото тогава сосът няма да е толкова вкусен.
- Сложете завършената зайче със зеленчуци на чиния, поръсвайте с нарязани зеленчуци.
Хасково бележка
Вместо сметана, можете да вземете 200 грама заквасена сметана. Преди да излеете зеленчуците, разредете я със същото количество гореща вода.
Заквасена сметана може да бъде разредена наполовина с кетчуп. Зайчето, приготвено в този сос, ще бъде нежна и сочно.
Ако в мулти-кукер има купа с пара, можете да готвите варени картофи в него едновременно с заека. Използвайте го като странично ястие за месо.
