Розмари е "диво нещо", тревата изобщо не е плашена. Не е чудно, че най-добрите парфюмери от цял свят са щастливи да използват аромат на розмарин, за да създадат своите шедьоври, защото вкусният вкус на този подправка не може да бъде объркан с нищо друго.
Розмарин, роден в Средиземно море, е вечнозелен храст с нисък растеж, чийто растеж никога не надвишава два метра. Листата на храста приличат на игли с игли, сиво-зелени на цвят, когато триене излъчва силен аромат.
Розмари открива най-широко приложение в медицината, парфюмерията, козметиката и, разбира се, в готвенето.
Полезни свойства на розмарината са много големи, не за нищо, че официалното му име има префикс "лечебен". Този ароматен лекар съдържа естествени имуностимуланти, които помагат на отслабеното тяло да поддържа имунитет. То подобрява перфектно паметта и вниманието, поради което се препоръчва за хора с нарушена церебрална циркулация.
Противовъзпалителните свойства на розмарина помагат при възпалено гърло и настинки, подпомагат заздравяването на рани и ожулвания. Изпечените пикантни листа имат тонизиращ и тонизиращ ефект.
Маслото от розмарин се използва широко в ароматерапията и козметологията. Болните с ревматизъм и ишиас помагат на розмаринните бани.
Розмари се използва за приготвянето на едно от най-ярките подправки, което дори и в най-малкото количество е в състояние радикално да трансформира всяко ястие. Но с розмарин има едно непоколебимо правило - чувство за мярка и отново чувства на мярка! Вкусът на горчивия боровин от подправките може да се сравни с точното въздействие на снайперистка пушка - тя бие веднага и напълно. А дори и дългата топлинна обработка няма да ви помогне да се отървете от вкусния вкус, защото подправката има уникално свойство - дори добавената билка в началото на готвенето ще запази вкуса и аромата си.
При готвене се използват както пресни, така и сушени листа. Но свежите листа след готвене трябва да бъдат отстранени, в противен случай ястието ще започне да изпитва горчивост. Розмаринът може да бъде заменен с дафинов лист, но не се препоръчва да се използват заедно. Но подправката върви добре с чесъна.
Розмаринът е подправка, която лесно удавя вкуса на други съставки. Това свойство го прави незаменим подправка за приготвянето на месни ястия от агнешко, заек и голямо разнообразие от дивеч.Розмари не само ще убие специфичния и необичаен вкус, но и ще добави докосване на благородство и дори чувственост.
Любителите на кебап могат да опитат тази рецепта: няколко клонки от розмарин се хвърлят в печене с горещи въглища, а вашият кебап или барбекю ще придобият необичаен пикантен вкус. Подправките могат да се добавят към маринатата, в която месото е напоено за кебави.
Подправките обаче са подходящи не само за всякакъв вид месо, но и за риба. Вместо сол могат да се използват листа от розмарин.
Различни туршии и туршии с розмарин добавят специален вкус, можете да го добавите дори и при кисело зеле и мъркане на гъби.
Розмаринът традиционно се използва в салати, сосове и супи. Той отлично ароматизира всяко масло и оцет.
Свежата билка върви добре с домати, тиквички, пресен лук и други пресни или задушени зеленчуци. Такива прости ястия като бъркани яйца, картофи и зеленчуков задум ще покажат най-добрите си качества в комбинация с розмарин.
Най-сигурният вариант е розмаринът със сирене и гъби. Розмаринът може да се добави към сладкиши, в различни коктейли и плодови салати.
Розмаринът често се използва за ароматизиране на алкохолни напитки.Най-известният алкохол на базата на розмарин е вермут. Но пламените противници на алкохола могат да добавят розмарин към чая.
В заключение, бих искал да кажа, че розмаринът подправки е, разбира се, много капризен, но в способни ръце той винаги става печеливш вариант. Не се страхувайте да експериментирате, а това уникално, богато на витамини подправка ще бъде вашият верен съюзник.
