Turmeric е билка от джинджифил семейство. От корена на куркума се оказва уникална подправка, която някои хора наричат жълтата красота. И това не е случайно - когато се добавя куркума към храната, всички ястия придобиват деликатен златист цвят.
Ароматен оранжев прах е невероятно популярен в Индия, Китай, Централна Азия, Азербайджан и в много други страни. Без съмнение, куркума е сред десетте най-важни и популярни подправки в света.
Древните индианци вярвали, че редовното използване на подправки почиства тялото по-добре от всяко лекарство - индийското име на куркума се превежда като "подправка на живота". Съвременните учени потвърдиха това предположение, като прегледаха химическия състав на корена. Жълтият пигмент, който е толкова известен с куркума, не е нищо друго освен мощен антиоксидант и естествен антибиотик. Растителният пигмент е най-добрият начин влияе върху метаболизма.
Изследванията на учените през 2012 г. показват, че добавянето на куркума към мастни храни спомага за регулирането на нивата на триглицеридите и инсулина, като по този начин се защитава сърдечно-съдовата система.
Turmeric има положителен ефект върху хората с автоимунни заболявания - например при множествена склероза.
Струва си да се обърне внимание на това уникално подправка за всички, които гледат теглото си. Такъв прост коктейл от мед, куркума и мляко с ежедневна консумация и диета дава невероятни резултати.
Смята се, че куркума помага за очистването на енергийните канали на тялото, т. Нар. Чакри, и помага да се чувствам единство със света. Нищо чудно, че индианците описват своите лечебни свойства в ayuverda. Според астролозите, куркума дава благополучие и просперитет, помага да се почувства сливане с пространството. Спайс е особено полезен за хора, които се занимават с умствена работа и творчество.
Фенове на йога вярват, че куркума дава на човека енергията на Майката на света - енергията, която дава живот в хармония със себе си. Нетрадиционните науки и практики причиняват двусмислени емоции, но трябва да се признае, че химическият състав на куркума е най-добрият начин за насищане на тялото с витамини и етерични масла, които допринасят за цялостното подобряване на тялото.
Куркума е доста силно подправка, която има вкусен и леко горчив вкус.Ето защо е необходимо да го добавите с повишено внимание, в противен случай то само ще убие вкуса на другите съставки. Подправката носи много прекрасни изненади, можете да ги познавате само като ги обичате и се научавате как да ги използвате. Препоръчителната доза за една доза е подправката на върха на ножа.
В процеса на топлинна обработка, подправката запазва всичките си полезни свойства и вкус.
Turmeric не само придава деликатен златист цвят на съдовете, но и удължава срока на годност на готвената храна, запазвайки свежестта си дълго време. Това е куркума, която е основната съставка в любимата смесица от къри.
Ястия, които не биха били комбинирани с куркума, практически не съществуват. Спийс се използва активно като естествена боя и за ароматизиране на различни масла и маринати.
Куркума е най-разпространеното допълнение към ориза - тази традиция дойде при нас от Индия, родината на подправките. Тя се поставя доста по време на готвенето, а след това всички оризови ястия придобиват характерен елегантен цвят, както и аромат и лека коприва.
Куркума се смесва с месо, риба, зеленчукови ястия, може да се приготвя и пие като чай.Съдовете от Централна Азия просто не могат да си представят без това подправки - агнешко, пилаф, различни супи и сосове, маринати и дори десерти.
И в заключение, бих искал да кажа - не се страхувайте да използвате куркума и за двете медицински цели и да дадете ястие цвят и вкус. Слушайте се постепенно, свикнете с близките си и денят със сигурност ще дойде, когато ще я обичате с цялата си душа. Повярвайте ми, този уникален подправки заслужава вашето уважение.
