Kumquat е вечнозелено от рода Kumquat на семейство Rutaceae. Китайският произход на името на този плод се корени от фразата "златен мандарин", който се произнася "Кам Куат". Растението има широко разпространено латинско име - Fortunella (Fortunella). Има и версия, че името "kumquat" произлиза от японската дума "kinkan".
Дърветата Fortunelle обикновено са много ниски и рядко се размножават над 2 метра. Дъските им са под формата на храсти, а тънките издънки са леко сплескани и приличат на триедра с малки шипове или без тръни. При листа с дължина до 7 см дължина и до 2,5 см широчина се появяват тънки жлези. Зад гърдите на листата има от 1 до 3 бели цветя, от които се развива още кръгъл плод от златисто-оранжев цвят с радиус до 1,5 см със сладко-кисел пулп. Плодовете на орехите са подобни на малки портокали, леко удължени по дължина (дължината им може да бъде до 5,2 см, а широчината обикновено не надвишава 4,5 см). Вкусът на кумкуат е много подобен на малко кисел мандарин и е напълно годен за консумация. Kumquat кората е много вкусно,но в редки случаи болезнен ефект върху състоянието на цекума.
Първото научно описание на този растителен вид е създадено от алжирския ботаник Trabyu.
В природата можете да намерите различни видове фортунела, в които всеки се характеризира със специфична форма на плода. Сега kumquat е изключително широко култивиран в родината си - в южен Китай. Освен това, страните от Южна Европа, Югоизточна Азия и Близкия изток, както и Япония и южните щати на САЩ (по-специално Флорида) са активно ангажирани с вноса на плодове на Fortunella. Kumquat рядко се отглежда от семена поради слаба кореновата система. Следователно, за размножаването на дървото, се присажда трилистен понисий. Понякога Fortunella се отглежда в апартаменти като растениевъдство. Използването на кумкуат е допустимо не само сурово, но и след приготвяне на конфитюри, сладкарски изделия и ликьори от него. В Япония Fortunella традиционно се използва за празници на Нова година.
Съдържанието на жизненоважни биологични компоненти в Fortunella е много високо. На 100 грама суров кумкуат се падат:
Суровите плодове на Fortunella съдържат огромно количество важни витамини, които насърчават здравето и подпомагат функционирането на почти всички телесни системи.
Съдържание на витамини в 100 g кумкуат:
Въпреки, че кумкуат има доста богат витамин, неговите плодове се характеризират с доста ниско съдържание на калории. 100 г свежа фортунела съдържа само 70 килокалории. Тази уникална характеристика позволява на специалистите по хранене да препоръчат този плод като пълен здравословен плод за отслабване. В изсушената форма, кумкуат е още по-малко калоричен: енергийната му стойност е 50 kcal.Въпреки това, в суха форма, Fortunella може да задържа до 250 kcal на 100 g плодове, така че е по-малко подходящ за диети.
Един плод на прясно кумкуат, като правило, тежи 30-40 грама, така че тя може да осигури на тялото с енергия в размер на 21-28 kcal.
В пулпа на плода на Fortunella можете да намерите много полезни macronutrients и микроелементи, следователно този плод е в състояние ефективно да запълни ежедневната нужда от минерални вещества.
Макроелементи в 100 грама Fortunella:
Плодовете на Кумкуат също съдържат почти всички най-важни микроелементи:
Пулпът на къстонела е богат на различни хранителни вещества:
Има приблизително шест вида екзотични здрави плодове, които се характеризират с различен размер и форма един от друг. Можете също така да идентифицирате около десет изкуствено създадени и естествени хибриди: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangkvat, Fukushi Kumquat, Orange Quat и др.
Фортунела често се нарича "храна на мъдреците" и това не е случайно: възможно е да се яде както плътта, така и кората на плодовете, а богатият състав на кумкуат не води до висококалорично съдържание. В изсушена форма Fortunella често се използва като съставка в ястия като сладкарски изделия, туршии, сосове и тинктури.
Сушеният кумкуат е високо ценен заради неговите антибактериални свойства. За да се постигне най-добър ефект, сухата кора трябва да се постави близо до източника на открит огън, така че в резултат на изпарението етеричните масла да излитат от повърхността и да се борят срещу вредните бактерии във въздуха. Често се използва за вдишване на отвари от суха коричка кумкуат. Също така в този плод концентрацията на фураумарин е много висока, което допринася за лечението на гъбични инфекции.
Полезни свойства на сухия кумкуат:
Лечебни свойства прясно Fortunelles са малко по-различни от горните, защото концентрацията на други полезни компоненти в целулозата е висока:
Ползата за тялото от използването на сушен кумкуат е по-малко голяма, тъй като не напълно запазва всички лечебни свойства на пресните плодове. Нещо повече, получаването на този продукт се прави по специален начин: Fortunella се суши в дехидратор или на слънце, след което се вари в захарен сироп. Изсушеният кумкуат е тъмен и смазан във външен вид, но може да служи като отличен десерт. Също така витамините А и Е в състава си сериозно помагат със следните проблеми:
Въпреки наличието на малък брой противопоказания, Fortunella правилно се счита за един от най-уникалните диетични продукти.
