Едно евтино ястие също може да бъде вкусно и апетитно, достойно да украсява празнична трапеза. Пример за това е пиле, изпечено във фурната. Това ястие има много вариации, но повечето рецепти нямат скъпи продукти. Основните съставки са пилешко, сос и подправки. Вкусът на завършения кулинарен шедьовър зависи от тях. Също така се приготвя ястие без много усилия, така че всяка домакиня може да се справи с него.
Готвене подробности
Ако спазвате всички указания, дадени в определена рецепта, пилето, изпечено във фурната като цяло, със сигурност ще бъде вкусно. Но за надеждност не боли да изследваме тънкостите на готвенето на това ястие, което не зависи от рецептата.
- За печене можете да вземете пиле с различни размери, но е по-добре, че той не е твърде голям. Фокусирайте се върху теглото на един килограм и половина. При готвенето такова пиле ще отнеме точно един час. Ако пилето е малко по-голямо или напротив, по-малко, времето за готвене трябва да се регулира в подходящата посока.
- Не всички пилета са подходящи за печене. Ако пилето е отгледано, за да носи яйца, то не е подходящо за печене. Това трябва да се вземе предвид при избора на домашни пилета на пазара.Купуването на пиле в магазина, където идват от специални заводи за производство на птиче месо, не рискувате да се объркате.
- За замразените пилета можете да вземате супа, но не и за готвене на вкусни ястия във фурната. Охладените или парни трупове са по-подходящи за печене: месото им остава сочно.
- Печете цялото пиле може да бъде в фолио, в ръкава, форма или на печене лист. Всеки вариант има свои собствени характеристики. Ако фолиото е избрано, то пилето трябва да се обвие много внимателно, на няколко слоя, така че сокът да не изтича от него при готвене. В противен случай месото ще бъде сухо. Петнадесет минути преди готовността, е по-добре да разчупите фолиото, така че пилето да може да бъде изпечено. Поради това тя червеникава. Втулката непосредствено преди да бъде поставена във фурната трябва да бъде пробита на няколко места, така че да не се сгърчи и да се пръсне. Желателно е да се използва форма, която се нагрява равномерно, т.е. чугун или керамика. Тавата за печене трябва да бъде покрита с фолио или пергамент, така че по-лесно да се измие по-късно. При този метод, пилето периодично се нуждае от напояване с удавен сок, така че да е сочно.
- Степента на готовност на пилето се проверява чрез пробиване на клечка за зъби в бедрото.Не е желателно да се проверява в областта на гърдите, тъй като се подготвя малко по-бързо. Ако сокът през отвора е чист, то пилето се пече, може да се отстрани.
- За да може пилето да заема по-малко пространство (това е вярно, когато тавичката е компактен) и не се счупи през фолиото, ако е изпечено, краката трябва да бъдат завързани в трупа и крилата са скрити в прорезите, направени с остър нож близо до гърдите.
Печете цялото пиле може да бъде без пълнеж или пълнени. Често се пълнят с ябълки или други плодове, тъй като те засенчват вкуса на птичето месо добре.
Пилето в горчица, изпечено във фурната
Съставки:
- пиле - 1.4-1.6 кг;
- синап (под формата на сос) - 20 ml;
- майонеза - 60 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре пилето, изтрийте трупа с кърпа. Ако това не стане, кората не се оформя при печене или няма да бъде достатъчно апетитна.
- Счупете чесъна със специална преса.
- Смесете майонеза с горчица, чесън, черен пипер и сол. Оставете пилето в този сос за няколко часа на хладно място.
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- Извадете пилето от хладилника и го увийте в фолио.За да не се пробие, не забравяйте да завържете краката и да криете крилата на трупа.
- Поставете пергамента върху лист за печене и поставете пиле, обвито с фолио върху него.
- Поставете пилето във фурната. След 45 минути премахнете фолиото и го върнете в пещта за 10-15 минути.
Трудно е да се каже с думи колко ароматно е миризмата на пиле, приготвено по тази проста рецепта. Да, и изглежда много апетитен.
Пиле с ябълки, изпечени във фурната
Съставки:
- пиле - 1.0-1.2 кг;
- сладки ябълки - 0,5 кг;
- мед - 50 г;
- Коняк - 40 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- мащерка - щипка;
- розмарин - щипка;
- лимонова кора - 30-40 g;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките, отрежете ядро от тях. Нарежете ябълките в среден размер, поставете половината в купа.
- Разтопете меда, разбъркайте го с ракия, излейте тази смес на ябълките в купа. Нарежете чесъна на малки парчета и го сложете на ябълките, разбъркайте и оставете да стоят на 5 минути.
- Смесете мащерка, розмарин, сол, черен пипер и лимонова кора.
- След измиване и изсушаване на пилешкия труп, разтрийте го със смес от билки и лимонова кора.
- Вещества с ябълки в коняк-мед сос.
- Намажете формата с масло.
- Поставете пилето във форма и покрийте останалите резенчета ябълки.
- Поставете формата във фурната, загрява се до 200 градуса и печете пилето при тази температура в продължение на 45 минути.
Ако формата е стъкло, готовото пиле може да се сервира директно в него. В противен случай е необходимо внимателно да оформете пилето на чиния, да поставите ябълки до тях (ще бъде малко по-трудно да ги махнете). Можете да сервирате на пиле не е изцяло, но нарязани на порции. Ябълките и печените картофи са подходящи като странично ястие.
Пиле, печено с лимон във фурната
Съставки:
- пиле - 1.0-1.2 кг;
- лимон - 1 бр.;
- лимонова кора - 20 г;
- тире - 2-3 g;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете я с пипер, сол, мащерка и лимонова кора.
- Разтрийте получената смес, измита и изсушена на кърпа пилешки труп.
- Измийте лимон, направете някои дълбоки срезове с остър нож.
- Поставете лимона в трупа.
- Поставете пилето в специален ръкав за печене, фиксирайте краищата му, направете няколко проби с вилица.
- Поставете ръкава върху листа за печене и го изпратете до фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете пилето в него за 45 минути.
Сервирайте готвено пиле според тази рецепта, за предпочитане със сладко-кисел сос. Ако не искате цитрусовият аромат да бъде силно изразен, не можете да поставите кората в сместа за триене на пиле.
Пълно изпечено пиле със зеленчуци
Съставки:
- пиле - 1,5-1,8 кг;
- лук - 0,3 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- картофи - 1 кг;
- Български пипер - 0,5 кг;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
- лимон - 0,5 бр.
Метод за приготвяне:
- Обелете луковиците и ги нарежете на 4-6 парчета.
- Смесете солта, билките и черен пипер и разтрийте готовия пилешки труп от вътре и отвън. Смажете с масло.
- Поставете 4 филийки лук вътре и половината от лимон нарязани на 4 парчета.
- Обелете пиперчето и нарязайте на 4 парчета.
- Нарежете обелените картофи в големи резени.
- Обелете скилидките чесън и нарязайте наполовина.
- Смажете формата на масло и поставете пилето в центъра.
- Разстелете зеленчуците наоколо и поръсете с масло. Отгоре можете да поставите няколко дафинови листа и клони от розмарин.
- Поставете формата в предварително загрята фурна и се печете на 200 градуса за 1.5-2 часа.
Сервирайте пилето, разделено на порции.Сервирайте зеленчуците, с които печеше като странично ястие.
Пиле, изпечено във фурната, може да се нарече банкетна чиния. Независимо от това, тя се подготвя толкова просто, че можете да ядете всеки ден.
