Пилешкият крак може да бъде в основата на разнообразие от ястия. Съпругите обичат да ги готвят, тъй като развалянето на този продукт е много трудно. Освен това, пилешките кълнове не изискват специална подготовка: поради наличието на мазна кожа, те почти винаги се оказват сочни и поради същата форма и размер не изискват клане. Ако направите пилешки копър задушени с картофи, можете да спестите време при приготвянето на странично ястие: то ще се окаже вкусно и ароматно без никакви трикове.
Функции за готвене
Дори и без да знаете тайните на готвене пилешко месо, можете да направите много вкусни ястия. Познаването на тези малки трикове ще изненада гостите и близките с поразително нежно и апетитно ястие от най-простите и най-евтините съставки.
- Независимо от факта, че мазна кожа прави краката сочни с някакъв метод на приготвяне, а охлаждането ви позволява да запазите тази сок особено добре, размразяването на пилешки крака е желателно постепенно, т.е. в хладилника. Още по-добре е да закупите охладен, отколкото замразен продукт. В противен случай рискът, че резултатът ще бъде сухо и безвкусно ястие, все още съществува.
- Кожата помага да се направят краката сочни, но съдържат много холестерол. Ако често ядете пилешки крака с кожата, можете да причините сериозни увреждания на здравето. Поради това е препоръчително да се премахне кожата от краката преди потушаване. В този случай обаче е необходимо да се внимава сосът, в който се задушават картофите и месото, да е достатъчно дебел.
- Майонезата не се отнася за хранителни и здравословни продукти. Дори ако харесвате вкуса си, трябва да се откажете, ако се стремите да се придържате към принципите на доброто хранене. Особено, тъй като има алтернативен заместител: заквасена сметана, смесена с горчица.
- При редица рецепти се предполага предварително изпичане на гърди в тиган или в котел. Това им позволява да се кафя, което прави ястието по-апетитно. Въпреки това, ако пропуснете този етап, той почти не се отразява на вкуса на готовото ястие.
Рецептата на ястието е не само неговия състав, но и технологията на готвене. Поради тази причина е най-добре да готвите, като се съсредоточите върху инструкциите в определена рецепта. Съветите в този раздел са универсални, но не всички.
Пилешки колби, задушени с картофи
Съставки:
- пилешки бутчета - 0,6 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - 100 ml;
- вода - колко ще излезе;
- магданоз - 50 г;
- масло - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешките крака, потупвайте ги с кухненска кърпа, пипер и ги сол.
- Нарежете маслото на малки парченца, поставете половината от него в тигана и го загрейте, докато маслото се разтопи.
- Поставете краката в тигана, запържете ги за 5-8 минути, превръщайте ги няколко пъти по време на процеса на печене.
- Поставете гърдите си в котел или дебело гърне, в който планирате да ги надуете с картофи.
- Обелете луковиците и ги нарязайте на малки парченца.
- Загрейте останалото масло в чист тиган, сложете лука в него и изпържете, докато филиите на лука са почти напълно прозрачни. Прехвърлете лука върху пилешките копчета.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размери около 1,5 см всяка.
- Поставете картофите в котела (или тигана). Изсипете чиста вода, така че да покрива напълно храната. Поставете тих огън. Промивайте за 20 минути под капака.
- Нарежете зелените.
- Преминете през преса за чесън.
- Смесете чесън и билки със заквасена сметана, добавете малко сол и черен пипер. Ако желаете, можете да поставите една лъжица горчица под формата на готов сос.
- Добавете сос за кисела сметана към чиния, продължете готвенето за още 10 минути.
- Изключете огъня. Оставете ястието под капака за 10-15 минути, след което може да се постави върху плочи.
Това е една от най-лесните и най-често срещаните рецепти за готвене на пилешки крака, задушени с картофи. Някои домакини вместо заквасена сметана при приготвянето на това ястие добавят майонеза. Това може да се направи, но все пак краката задушени със заквасена сметана, вкус по-нежна и по-здравословна.
Shin задушени с картофи и гъби
Съставки:
- пилешки барабан - 0,8 кг;
- картофи - 1 кг;
- гъби (ще го направи шампанско) - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- лук - 100 г;
- масло - 100 г;
- вода - 0.25 л;
- сол, черен пипер, пресен копър - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешкото копърче, изсушете с хартиени салфетки. Ако желаете, можете да ги махнете от кожата им.
- Измийте гъби, избършете със салфетки, нарязани на тънки плочи.
- Премахнете обвивките от крушката. Нарежете лука на малки парченца.
- Нарязвайте копъра с нож.
- Разредете заквасена сметана с вода, добавете сол, черен пипер, нарязан копър в тази смес.
- Измийте картофите, отлепете, нарязани на пръчки или филийки.
- Поставете маслото на дъното на котела.Поставете котела на огъня. Загрейте, докато маслото се разтопи.
- Сложете лука и го запържете, разбърквайте в продължение на 5 минути.
- Добавете гъби към лук. Печете ги, докато се изпари излишната влага.
- Поставете барабана в котела, запържете го за 10 минути, понякога го завъртете.
- Поставете картофените парчета в котела. Изсипете със заквасена сметана.
- Загрейте на слаб огън с капака затворен за 20 минути. Оставя се да се варят още 15 минути, след това се поставят върху чиниите и се сервират.
Вкусът и ароматът на това ястие едва ли могат да оставят никой безразличен.
Пилешки кремове, задушени с картофи - пълно, задоволяващо ястие. Можете да го готвите толкова често, колкото искате, защото не изисква много енергия.
