Пилешки стомаси - хранителен и здравословен продукт. Въпреки това, не всички семейства ги подготвят достатъчно често. Основната причина е, че този вид карантия трябва да се задушава за много дълго време, докато не се омекне. Проблемът не трябва да се притеснява за онези, които имат възможност да готвят пилешки стомаси в сметана в бавна готварска печка. Заквасената сметана ви позволява да накарате стомахът да стане нежна и умната кухненска единица ще спести домакинята от това, че трябва да стои дълго време в печката и да се увери, че ястието не гори.
Функции за готвене
Изхвърляйте пилешки стомаси в бавна готварска печка не е трудно. Ако обаче не се вземат предвид няколко важни въпроса, резултатът може да не отговаря на очакванията. Съветите на опитни главни готвачи ще ви помогнат да готвите вентрикулите в заквасена сметана в бавна готварска печка.
- В магазините, пилешки стомаси се продават вече обработени, но дори и върху тях има следи от жлъчка. При закупуване на същите на пазара жлъчката капки може да бъде много, освен на стомаха може да остане филм, мазнини. Поради тази причина, преди готвене, карантията трябва да се измие и много внимателно, като се премахне всичко, което е излишно. За да почистите по-добре стомасите, можете да ги държите в хладка вода за един час.
- Дали да изрежете стомасите или да ги оставите цели зависи от рецептата. Времето за готвене ще зависи от него. Ако погасите изцяло пилешките стомаси, това ще отнеме около час и половина до два часа и ще ви отнеме около час, за да приготвите нарязаните стомаси.
- Обикновено, за да могат стомасите да станат по-меки и по-бързо изгасени, те са предварително варени, обаче, при готвене в бавна готварска печка, не е препоръчително да направите това - просто увеличете времето за термична обработка.
- Ако зеленчуци и пилешки коремчета, първо се запържва, а след това се задушава със заквасена сметана, ястието ще се окаже вкусно. Ще бъде още по-добре да изпържите тези съставки в масло, а не върху растително масло, въпреки че можете да го използвате.
- При определяне на необходимия брой ястия от пилешки стомаси за цялото семейство, считайте, че те са силно сварени, губят тегло и обем не по-малко от 30%. Това означава, че само 700 грама яхния ще излязат от един килограм сурови карантия.
- Можете да загасите в заквасена сметана замразени стомахчета, след като им позволите да се размразят в хладилника и пресни. Въпреки това е по-добре да се даде предимство на продукт, който не е бил подложен на замръзване.Гурметите твърдят, че стомасите, които не са замразени и не се размразяват, са много по-сочни.
Стомахът, задушен в заквасена сметана, е доста съществено ястие, но обикновено се сервират със странично ястие. Те са добре комбинирани с всички видове зърнени храни, включително ориз и елда, с макаронени изделия и картофи.
Проста рецепта за готвене на пилешки стомаси, задушени в заквасена сметана в бавна готварска печка
Съставки:
- пилешки стомаси - 1 кг;
- заквасена сметана - 0.5 л;
- вода - 0.5 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте внимателно пилешките стомаси, уверете се, че няма следи от жлъчка върху тях.
- Заквасена сметана, разредена с вода.
- Поставете стомаха в купата с мулти-кукер, добавете сол и подправки, съсредоточавайки се върху вашия вкус.
- Напълнете с разредена заквасена сметана.
- Спуснете капака за мулти-кукер. Активирайте устройството, като изберете програмата "Почистване". Задайте таймера на час и половина.
- След приключване на основната програма оставете стомаха за половин час в режим на отопление.
Ако желаете, в заквасена сметана, преди да го разбъркате с вода и да излеете в бавната печка, можете да добавите чесън, прекаран през пресата. Добавянето само на 2-3 скилидки чесън ще даде на това ястие необичаен вкус.Преди сервиране стомахът е хубаво да се украсява със свежи билки, така че да има по-апетитен външен вид.
Пилешки стомаси, задушени в заквасена сметана с лук и моркови
Съставки:
- пилешки стомаси - 1 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 80 ml;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- вода - 0.25 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Внимателно измити пилешки кореми, нарязани на малки парченца от произволна форма.
- Обелете морковите и ги настържете на ренде, използвайки страната с най-големите дупки.
- Отлепете крушките. Нарежете лука на тънки пръстени или дори на квадратни пръстени, ако луковиците са големи.
- Изсипете маслото в долната част на купата за мултикаст. Стартирайте устройството в режим "Сладка". При липса на програма с това име тя се заменя с програмата "Печене".
- Няколко минути след като мулти-кукерът започне да работи, поставете зеленчуците в купата с масло. Печете ги за 10 минути.
- Добавете нарязани стомаси към зеленчуците. Залейте ги заедно със зеленчуци в продължение на 10 минути, като използвате същата програма.
- Сол и пипер на стомасите.
- Заквасена сметана, разредена с вода или мляко, се изсипва в купата multicooker.
- Спуснете капака за мулти-кукер. Включете устройството в режим на пожар.Кук на тази програма за 40 минути.
- След като програмата приключи, не изключвайте бавната готварска печка още 20 минути, като я оставяте да работи в режим на отопление.
Пилешките стомаси на тази рецепта са много сочни и нежни, освен апетитен вид. Пилешките карантии обикновено са много добре комбинирани с моркови и лук.
Пилешки стомах с гъби, задушени в бавна готварска печка в заквасена сметана
Съставки:
- пилешки стомаси - 1 кг;
- пресни шампанско - 0,8 кг;
- заквасена сметана - 0.5 л;
- лук - 0,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- пресен копър - 100 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 80 гр
Метод за приготвяне:
- Преди всичко, подгответе пилешки продукти, измийте ги добре, почиствайте и нарязвайте на малки парченца.
- Измийте и изсушете шампанските. Опитайте се да не ги държите във вода за дълго време, за да не се надуят.
- Нарежете гъбите на тънки филийки.
- Олюлете лука, нарязайте го на малки парченца.
- Чесънът прескача пресата, разбърква се със заквасена сметана, добавя се сол и подправки.
- Нарязвайте копъра с нож и го сложете в заквасена сметана, разбъркайте.
- В купата на мулти-кукер поставете маслото, нарязайте го на тънки филийки.
- Включете устройството, като изберете програма "Пържене" или "Печене".
- Когато маслото се разтопи, поставете лука в купата на мулти-кукер. Запържете я за 5 минути.
- Добавете гъби към лук. Запържете ги с лук, без да променяте програмата, 10 минути.
- Поставете стомаха, запържете всички заедно за още 10 минути.
- Сложете сос от сметана в бавна готварска печка. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно.
- Променете програмата, като изберете този начин за гасене.
- Смирете стомасите с гъби в продължение на 40 минути.
Вентрикули, приготвени по тази рецепта, съчетани с почти всяка гарнитура. Те излъчват съблазнителен аромат и изглеждат изключително апетитни. Техният вкус е малко вероятно да разочарова никого.
Пилешки вентрили в заквасена сметана с кисели краставички
Съставки:
- пилешки стомаси - 1 кг;
- кисели краставички - 0,2 кг;
- заквасена сметана - 0.3 л;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- корен от джинджифил - 10 g;
- корен от хрян - 10 g;
- сол - на вкус;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Пилешки вентрикули, изплакнете, поставете в купата на бавната готварска печка, покрийте с вода, така че да ги покрие напълно и стартирайте машината, като изберете програма "Супа" за 40 минути.
- Извадете и охладете стомасите, грубо котлет.
- Обелете зеленчуците. Поръсете морковите и нарязайте лука.
- Нарязани краставици на малки парченца.
- Настържете корени от джинджифил и хрян.
- Краставици и подправки, поставени в заквасена сметана, се разбърква.
- Загрейте маслото в купата за мулти-кукер, като го пуснете в режим на пържене или печене. Запържете вентрикулите в него с лук и моркови за 15 минути.
- Запълнете вентрикулите със сос от сметана. Пригответе ги в програмата за печене за 30 минути.
Ястието, приготвено по тази рецепта от пилешки стомаси, има необичаен вкус.
Поставянето на пилешки стомаси в заквасена сметана в бавна готварска печка е добра идея. В този случай дори една неопитна домакиня ще може да готви вкусно ястие, без да похарчи много усилия. В допълнение, този вкусен обяд ще бъде доста евтин.
